Smaki Turcji II Kuchnia po śląsku cz.1.avi - RĄCZKA GOTUJE - KULINARIA - EwciaZibi

Rączka gotuje.odc.52 - 30.03.2013.avi

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: ...

Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym: sola – 5 płatów szpinak – 250 g czosnek – 3 ząbki śmietana kremówka – 1 szklanka ser pleśniowy – 5 dag sól, pieprz – do smaku Królik w rozmarynie: królik – 1 szt. mleko – 1 l masło – 3 łyżki pietruszka – 1 szt. marchew – 1 szt. seler – 1 szt. por – 1 szt. rozmaryn – 4 gałązki białe wino – 150 ml śmietana kremówka – 150 ml sól, pieprz – do smaku Sernik z makiem i brzoskwiniami: ciasto kruche: mąka pszenna – 1,5 szklanki żółtko – 1 szt. cukier puder – 0,5 szklanki masło – 0,5 kostki wódka – 1 łyżka masa makowa: mak mielony – 40 dag rodzynki – 50 g migdały (płatki) – 50g miód – 2 łyżki masło – 70 dag mąka pszenna – 2 łyżki masa serowa: twaróg półtłusty – 60 dag jajka – 4 szt. cukier – 3/4 szklanki cukier wanilinowy – 1 op. budyń waniliowy – 1 szt. rodzynki – 50 g brzoskwinie w syropie – 1 puszka

Rączka gotuje.odc.51 - 23.03.2013.avi

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag ...

Podpłomyk: mąka pszenna pełnoziarnista – 30 dag woda – 0,5 l olej – 40 ml drożdże – 1,5 dag cukier – 1 łyżeczka cebula – 1 szt. sól, pieprz – do smaku Osobucco z makaronem: goleń wołowa – 2 plastry (ok.50 dag) maka pszenna – 2 łyżki seler – 150 g marchew – 200 g pietruszka – 200 g cebula – 300 g czosnek – 10 ząbków liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 5 ziaren rozmaryn – 1 gałązka szałwia – 1 gałązka bulion – 200 ml wino czerwone wytrawne – 200 ml tymianek – pół pęczka makaron razowy typu penne – 1 op. oliwa z oliwek – 50 ml sól, pieprz – do smaku Fondant czekoladowy: czekolada gorzka – 200 g masło – 200 g cukier – 200 g mąka pszenna – 200 g jajka – 4 szt. żółtka – 4 szt. biała czekolada – 5 dag wiśnie całe – 5 dag nalewka miodowo-różana – 200 ml cukier puder – 1 łyżka do przygotowania formy: kakao – 2 łyżki masło – 1 łyżka

Rączka gotuje.odc.48 - 02.03.2013.avi

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0, ...

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0,5 kg boczek wędzony – 20 dag cebula – 1,5 szt. kiełbasa biała – 3 szt. ziemniaki – 0,5 kg kminek cały – 1 łyżeczka gałka muszkatołowa – do smaku maggie – do smaku sól, pieprz – do smaku koperek – 1 pęczek Roladki z królika z buraczkami glazurowanymi: comber króliczy – 1 szt. boczek wędzony – 4 plastry cebula - 1 szt. czosnek – 3 ząbki bulion – 1 l smalec – 1 łyżka masło – 1 łyżka śmietanka – 100 ml sól, pieprz – do smaku buraczki glazurowane: buraki – 3-4 szt. cebula – 1 szt. kminek cały – do smaku masło - 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Szpajza cytrynowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek woda – 100 ml sok z jednej cytryny rodzynki – 50 g

Rączka gotuje.odc.47 - 23.02.2013.avi

Hekele: śledź solony – 4 płaty cebula – 1 szt. jaj ...

Hekele: śledź solony – 4 płaty cebula – 1 szt. jajka – 4 szt. ogórki kiszone – 4 szt. (małe) majonez – 2 łyżki musztarda – 1 łyżka pieprz – do smaku Pieczeń ze schabu z szałotem: Schab cały – 80 dag marynata: olej – 100 ml czosnek – 2 ząbki papryka słodka – 0,5 łyżeczki majeranek – 1 łyżka liść laurowy – 2-3 szt. ziele angielskie – 4 ziarna pieprz ziarnisty – 6 ziaren maggie – łyżeczka śmietana kremówka – 100 ml smalec – 1 łyżka szałot: ziemniaki – 1 kg cebula – 2 szt. ogórek kiszony – 4-5 szt. boczek wędzony - 20 dag sól, pieprz młotkowany – do smaku Sernik: twaróg półtłusty – 1 kg jajka – 10 szt. cukier – 1,5 szklanki masło – 1 kostka śmietana 30% - 1 szklanka budyń – 1 op. cukier wanilinowy – 1 op. rodzynki – 100 g skórka pomarańczowa – 100 g polewa: mleko – 0,5 l czekolada gorzka – 1 tabliczka

Rączka gotuje - odc. 45 - 09.02.2013.avi

Golonka w warzywach z pieca chlebowego: golonko pr ...

Golonka w warzywach z pieca chlebowego: golonko przednie – 2 szt. marchew – 2 szt. seler – 1 szt. czosnek – 6 ząbków pieprz młotkowy – do smaku papryka - do smaku sól - do smaku marynata: woda - 1 l czosnek – 2 główki liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 ziaren sól – 2 łyżki tymianek – 1 łyżeczka majeranek – 1 łyżeczka Chrzanowa Babuni: chrzan tarty – 2 łyżki masło – 50 g śmietana kremówka 30% – 100 ml bulion – 0,5 l mąka pszenna – 2 łyżki jajka – 2 szt. sól, pieprz – do smaku Jabłecznik na ciepło: jabłka – 2,5 kg masło (do przesmażenia jabłek) – 0,5 kostki cukier puder – 0,5 szklanki rodzynki – 100 g cynamon – 1 łyżka ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg margaryna - 1 kostka żółtka – 4-5 szt. cukier puder – 3/4 szklanki

Rączka gotuje - 26.01.2013.avi

Schab po sztygarsku: schab bez kości - 1 cały woda – ...

Schab po sztygarsku: schab bez kości - 1 cały woda – 1 l sól - 1,5 łyżki czosnek – 2 ząbki pieprz - 1 łyżeczka pieprz mlotkowy - 1 łyżeczka liść laurowy - 3 szt. ziele angielskie - 4-5 ziaren kielbasa śląska - 2 szt. papryka czerwona - 1 łyżeczka musztarda - 1 łyżka cebula - 1 szt. bulion - ok.0,5 l smalec - do smażenia Koperta drobiowa w sosie grzybowym: piersi z kurczaka - 3 szt. boczek - 10 dag czerwona cebula - 1 szt. czerwone wino wytrawne - 2 łyżki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia Sos grzybowy: borowiki świeże lub mrożone - 20 dag śmietana kremówka - 150 ml śmietana kwaśna - 2 łyżki cebula - 1 szt. natka pietruszki - pół pęczka masło do smażenia - 1 łyżka sól, pieprz - do smaku bratkartofle: ziemniaki - 1 kg boczek - 10 dag cebula - 1 szt. smalec - 1 łyżka koperek - pół pęczka rozmaryn - gałązka Sum w sosie ogórkowo-koperkowym: sum - 1 kg mąka krupczatka - 20 dag ogórki konserwowe - 1 słoik śmietana kremówka - 1 szklanka śmietana kwaśna - 2 łyżki koperek - 1 pęczek pieprz cytrynowy - pół łyżeczki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia

Rączka gotuje - 05.01.2013.avi

Kwaśnica: świński ryj – 0,5 szt. kapusta kiszona – 80 ...

Kwaśnica: świński ryj – 0,5 szt. kapusta kiszona – 80 dag marchew – 1 szt. seler – 0,25 szt. ziemniaki – 0,5 kg czosnek – 3-4 ząbki cebula – 1 szt. ziele angielskie – 8 ziaren liść laurowy – 4 szt. sól, pieprz – do smaku Prażucha ze skwarkami: mąka żytnia razowa – 1 kg woda – 2 l boczek parzony wędzony - 30 dag cebula – 2 szt. sól – 1 łyżka Kotlet bacy na kapuście z grochem: schab – 60 dag ziemniaki – 80 dag mąka pszenna – 4 łyżki czosnek – 1 ząbek jajko – 1 szt. cebula – 2 szt. boczek parzony wędzony – 15 dag kapusta kiszona – 60 dag groch łuskany – 0,5 szklanki borowiki świeże lub mrożone - 15 dag masło – 1 łyżka smalec – 3 łyżki

Rączka gotuje - 29.12.2012.avi

Wodzionka na bogato: woda – 1,5 l czosnek – 4 ząbki ...

Wodzionka na bogato: woda – 1,5 l czosnek – 4 ząbki sól – 1 łyżka smalec ze skwarkami – 2 łyżki maggi – do smaku natka pietruszki – pół pęczka frankfuterki – 6 sztuk chleb – 5-6 kromek Rolada wołowa: mięso wołowe z udźca – 60 dag boczek wędzony parzony – 10 dag kiełbasa śląska – 10 dag ogórki kiszone – 2 szt. cebula – 1 szt. musztarda – 2 łyżki sól, pieprz, papryka – do smaku masło – do smażenia Modro kapusta: kapusta czerwona – 1 główka cebula – 2 szt. boczek wędzony parzony – 15 dag sok z dwóch cytryn cukier – 1 łyżka liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 3-4 ziarna sól, pieprz – do smaku Szpajza czekoladowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek spirytus – 40 ml kakao – 2 łyżki

Rączka gotuje - 22.12.2012.avi

Hekele na grzankach: śledż solony – 2 płaty cebula bi ...

Hekele na grzankach: śledż solony – 2 płaty cebula biała – 0,5 szt. cebula czerwona – 0,5 szt. ogórek kiszony – 2 szt. jajka na twardo – 2 szt. musztarda – 1 łyżka grzanki: chleb tostowy – 2 kromki masło do smażenia Karp w wędzonej papryce: karp – 4 dzwonka cebula – 2 szt. czosnek – 2 ząbki papryka wędzona – 1 łyżeczka sól – do smaku mąka pszenna – 1 szklanka masło – 2 łyżki margaryna – 1 łyżka Kapusta na ziemnioczonce: kapusta kiszona – 1 kg woda spod gotowanych ziemniaków – ok. 1 l marchew – 1 szt. surowy ziemniak – 1 szt. czosnek – 4 ząbki liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól, pieprz, maggi – do smaku masło – pół łyżki Makówki fusion: mak – 0,5 kg mleko – 1,25 l migdały – 100 g rodzynki – 100 g orzechy włoskie – 100 g figi – 100 g cukier – 100 g cukier wanilinowy – 50 g miód – 2 łyżki masło – 125 g bułka - 2 szt. (ew. pieczywo tostowe – 2-3 kromki) wiórki kokosowe – 100 g brzoskwinie – 1 puszka

Rączka gotuje - 15.12.2012.avi

Gęś po śląsku: piersi z gęsi – 4 szt. czosnek – 1 głó ...

Gęś po śląsku: piersi z gęsi – 4 szt. czosnek – 1 główka majeranek – do smaku sól – do smaku papryka – do smaku smalec do smażenia Rosół śląski: kości wolowe – ok. 0,5 kg kości drobiowe – ok. 0,5 kg włoszczyzna – 1 porcja lubczyk świeży – 1 gałązka cebula – 1 szt. podroby krojone – 4 łyżki pietruszka zielona – do dekoracji Koreczki świąteczne: ser żółty – 100 g kiełbasa z szynki – 1 szt. śledź solony – 2 płaty ogórki kiszone – 2 szt. kulki rybne – 5 szt. pomidory koktajlowe – 5 szt. Ule: orzechy włoskie mielone – 25 dag cukier puder – 25 dag spirytus – 50 ml jajko – 1 szt. wafle andruty – 1 opakowanie nadzienie: ajerkoniak – 100 ml Żurawinowiec: ciasto: margaryna – 250 g mąka pszenna – 3 szklanki żółtka – 5 szt. proszek do pieczenia – 3 łyżeczki cukier wanilinowy – 1 op. nadzienie: białka – 5 szt. cukier – 1 szklanka budyń waniliowy – 2 szt. olej – 0,5 szklanki żurawina – 0,5 kg

Smaki Turcji II - Kuchnia po śląsku cz.1.avi

EwciaZibi