Topinambur zupy.doc

tatanka.com / GASTRONOMIA / WARZYWA / SŁONECZNIK BULWIASTY-topinambur / Topinambur zupy.doc

Download: Topinambur zupy.doc

Pobierz

2,7 MB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Topinambur.bmp

Słonecznik bulwiasty 2.jpg

Słonecznik bulwiasty.jpg

słonecznik bulwiasty(1).JPG

Długowieczna bylina należąca do rodziny astrowatych, czę ...

Długowieczna bylina należąca do rodziny astrowatych, często nazywana słonecznikiem bulwiastym ze względu na niezwykłe podobieństwo jej żółtych kwiatów do kwiatów słonecznika. Pochodzi z Ameryki Północnej. Dorasta do 2-3 metrów wysokości !!! Najczęściej sadzi się go ze względu na walory ozdobne, gdyż świetnie spełnia funkcję wysokich żywopłotów osłonowych, ale mało kto wie, że jest także źródłem świeżych, delikatnych i zdrowych bulw.Podobnie jak ziemniaki, topinambur tworzy podziemne rozłogi, na końcach których tworzą się jadalne bulwy o białoróżowym lub kremowo różowym zabarwieniu i nieregularnym kształcie. Części nadziemne zaczynają zamierać po pierwszych przymrozkach i wtedy można zebrać wartościowe bulwy, czyli od listopada do końca kwietnia, a więc w okresie kiedy trudno o świeże warzywa. Są przepyszne i smakują wyśmienicie - to raj dla smakosza. Nadają się do pieczenia, gotowania i smażenia, a ich smak po ugotowaniu porównywalny jest do słodkawych ziemniaków. Na surowo mają orzechowy aromat i wykorzystywane są do przyrządzania wykwintnych surówek.

topinambur, słonecznik bulwiasty.JPG

15017-topinambur.jpg

Topinambur Kategoria:Warzywa Zastosowanie:Bulwy moż ...

Topinambur Kategoria:Warzywa Zastosowanie:Bulwy można używać w zastępstwie ziemniaków oraz jako składnik sałatek. Jeść je można po ugotowaniu, pieczeniu lub na surowo. Podawać z jarzynami, do sosów, zup, gulaszów i potrawek. Z bulwy słonecznika produkowany jest też alkohol. Rodzina: korzeniowe Występowanie: Występuje w Polsce zarówno jako roślina uprawna, jak i dziko rosnąca. Sezony występowania: Bulwy sadzi się w marcu i w październiku. Zbiory przeprowadza się jesienią lub zimą. Rozmiar: Jadalne bulwy słonecznika wyglądem przypominają zniekształcone ziemniaki lub korzeń imbiru. Smak: Bulwa ma słodki smak, podobny do karczochów. Kolor: Bulwa najczęściej jest beżowożółta, biała lub różowa. Ocena świeżości: Nieświeże bulwy mają nieprzyjemny smak. Na powierzchni takiej bulwy pojawiają się oznaki zgnilizny,a skóra staje się sucha i pomarszczona. Sposób przygotowania: Przygotowuje się je podobnie jak ziemniaki. Należy je dobrze umyć i wyczyścić. Sposób przechowywania: Bulwy przechowuje się w pojemnikach na warzywa w lodówce lub w chłodnym miejscu. Ciekawostki: Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej, ale jego nazwa pochodzi od nazwy plemienia Indian Tupinamba z Brazylii. Nazwa regionalna lub potoczna: Inna nazwa bulwy to słonecznik bulwiasty. Rosjanie bulwę słonecznika nazywają zimnają gruszą.

Wszechstronny Topinambur.docx

Topinambur zupy.doc

topinambur skrocone przepisy.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin