Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

borowiak65 / ►KULINARNE-filmy,przepisy,diety / FILMY / ●Rączka gotuje-AVI / Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

Download: Rączka gotuje.odc.49 - 09.03.2013.avi

Pobierz plik

145,85 MB

Czas trwania: 24 min 47 s

Kurzina, czyli zupa z pokrzyw:
pokrzywy – 3 garście
słonina wędzona – 15 dag
cebula – 1 szt.
mąka – 2 łyżki
cytryna – 0,5 szt.
sól, pieprz – do smaku
szczypiorek – 1 pęczek

Gęsia szyja faszerowana z farfelkami:
gęsie szyje (skóry) – 5 szt.
wątróbka gęsia – 30 dag
mięso mielone z szynki – 80 dag
kasza gryczana – 100 g
cebula - 1 szt.
jajko – 1 szt.
pietruszka zielona – 1 pęczek
bulion – 100 ml
masło klarowane – 1 łyżka
sadło gęsie – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku

farfelki
zacierka – 200 g
cebula – 1 szt.
bulion – 50 ml
masło klarowane – 1 łyżka
pietruszka zielona – 1 pęczek
sól, pieprz – do smaku

Marchwiak:
marchew - 450 g
jajka – 4 szt.
cukier – 0,5 szklanki
olej – 0,5 szklanki
mąka ziemniaczana – 3/4 szklanki
proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
śliwki suszone – 80 g

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

borowiak65

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje.odc.48 - 02.03.2013.avi

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0, ...

Żur na maślance: maślanka – 1 l kości wędzone - 0,5 kg boczek wędzony – 20 dag cebula – 1,5 szt. kiełbasa biała – 3 szt. ziemniaki – 0,5 kg kminek cały – 1 łyżeczka gałka muszkatołowa – do smaku maggie – do smaku sól, pieprz – do smaku koperek – 1 pęczek Roladki z królika z buraczkami glazurowanymi: comber króliczy – 1 szt. boczek wędzony – 4 plastry cebula - 1 szt. czosnek – 3 ząbki bulion – 1 l smalec – 1 łyżka masło – 1 łyżka śmietanka – 100 ml sól, pieprz – do smaku buraczki glazurowane: buraki – 3-4 szt. cebula – 1 szt. kminek cały – do smaku masło - 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Szpajza cytrynowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek woda – 100 ml sok z jednej cytryny rodzynki – 50 g

Rączka gotuje.odc.47 - 23.02.2013.avi

Hekele: śledź solony – 4 płaty cebula – 1 szt. jaj ...

Hekele: śledź solony – 4 płaty cebula – 1 szt. jajka – 4 szt. ogórki kiszone – 4 szt. (małe) majonez – 2 łyżki musztarda – 1 łyżka pieprz – do smaku Pieczeń ze schabu z szałotem: Schab cały – 80 dag marynata: olej – 100 ml czosnek – 2 ząbki papryka słodka – 0,5 łyżeczki majeranek – 1 łyżka liść laurowy – 2-3 szt. ziele angielskie – 4 ziarna pieprz ziarnisty – 6 ziaren maggie – łyżeczka śmietana kremówka – 100 ml smalec – 1 łyżka szałot: ziemniaki – 1 kg cebula – 2 szt. ogórek kiszony – 4-5 szt. boczek wędzony - 20 dag sól, pieprz młotkowany – do smaku Sernik: twaróg półtłusty – 1 kg jajka – 10 szt. cukier – 1,5 szklanki masło – 1 kostka śmietana 30% - 1 szklanka budyń – 1 op. cukier wanilinowy – 1 op. rodzynki – 100 g skórka pomarańczowa – 100 g polewa: mleko – 0,5 l czekolada gorzka – 1 tabliczka

Rączka gotuje.odc.46 - 16.02.2013.avi

Grzybula z ziemniakami: podgrzybki – 200 g piecz ...

Grzybula z ziemniakami: podgrzybki – 200 g pieczarki – 100 g masło – 100 g ziemniaki – 200 g bulion – 1 l śmietana kremówka 30% – 100 ml marchew – 1 szt. natka pietruszki – pół pęczka tymianek – do smaku sól, pieprz – do smaku Golonka w piwie i miodzie: golonko przednie – 2 szt. piwo jasne – 1 szklanka miód – 50 g marchew – 2 szt. cebula – 1 szt. czosnek – 5 ząbków liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 ziaren jałowiec – 4 szt. goździki – 6 szt. anyż – 2 gwiazdki sól, pieprz - do smaku Kolorowe wstążki z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym: makaron wstążki szpinakowo-pomidorowe – 1 op. filet z łososia – 25 dag sok z połówki cytryny masło – 50 g śmietana kremówka – 200 ml koperek – pęczek sól, pieprz - do smaku

Rączka gotuje - odc. 45 - 09.02.2013.avi

Golonka w warzywach z pieca chlebowego: golonko pr ...

Golonka w warzywach z pieca chlebowego: golonko przednie – 2 szt. marchew – 2 szt. seler – 1 szt. czosnek – 6 ząbków pieprz młotkowy – do smaku papryka - do smaku sól - do smaku marynata: woda - 1 l czosnek – 2 główki liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 ziaren sól – 2 łyżki tymianek – 1 łyżeczka majeranek – 1 łyżeczka Chrzanowa Babuni: chrzan tarty – 2 łyżki masło – 50 g śmietana kremówka 30% – 100 ml bulion – 0,5 l mąka pszenna – 2 łyżki jajka – 2 szt. sól, pieprz – do smaku Jabłecznik na ciepło: jabłka – 2,5 kg masło (do przesmażenia jabłek) – 0,5 kostki cukier puder – 0,5 szklanki rodzynki – 100 g cynamon – 1 łyżka ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg margaryna - 1 kostka żółtka – 4-5 szt. cukier puder – 3/4 szklanki

Rączka gotuje - odc. 44 - 02.02.2012.avi

Galert śląski: nogi wieprzowe – 2 szt. (ok. 0,8 kg) g ...

Galert śląski: nogi wieprzowe – 2 szt. (ok. 0,8 kg) golonko – 1 szt. (ok. 0,5 kg) włoszczyzna – 30 dag (marchew, seler, pietruszka, por) cebula – 2 szt. czosnek – 4 ząbki ziele angielskie – 8 ziaren liść laurowy – 3 szt. sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – pół pęczka Roladki z jelenia: udziec jeleni – 60 dag boczek wędzony - 15 dag śliwka suszona - 10 dag ser żółty tarty – 10 dag czerwone wino wytrawne – 0,5 szklanki sok z jednej cytryny chrzan – 3 łyżeczki śmietana kremówka – 0,5 szklanki jałowiec – 6 ziaren rozmaryn – 3 gałązki ziele angielskie – 6 ziaren liść laurowy – 1 szt. przyprawa do dziczyzny – do smaku papryka czerwona – do smaku sól, pieprz – do smaku masło – do smażenia Żur żeniaty z grzybami: zakwas żurowy – 0,6 l kości wędzone – 1 kg czosnek – 6 ząbków liść laurowy - 2 szt. ziele angielskie - 4-5 ziaren cebula - 1 szt. grzyby świeże lub mrożone - 5 szt. ziemniaki – 1 kg kiełbasa śląska - 3 szt. boczek wędzony - 30 dag jajka – 6 szt. sól, pieprz - do smaku

Rączka gotuje - 26.01.2013.avi

Schab po sztygarsku: schab bez kości - 1 cały woda – ...

Schab po sztygarsku: schab bez kości - 1 cały woda – 1 l sól - 1,5 łyżki czosnek – 2 ząbki pieprz - 1 łyżeczka pieprz mlotkowy - 1 łyżeczka liść laurowy - 3 szt. ziele angielskie - 4-5 ziaren kielbasa śląska - 2 szt. papryka czerwona - 1 łyżeczka musztarda - 1 łyżka cebula - 1 szt. bulion - ok.0,5 l smalec - do smażenia Koperta drobiowa w sosie grzybowym: piersi z kurczaka - 3 szt. boczek - 10 dag czerwona cebula - 1 szt. czerwone wino wytrawne - 2 łyżki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia Sos grzybowy: borowiki świeże lub mrożone - 20 dag śmietana kremówka - 150 ml śmietana kwaśna - 2 łyżki cebula - 1 szt. natka pietruszki - pół pęczka masło do smażenia - 1 łyżka sól, pieprz - do smaku bratkartofle: ziemniaki - 1 kg boczek - 10 dag cebula - 1 szt. smalec - 1 łyżka koperek - pół pęczka rozmaryn - gałązka Sum w sosie ogórkowo-koperkowym: sum - 1 kg mąka krupczatka - 20 dag ogórki konserwowe - 1 słoik śmietana kremówka - 1 szklanka śmietana kwaśna - 2 łyżki koperek - 1 pęczek pieprz cytrynowy - pół łyżeczki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia

Rączka gotuje - 12.01.2013.avi

Gulasz z gęsich żołądków: żołądki gęsie – 6 szt. cebu ...

Gulasz z gęsich żołądków: żołądki gęsie – 6 szt. cebula – 3-4 szt. czosnek – 2 ząbki marchew – 2 szt. pietruszka – 2 szt. seler – 1 szt. ziele angielskie – 3-4 ziarna liść laurowy – 2-3 szt. Kaczka rotmistrza: piersi kacze – 2 szt. bulion drobiowy – ok.1l jabłko – 1 szt. cebula – 1 szt. śliwki suszone – 100 g wino czerwone wytrawne – 100 ml majeranek – do smaku sól, pieprz – do smaku Sos żurawinowy: żurawina – 100 g miód – 2 łyżki wino czerwone – 100 ml mąka ziemniaczana – 1 łyżka majeranek – szczypta sól - szczypta Jabłka zapiekane z żurawiną: jabłka – 6 szt. gruszka – 1 szt. żurawina – 100 g miód – 2 łyżki wino czerwone – 50 ml majeranek – szczypta cynamon - szczypta Sos waniliowy: mleko 3,2% – 450 ml żółtka – 3 szt. cukier – 2 łyżki cukier wanilinowy – 2 łyżki wanilia – 2 laski mąka ziemniaczana – 1 łyżka

Rączka gotuje - 05.01.2013.avi

Kwaśnica: świński ryj – 0,5 szt. kapusta kiszona – 80 ...

Kwaśnica: świński ryj – 0,5 szt. kapusta kiszona – 80 dag marchew – 1 szt. seler – 0,25 szt. ziemniaki – 0,5 kg czosnek – 3-4 ząbki cebula – 1 szt. ziele angielskie – 8 ziaren liść laurowy – 4 szt. sól, pieprz – do smaku Prażucha ze skwarkami: mąka żytnia razowa – 1 kg woda – 2 l boczek parzony wędzony - 30 dag cebula – 2 szt. sól – 1 łyżka Kotlet bacy na kapuście z grochem: schab – 60 dag ziemniaki – 80 dag mąka pszenna – 4 łyżki czosnek – 1 ząbek jajko – 1 szt. cebula – 2 szt. boczek parzony wędzony – 15 dag kapusta kiszona – 60 dag groch łuskany – 0,5 szklanki borowiki świeże lub mrożone - 15 dag masło – 1 łyżka smalec – 3 łyżki

Rączka gotuje - 29.12.2012.avi

Wodzionka na bogato: woda – 1,5 l czosnek – 4 ząbki ...

Wodzionka na bogato: woda – 1,5 l czosnek – 4 ząbki sól – 1 łyżka smalec ze skwarkami – 2 łyżki maggi – do smaku natka pietruszki – pół pęczka frankfuterki – 6 sztuk chleb – 5-6 kromek Rolada wołowa: mięso wołowe z udźca – 60 dag boczek wędzony parzony – 10 dag kiełbasa śląska – 10 dag ogórki kiszone – 2 szt. cebula – 1 szt. musztarda – 2 łyżki sól, pieprz, papryka – do smaku masło – do smażenia Modro kapusta: kapusta czerwona – 1 główka cebula – 2 szt. boczek wędzony parzony – 15 dag sok z dwóch cytryn cukier – 1 łyżka liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 3-4 ziarna sól, pieprz – do smaku Szpajza czekoladowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek spirytus – 40 ml kakao – 2 łyżki

Rączka gotuje - 22.12.2012.avi

Hekele na grzankach: śledż solony – 2 płaty cebula bi ...

Hekele na grzankach: śledż solony – 2 płaty cebula biała – 0,5 szt. cebula czerwona – 0,5 szt. ogórek kiszony – 2 szt. jajka na twardo – 2 szt. musztarda – 1 łyżka grzanki: chleb tostowy – 2 kromki masło do smażenia Karp w wędzonej papryce: karp – 4 dzwonka cebula – 2 szt. czosnek – 2 ząbki papryka wędzona – 1 łyżeczka sól – do smaku mąka pszenna – 1 szklanka masło – 2 łyżki margaryna – 1 łyżka Kapusta na ziemnioczonce: kapusta kiszona – 1 kg woda spod gotowanych ziemniaków – ok. 1 l marchew – 1 szt. surowy ziemniak – 1 szt. czosnek – 4 ząbki liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól, pieprz, maggi – do smaku masło – pół łyżki Makówki fusion: mak – 0,5 kg mleko – 1,25 l migdały – 100 g rodzynki – 100 g orzechy włoskie – 100 g figi – 100 g cukier – 100 g cukier wanilinowy – 50 g miód – 2 łyżki masło – 125 g bułka - 2 szt. (ew. pieczywo tostowe – 2-3 kromki) wiórki kokosowe – 100 g brzoskwinie – 1 puszka

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin