Rolada waniliowa

Składniki na 14 porcji: 3 jajka, 10 łyżek cukru, szczypta soli, 7,5 dag mąki pszennej, 2,5 dag mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżeczek żelatyny, 2 limonki, 20 dag mielonego twarogu, 30 dag jogurtu naturalnego, 2 torebki cukru wanilinowego, 25 dag śmietany kremówki, 22,5 dag konfitury z malin, 3 łyżki cukru pudru.

Oddzielić żółtka od białek. Białka wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, szczyptą soli i ubić. Pod koniec ubijania dosypać 7,5 dag cukru. Pianę z białek połączyć z żółtkami. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Porcjami dodawać do masy jajecznej.

Ciasto rozsmarować na wyłożonej pergaminem blasze (32 x 39 cm). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C. Piec 10 minut. Ściereczkę posypać 4 łyżkami cukru. Wyłożyć na nią biszkopt. Usunąć papier, a ciasto wraz ze ściereczką zwinąć. Wystudzić.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić, aby spęczniała. Limonki sparzyć, z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Twaróg wymieszać z jogurtem i resztą cukru. Dodać cukier waniliowy oraz sok i skórkę z limonki. Żelatynę rozpuścić podgrzewając. Połączyć z przygotowaną masą i wstawić na 6 minut do lodówki. Śmietanę ubić, wymieszać z tężejącą masą. Biszkopt rozwinąć, posmarować konfiturą z malin i kremem. Poczekać 10 minut, po czym zwinąć ciasto. Roladę schładzać 3 godziny. Oprószyć cukrem pudrem. Udekorować skórką startą z pozostałej limonki i ew. malinami.

z chomika magrex

30 KB
12 kwi 18 23:55

rajska rolada z galaretka.jpg

rajska rolada z galaretką

Biszkopt orzechowy
* 8 jaj
* 25 dag mielonych orzechów
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżka mąki
* 2 łyżki bułki tartej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie
Białka ubić na sztywno z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Do ubitych białek dodać resztę składników - lekko zamieszać. Upiec ciasto na blaszce 24x42cm w temp. 175 stopni około 30 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwie połowy.
Jabłkowa rolada
* 5 dużych jabłek
* 4 jajka
* 1/2 szkl. cukru
* 3/4 szkl. mąki
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Posmarować blaszkę ((24x42cm)i wyłożyć pergaminem również posmarowanym tłuszczem. Na tak przygotowaną blaszkę wyłożyć jabłka. Na rozłożone jabłka wylać ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni na złoty kolor - około 25 minut. Upieczone ciasto wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier i zwinąć roladę. Odstawić do wystudzenia. Zimną kroić na grubość 2 cm.
Krem
* 2 galaretki
* 1/2 litra mleka
* 2 żółtka
* 1/2 szkl. cukru
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 cukier waniliowy
* 1,5 kostki tłuszczu (masło+margaryna)
Wykonanie
Ugotować galaretkę w mniejszej ilości wody - odstawić do stężenia. Z podanych składników ugotować budyń. Masło i margarynę utrzeć na gładką masę. Dodawać przestudzony budyń po jednej łyżce. Galaretkę pokroić i zamieszać lekko z kremem.
Polewa czekoladowa

* 1/2 kostki margaryny
*5 łyżek cukru pudru
*3 łyżki kakao
*2 łyżki wody
*1 łyżka żelatyny
*5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu - nie dopuścić do zagotowania. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
Przełożenie ciasta
Połowa biszkoptu orzechowego - krem - pokrojona rolada - krem - druga połowa biszkoptu - polewa.
Uwaga
Można upiec dwa oddzielne biszkopty orzechowe.

z chomika kinia_1986

53 KB
12 kwi 18 23:55

rolada z matcha.jpg

Na ciasto:
3 jajka
70g cukru
1 łyżeczka "matcha" (zielona herbaty w proszku)
80g mąki
2 łyżki mleka
1 łyżka masła, roztopionego

Ubiłam dobrze jajka z cukrem na puszystą masę, do mikstury jajecznej dodałam, przesiewając, mąke i "matcha".
Dodałam masło (wystudzone) i mleko, wszystko wymieszałam, wylałam do przygotowanej blaszki (np. 35x20 , wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowana masłem). Piekłam 15 min w 180 C.

200g ubitej śmietany z wanilią i odrobiną cukru wymieszałam z pokrojonym w kostkę mango (u mnie brzoskwinie z zalewy), wyłożyłam na biszkoptowy placek (zimny) i zrolowałam (tak jak Swiss roll). Schłodziłam.

z chomika kinia_1986

86 KB
12 kwi 18 23:55

rolada czekoladowa z mascarpone i malinami.jpg

Składniki:

* 4 jajka
* 100 g drobnego cukru
* 100 g mąki (dałam tortową)
* 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 łyżki kakao
* 50 g gorzkiej czekolady, startej
* cukier waniliowy - 16 g

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ciągle ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao na końcu wsypać startą czekoladę. Delikatnie wymieszać, tak żeby piana nie opadła.

Bawełnianą ściereczkę delikatnie posypać cukrem waniliowym Płaską formę o wymiarach 28 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać. Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. ( nie dłużej, bo rolada pęknie podczas zwijania).Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ściereczkę papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do całkowitego ostudzenia.Ważne jest żeby wszystko robić, kiedy rolada jest jeszcze gorąca. Nie czekamy aż ostygnie!

Składniki na krem:

* 250 g serka mascarpone
* 50ml śmietany 18%
* 2 łyżki cukru pudru (ilość cukru możemy zmniejszyć w zależności od upodobań)

Składniki zmiksować.

Składniki na polewę:

* 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
* 30 g masła

Masło z połamaną na kawałki czekoladą stopić w kąpieli wodnej mieszając do połączenia składników.

Dodatkowo:

* 250g malin lub wiśni.

Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, ułożyć maliny i z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą (moją polewą nie polewałam rolady, ale ostudzoną posmarowałam ciasto tworząc "fale" )

z chomika kinia_1986

46 KB
12 kwi 18 23:55

rolada_szachownica.jpg

Rolada szachownica
CIASTO
• jajka 5
• cukier 1 i 1/2 szklanki
• mąka 2 i 1/3 szklanki
• mleko 1/3 szklanki
• olej 1/3 szklanki
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• kakao 2 łyżki
MASA KARMELOWA
• cukier 30 dkg
• mleko 0,9 litra
• mąka ziemniaczana 6 łyżek
• margaryna 125 g
• cukier waniliowy 1 opakowanie
PONADTO
• wafle prostokątne 1 opakowanie

Przepis:
Podane składniki ciasta podzielić równo na pół (oprócz kakao). Z jednej części przygotujemy ciasto białe a z drugiej kakaowe.

Ciasto białe:
jaja ubić z cukrem, cały czas ubijając dodać olej a następnie mleko. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez ok 30-40 min. (do tzw. suchego patyczka) w blaszce o wymiarach 35x20 cm.

Ciasto ciemne:
postępować identycznie jak przy cieście jasnym, z tym że do mąki z proszkiem dodać jeszcze kakao. Piec na blaszce o tych samych wymiarach.
Upieczone oba ciasta przekroić wzdłuż na 6 pasów. Ostudzić..

Masa karmelowa:
W garnku skarmelizować cukier, należy uważać żeby za mocno nie spalić.. Do powstałego karmelu wlać mleko (z podanej ilości odjąć jedną szklankę) i cukier waniliowy, mieszać aż się rozpuścić cały karmel. Do odlanej szklanki mleka dodać mąkę ziemniaczaną, dobrze rozmieszać. Dodać do mleka karmelowego i gotować jak budyń. Do ciepłego budyniu wmieszać szybko margarynę.

Przygotowanie:
Na blacie kuchennym rozłożyć płaty wafli, posmarować każdy ciepłą masą karmelową (zostawiając oczywiście masy na przełożenie pasów ciasta). Na każdy arkusz wafla położyć paski ciasta wzdłuż, jeden jasny, jeden ciemny połączone kremem. Górę pasów również posmarować masą i położyć na nich kolejne 2 sklejone masą pasy ciasta (na jasnym ciemny, na ciemnym jasny). Teraz wystarczy tylko zwinąć arkusz wafla wokół ciasta i otrzymamy roladę. Powstałe 3 rolady trzymamy owinięte folią w lodówce.

z chomika kinia_1986

59 KB
12 kwi 18 23:55

rolady z galaretką.jpg

z chomika kinia_1986

53 KB
12 kwi 18 23:55

ROLADA(1).jpg

ROLADA KUBUSIOWA

7 jaj
7 łyżek cukru kryształu
7 łyżek mąki pszennej
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka z cukrem ubijamy na perze, zestawiamy i dalej ubijamy aż masa stanie się puszysta. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto na blacgę wyłożoną natłuszczonym papierem pergaminowym. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 st. Piec ok. 5 min. Upieczony, gorący biszkopt zsuwamy z blachy na stolnicę i po zdjęciu papieru kładziemy na czyściutkiej ściereczce i zwijamy w rulon.

Masa śmietankowa:
1/2 l śmietany kremowej
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny (na 1/4 szkl. wody)
1/2 galaretki
Przygotowowujemy galaretkę według przepisu wlewamy w coś długiego żeby można było ukroić paseki. Smietanę ubijamy z cukrem dodajemy rozpuszczoną letnią żelatynę, mieszamy.
Wystudzone ciasto delikatnie rozwijamy, nz brzegu kładziemy ucięty pasek galaretki, następnie na całości rozprowadzamy masę śmietankową. Ponownie zwijamy w rulon. Wierzch można posypać cukrem pudrem.

Można też galatetkę pokroić w kawałeczki następnie posypać po masie śmietankowej i dopiero zwijać w rulon.

z chomika white.and.black.flower

71 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada_biszkoptowa.jpg

Rolada biszkoptowa...
6 jaj
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

łyżeczka kakao
masa budyniowa
zastygnięta galaretka owocowa

żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym, białka ubić na sztywno pod koniec dodać resztę cukru. Delikatnie połączyć pianę z żółtkami, posypać mąką z proszkiem, przemieszać. Odłożyć 5-6 łyżek ciasta resztę wylać na płaską blaszkę wyłożoną papierem, przy jednym boku zostawić pasek wolnej przestrzeni w to miejsce wylać pozostawione ciasto wymieszane z kakao piec ok 15 min w 180°C. Po upieczeniu przełożyć na ściereczkę i zwinąć razem ze ścierką zaczynając od ciemnego brzegu. Po wystygnięciu roladę rozwinąć posmarować masą budyniową wzdłuż boku ułożyć paseczki galaretki ponownie zwinąć.
SMACZNEGO

z chomika usiala

14 KB
12 kwi 18 23:55

ROLADA Z WIŚNIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ.jpg

ROLADA Z WIŚNIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Przygotowanie: 20 min
Pieczenie: 15 min

Składniki
• CIASTO:
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 100 g mąki tortowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• MASA:
• 750-800 ml śmietany 30%
• 4 śmietan-fixy
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• PONADTO:
• 500 g wiśni wydrylowanych (świeże lub z kompotu)

Etapy przygotowania

1. Jajka całe ubić z 5 łyżkami gorącej wody.
Następnie dodawać cukier kryształ i cukier waniliowy.
Dodać obydwie mąki i proszek do pieczenia. Jeszcze chwilę miksować.

2. Blachę (ta z wyposażenia piekarnika) wyłozyc papierem do pieczenia.
Wylać na nią ciasto i piec 10-15 min. w temp 210 stopni (wkładać do nagrzanego piekarnika).

3. Ściereczkę (lekko wilgotną) rozłożyć na blacie. Posypać ją odrobiną cukru pudru. Wyłożyć gorący placek (tak by papier znajdował się u góry).
Szybko go zdjąć i zwinąć roladę razem ze ściereczką.
Odstawić.

4. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami.

5. Na wystudzony placek wyłożyć 2/3 śmietany.
Wysypać równomiernie wiśnie. (ok 10 szt. zostawić do dekoracji).
Zwinąć roladę.
Wierzch rolady posmarować pozostałą śmietaną.
Poukładać te 10 szt wiśni.
Z konfitury wiśniowej (jak ktoś ma) zrobić wzorek jak na zdjęciu. Ja takiej nie miałam więc na odrobinie kompotu (tego z wiśni) ugotowałam rzadziutki kisiel (dodałam troszkę cukru i mąki ziemniaczanej).

**********************************************************************

z chomika grawaw57

10 KB
12 kwi 18 23:55

rolada-5.jpg

Rolada . CIASTO
10 dag mąki krupczatki lub tortowej
15 dag cukru pudru
5 żółtek
7 białek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu (pół na pół z wodą)

MASA
1 galaretka wcześniej przygotowana
1 kostka masła extra
2 żółtka
4 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
zmiksowane truskawki

Przepis na ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem dodając ocet. Na żółtka wyłożyć ubitą pianę z białek i lekko wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Masę wyłożyć na wcześniej przygotowaną blachę (na duży piekarnik), wyłożoną papierem do pieczenia. wyrównać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyjęciu zwinąć (ciasto musi być jeszcze gorące) i owinąć w ściereczkę. Po wystygnięciu przełożyć masą i galaretką. Zwinąć.
Przepis na masę: Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Ostudzić.

Żółtka utrzeć z cukrem. Na gotujące się mleko wyłożyć żółtka i mieszać. Gdy masa się zagotuje, odstawić do wystygnięcia. W tym czasie utrzeć masło i dodać do masy. Utrzeć. Na koniec dodać zmiksowane truskawki.

Uwaga! Krem można zrobić w różnych smakach, na przykład: truskawkowym (dodając zmiksowane z cukrem truskawki - ilość według uznania), cytrynowym lub kakaowym.
Przłożenie rolady: Przy brzegu ciasta układamy galaretkę, następnie krem i zwijamy tak, aby galaretka znalazła się w środku.

z chomika grateska

92 KB
12 kwi 18 23:55

rolada kokosowa.jpg

Rolada kokosowa

Masa kokosowa:
Składniki:
200 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki mleka
1/2 kostki masła
100 g cukru (1/2 szklanki)
Wykonanie:
Mleko zagotować z cukrem i tłuszczem dodać kokos i ew. trochę spirytusu Wymieszać

Składniki:
10 paczek herbatników
1/2 szklanki cukru
l szklanka wody
50 g kakao
1/4 kostki masła

Wykonanie:

Wodę z cukrem i masłem zagotować przestudzić i dodać zmielone herbatniki Wymieszać Rozwałkować i przełożyć na folię aluminiową. Na ciasto rozłożyć masę
zwinąć (bez folii, w którą zawijamy dopiero gotową roladę)

z chomika atlanta811

51 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada tiramisu.jpg

Składniki na biszkopt:

3 duże jajka
2 łyżki drobnego cukru
3,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzona
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dosypać cukier i dalej ubijać. Dodawać kolejno żółtka, dalej ubijając. Wsypać mąki wymieszane z proszkiem, ostudzoną kawę i delikatnie wymieszać.

Blachę o boku 28 - 34 cm (można mniejszą, ważne, by bardziej przypominała kwadrat niż prostokąt) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec około 8 minut w temperaturze 190ºC. Ściereczkę kuchenną (lnianą) wysypać cukrem waniliowym. (ja wysypałam cynamonowym). Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdjąć papier). Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do wystygnięcia.

Masa kremowa:

250 g serka mascarpone
120 ml śmietany kremówki
2 łyżki likieru kawowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczona w 1,5 łyżeczki gorącej wody, ostudzona
2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki (schłodzone!) umieścić w wyższym naczyniu, ubijać jak bitą śmietanę, aż na masie będzie pozostawał wyraźny znak od trzepaczek miksera.

Ostudzoną roladę rozwinąć, nałożyć krem, znowu zwinąć. Położyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce.

z chomika basiar67

33 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada Czekoladowa z kremem.jpg

Rolada czekoladowa z kremem paryskim

Składniki na 10 porcji: 3 jajka, 1 cukier wanilinowy, 80 g drobnego cukru, 80 g mąki tortowej, 30 g gorzkiej czekolady
Krem: 500 ml śmietany kremówki, 50 g drobnego cukru, 40 g kakao
Wykończenie: 100 g wiórków czekoladowych

1. Śmietanę zagotować z cukrem i kakao. Schłodzić i na noc wstawić do lodówki. Czekoladę drobno zetrzeć na tarce. Żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Białka ubić z drobnym cukrem na sztywną pianę. Ostrożnie wymieszać z masą żółtkową. Pod koniec wmieszać przesianą mąkę i tartą czekoladę.

Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec około 10 minut. Po upieczeniu przenieść ciasto na ściereczkę i razem z nią zwinąć w rulon. Odstawić do wystudzenia.

2. Schłodzoną masę śmietanowo- -kakaową ubić na sztywno. Ciasto ostrożnie rozwinąć ze ściereczki. Przełożyć na pergamin. Na cieście rozsmarować 2/3 kremu śmietanowo-kakaowego (tzw. paryskiego) i ponownie zwinąć (razem z pergaminem) w roladę. Włożyć na godzinę do lodówki. Gdy stężeje, zdjąć papier, a wierzch rolady posmarować odłożonym kremem. Posypać grubymi wiórkami czekoladowymi, ponownie schłodzić w lodówce.

z chomika magrex

173 KB
12 kwi 18 23:55

rolada truskawkowa(1).jpg

Biszkopt:
5 jaj
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5łyżek cukru
1 cukier waniliowy
Jajka z cukrem ubić na parze, jak podwoją objętość zdjąć z pary i ubijać nadal, aż wystygną, dodać mąkę i delikatnie wymieszać.

Piec na pergaminie ok. 10-15 minut w nagrzanym do ok 220-250 stopni piekarniku.
Wyjąć z papierem, lekko przestudzioć i zwinąć wraz ze ściereczką w rulon, wystudzić.

Masa truskawkowa:
0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone)
1 szkl. śmietanki kremówki
1 galaretka truskawkowa
3 łyżki cukru ( lub do smaku)
Galaretkę rozpuścić w połowie wody podanej na opakowaniu, wystudzić. Truskawki zmiksować, śmietankę ubić na sztywno. Wymieszać delikatnie truskawki ze śmietanką, wlać galaretkę. Kiedy zacznie tężeć wyłożyć masę na biszkopt, ponownie delikatnie zwinąć. Można po wierzchu też polać masą, udekorować bitą śmietanką i/lub świeżymi owocami. Przechowywać w lodówce.

z chomika ruda_krofka

11 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada szwarcwaldzka.jpg

Składniki ciasta:
6 jajek
szczypta soli
18 dkg cukru
3 torebki małe cukru waniliowego
20 dkg mąki tortowej
4 łyżki ciepłej wody
ok.1/2 tabliczki tartej czekolady
ok.8 dkg kakao ciemnego
duża blacha

ściereczka i cukier do zwinięcia ciasta po upieczeniu

Masa do rolady:
1 litr śmietany kremówki
5 saszetek śmietana-fix
3 cukry waniliowe
2 łyżki cukru pudru

Do nadzienia:
1 puszka wiśni w żelu - frużelina

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180oC.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianęz szczyptą soli.
Zóltka ,cukier i cukier waniliowy utrzeć na kremową masę.Następnie dodać wodę i dalej ubijać.Na wierzch przesiać mąkę i kakao,oraz tartą czekoladę Dodać pianą z białek i wszystko ostroznie wymieszać.Blachę wyłozyć pergaminem lub papierem do pieczenia.Równomiernie rozprowadzić ciasto i watawic do piekarnika na 12 minut.
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika.Wilgotną ścireczke posypać cukrem i przełozyć na nią ciasto.Zdjąć papier dp pieczenia i za pomocą ścierki natychmiast zrolować ciasto.Odczekać kilka godzin aby ostygła.
Smietanę ubijać a pod koniec dodać śmietana-fix zmieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.Dokładnie połączyć.
Rozwinąć biszkopt ,posmarować śmietaną (część pozostawić do dekoracji), wzdłuż jednego boku rozsmarować wiśnie w żelu - frużelina- ilość wg gustu ,i następnie delikatnie ale dociskając zwijać roladę.
Zawinąć ją jeszcze na ok.1/2 godziny w ściereczkę aby się lepiej skleiła.
Następnie posmarować wierzch śmietaną i zrobić rowki wzdłuż ciasta.
Dekorować listkami czekoladowymi i owocami wisni. Posypać tartą czekoladą środek rolady.

.

z chomika magrex

7 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada Kawowa.jpg

BISZKOPT:
4 jajka
¾ szkl. cukru
1½ łyżki mąki pszennej
1½ łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka kakao
6 łyżek mocnej, gorącej kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu migdałowego

KREM:
300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy (10g)
3 łyżki sypkiego cappuccino waniliowego
3 łyżki płatków migdałowych
3 kostki gorzkiej czekolady

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W głębokim talerzu delikatnie wymieszać ze sobą obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, pod koniec miksowania dodawać stopniowo po łyżce gorącej kawy. Dodać mąki z kakao i proszkiem do pieczenia (przesiać do masy żółtkowej), a następnie ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać olejek migdałowy. Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i piec 10 min. w temp. 180°C. Następnie zmniejszyć temp. do 150°C i piec jeszcze nie dłużej niż 10 min.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przełożyć na wilgotną ściereczkę, zdjąć ostrożnie papier i zwinąć. Zostawić do wystygnięcia.

KREM:
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukry, kawę cappuccino, płatki migdałowe i posiekaną lub startą na grubych oczkach tarki czekoladę. Wszystko wymieszać.
Roladę rozwinąć, posmarować kremem i ponownie zwinąć.
Udekorować wg uznania.
Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godz. przed podaniem.

z chomika magrex

11 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada Beaty.jpg

Rolada Beaty

Składniki(1 sztuka):
8 jaj;
18 dag mąki;
25 dag cukru;
cukier waniliowy;
dżem morelowy;

Sposób przygotowania:
1).Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, ubić pianę z białek i delikatnie mieszając dodawać do utartych żółtek na przemian łyżkę piany i łyżkę mąki.
2).Wylać biszkopt na blachę wyłożona natłuszczoną folią aluminiową lub specjalnym pergaminem. .
3).Upiec ciasto na jasnozłoty kolor, wyjąć z piekarnika, jeszcze ciepłe delikatnie zdjąć z folii, przełozyć na ściereczkę i razem z nią zwinąć.
4).Gdy tylko biszkopt przestygnie, rozwinąć go, nałożyć równą warstwą dżem, znów ścisło zwinąć (oczywiście już bez ściereczki !!!) i odstawić do wystygnięcia.
5).Roladę można polać polewą lub lukrem.

z chomika magrex

29 KB
12 kwi 18 23:55

rolada z kremem bananowo orzechowym.jpg

Rolada z kremem bananowo orzechowym

Składniki:

* 10 dag +1 łyżka cukru
* 6 jajek
* 2 torebki cukru waniliowego
* 10 dag mąki ziemniaczanej
* 10 dag mąki pszennej
* 2 łyżki kakao
* łyżka stopionego masła
* 10 dag kremu orzechowego typu nutella
* 4 łyżeczki żelatyny
* szklanka mleka
* torebka budyniu waniliowego
* 3 łyżki cukru
* 7 łyżek soku z cytryny
* 20 dag śmietany 30%
* 2 łyżki cukru pudru
* 2 łyżki wiórek kokosowych

1.Przygotuj ciasto:oddziel żółtka od białek.Białka schłodź,ubij na sztywno.Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.Do masy żółtkowej przesiej oba rodzaje mąki oraz kakao.Dodaj stopione masło.Ciasto ostrożnie połącz z pianą z białek.Rozsmaruj na przykrytej pergaminem blasze.Wsuń do piekarnika rozgrzanego do temperatury 185 stopni.Piec 30 minut.
2.Upieczony biszkopt przełóż na oprószoną łyżką cukru ściereczkę,zdejmij pergamin,ciepłe ciasto zwiń w rulon.Wystudź.
3.Żelatynę namocz,następnie rozpuść podgrzewając.Proszek budyniowy wymieszaj z 3 łyżkami mleka.Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.Do wrzącego mleka wlej rozprowadzony budyń,mieszając gotuj,aż zgęstnieje.
4.Banany zmiksuj z sokiem cytrynowym.Połącz z zimnym budyniem.Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem.Dodaj żelatynę.Połowę śmietany wymieszaj z masą budyniowo- bananową.Tężejący krem rozsmaruj na biszkopcie,ciasto ponownie zwiń.Posmaruj kremem orzechowym.Można posypać wiórkami kokosowymi.Przed podaniem udekoruj odłożoną śmietaną

Informacje o przepisie:
Liczba porcji: 12
Przygotowanie: 45 min.
Oczekiwanie: 60 min.

zachomikowany

3 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada Truskawkowa II.jpg

CIASTO
6 jaj
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżki octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA
0,5 kg truskawek
1 szklanka cukru pudru
300 g margaryny
1 galaretka truskawkowa, przygotowana zgodnie z instrukcją na opakowaniu w płaskim naczyniu

WYKONANIE:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. Przygotować ciasto: ubić białka z cukrem, dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać, a następnie, delikatnie mieszając, dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz ocet.
3. Wylać na blachę o wymiarach 29x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 15 minut.
4. Po wyjęciu z piekarnika zwinąć gorący placek (można zwinąć razem z papierem, bo tak jest łatwiej, a papier zdejmiemy po wystygnięciu), a następnie zawinąć go w ściereczkę. Odstawić aby wystygł.
5. Przygotować masę: truskawki zmiksować w blenderze. Margarynę rozetrzeć, a następnie dodawać po trochu cukier i zmiksowane truskawki.
6. Zastygniętą galaretkę pokroić w długie paski o szerokości około 1,5 cm.
7. Odwinąć ostudzony placek i posmarować masą truskawkową. Paski galaretki układać wzdłuż brzegu ciasta, jeden za drugim, na samym początku zawjanej rolady.
8. Zwiniętą roladę odłożyć „szwem” do dołu w chłodne miejsce na około godzinę. Po wierzchu oprószyć cukrem pudrem. Kroić w poprzek na plastry grubości około 1,5 cm.

z chomika magrex

13 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada Dyniowa.jpg

Składniki
ilość porcji: 10

3 jajka, ubite
200 g (1 szkl.) cukru
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
165 g puree z dyni (można zrobić ze świeżej)
95 g (3/4 szkl.) mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
225 g serka śmietankowego
120 g (1 szkl.) cukru pudru
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
2 łyżki cukru pudru, do obtaczania

WYKONANIE:

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Wysmarować masłem lub innym tłuszczem jedną dużą blachę o wymiarach 25x38 cm.
2. W misce wymieszać jaja z cukrem, cynamonem i dynią. W osobnej miseczce wymieszać mąkę z sodą. Dodać do mieszaniny z dynią i wymieszać na gładką masę. Wyłożyć mieszaninę równomiernie na przygotowanej blasze.
3. Piec 15 do 25 minut w nagrzanym piekarniku. Wyjąć z piekarnika i pozostawić by ciasto trochę ostygło.
4. Wyjąć ciasto z blachy i położyć na ściereczce (bawełnianej, nie frotowej). Zwinąć ciasto wraz ze ściereczką (tak, by znalazła się w środku) i odłożyć do ostygnięcia, miejscem, gdzie kończy się zwój do dołu.
5. Przygotować nadzienie, mieszając masło z serem, cukrem pudrem i wanilią.
6. Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, rozwinąć je i rozprowadzić na nim nadzienie z serka śmietankowego. Ponownie zwinąć, tym razem bez ściereczki. Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce do czasu podania. Posypać po wierzchu cukrem pudrem, pokroić na 8-10 porcji.

z chomika magrex

54 KB
12 kwi 18 23:55

rolada bounty.jpg

z blogu Anyżkowo

Składniki biszkopt :
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
60g stopionego masła
3 łyżki kakao

Przygotowanie biszkoptu :

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę oraz kakao, delikatnie połącz składniki. Ciasto przelej na formę . Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut. Na blat połóż ścierkę na którą gorącą roladę obróć na drugą stronę i delikatnie ściągnij papier do pieczenia. Zwiń roladę wraz ze ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Składniki masa :
3 szklanki mleka,
0,5 szklanki cukru,
1 budyń śmietankowy,
200g masła,
200g wiórek kokosowych.

Przygotowanie masy : Do garnka wlej 2 1/2 szklanki i zagotuj. Wsyp cukier, kokos i gotuj około 10 minut. Dodaj pokrojone masło w kostkę i wymieszaj składniki. W reszcie mleka rozpuść budyń i wlej do masy koksowej. Ostudź.

Delikatnie rozwiń roladę i posmaruj masą całość. Ponownie zwiń i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

z chomika magrex

10 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada kakaowa.jpg

z blogu Proste Potrawy

Składniki na ciasto:
6 jajek
1,5 szkl. mąki pszennej
1,5 szkl. cukru
0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
3-5 łyżki stołowe kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki masła
1/3 szkl. oleju
mleko - jeśli ciasto byłoby zbyt gęste

Składniki na masę:
2 budynie ( śmietankowy, malinowy bądź waniliowy )
mleko 800 ml.
żelatyna 3 płaskie łyżeczki
0,5 szkl. gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
sok malinowy
3/4 kostki masła
1/4 szkl cukru pudru.

Sposób przyrządzania:

Żółtka oddzielamy od białek. Pianę z białek ubijamy i odstawiamy
Do miski wrzucamy 0,5 kostki masła, ucieramy aż zbieleje
Do masła wsypujemy stopniowo cukier i dodajemy żółtka
Miksujemy do uzyskania puszystej białej masy. Do tej masy wsypujemy sypkie składniki i 1/3 szklanki oleju. Miksować.
Na koniec nie używając już robota kuchennego łączymy masę kakaową z pianą z białek. Robimy to delikatnie. Do blaszki 26 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wlewam ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 35-40 minut.

Po upieczeniu, ciasto delikatnie wyjąć z blachy ( przewracając je "do góry nogami") na ściereczkę, ściągąć papier do pieczenia i zawinąć w rulon ciasto przy pomocy ściereczki. Robić to uważnie bo ciasto może popękać. Takie zawinięte ciasto pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu:

Ugotujać budynie na 800 ml mleka, odstawić do wystygnięcia. W szklance rozpuścić żelatynę. Pozostawić do ostygnięcia. Utrzeć masło i do niego dodawać porcjami wystudzony budyń. Miksować, dodając cukier puder. Na koniec wlać trochę soku malinowego by uzyskać kolor i smak malinowy.
Dodać również wystudzoną delikatnie tężejącą żelatynę. Wszystko zmiksować. Krem wstawić na 15 minut do lodówki.

W tym czasie delikatnie rozwiąć "roladę" pozbywjąc się ściereczki. W ten "środek" ciasta włożyć zimny krem. Ciasto musi być zimne, żeby było można położyć krem., można dołożyć jeszcze miękkie owoce. Gdy krem jest w cieście to zgrabnie je zawinąć i wstawić do lodówki na dwie godziny.

z chomika magrex

53 KB
12 kwi 18 23:55

rolada z ajerkoniakiem.jpg

Składniki na ciasto (28x34cm)

3 jajka
2 łyżki drobnego cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

250g serka mascarpone
150 ml gęstego ajerkoniaku
100 ml śmietany kremówki
60 g drobnego cukru

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać cukier i nadal ubijając stopniowo dodawać żółtka. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać i dodać do ubitych jajek. Ostrożnie wymieszać szpatułką lub na najwolniejszych obrotach miksera.

Formę do pieczenia o wymiarach około 28-34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Czystą, lnianą ściereczkę oprószyć lekko cukrem. Wyłożyć na nią biszkopt wierzchem do dołu i od razu zdjąć papier do pieczenia. Biszkopt powinien dotykać prawej krawędzi serwetki. Następnie biszkopt zwinąć ze ściereczką od prawej do lewej w niezbyt ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do wystygnięcia.

W tym czasie w misce ubić mascarpone, kremówkę i cukier na sztywny, puszysty krem. Następnie dolewać partiami ajerkoniak, próbując od czasu do czasu, żeby nie przesadzić z ilością alkoholu. Odłożyć około 1/4 kremu do dekoracji.

Rozwinąć roladę. Wyłożyć krem i rozsmarować go równomiernie na biszkopcie. Wierzch rolady posmarować odłożonym kremem. Wstawić roladę do lodówki, żeby krem zastygł.

Jeśli krem jest płynny, najlepiej wstawić go do lodówki na kilka godzin i rozsmarowywać dopiero, gdy trochę stężeje.

Tuż przed podaniem skropić ajerkoniakiem.

Źródło - blog: W kuchni Usagi

z chomika magrex

3 KB
12 kwi 18 23:55

rolada z kremem makowym.jpg

Składniki na ciasto:

5 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem na jednolita masę. Białka ubić na sztywną pianę. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać przez sitko. Do masy żółtkowej wlać sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dodawać na przemian po łyżce piany i mąki delikatnie mieszając. Dużą blachę wyłożyć pergaminem, wylać ciasto, piec 10-15 min. W temp. 190°C. Gorący biszkopt wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem i zrolować.

Składniki na krem:

200 ml śmietanki kremówki 30%
125 g serka mascarpone
4 czubate łyżki masy makowej (może być z puszki)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody, ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Serek mascarpone wymieszać z masą makową i żelatyną. Dodać do ubitej śmietanki i wymieszać.

Ciasto rozwinąć, posmarować kremem makowym i ponownie zrolować. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki (najlepiej na całą noc). Po zastygnięciu można polukrować lub polać polewą.

z chomika magrex

9 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada czerwona.jpg

SKŁADNIKI:

450 mąki tortowej
2 łyżki kakao
250 ml mleka lub płynnej śmietanki
300-325 ml maślanki
225 g miękkiego masła
1 duże roztrzepane jajko lub 2 małe
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
330 g cukru
1 łyżka płynnego czerwonego barwnika spożywczego
szczypta soli

NA KREM:

ok.250 g serka śmietankowego typu Philadelphia
250 g białej roztopionej czekolady
ok.55-60 g miękkiego masła
150 g cukru pudru(przesianego przez sitko)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

EXTRA:

45-50 g świeżych malin
1-2 łyzki cukru pudru do posypania gotowej rolady
trochę masła do wysmarowania blaszki

PRZYGOTOWANIE:

1-Prostokątną blaszkę wyłożyc folią aluminiową dokładnie dociskając rogi.Posmarowac ją masłem.
2-Mąkę przesiac z kakao,soda,proszkiem do pieczenia i sola.Odstawic.
3-Nagrzac piekarnik do tmp.190*C
4-Ucierac masło mikserem na najwyższych obrotach przez ok.1 min.Zmniejszyc następnie obroty na średnie i dalej ucierac dodając stopniowo cukier i mleko.
5-Teraz zmniejszyc obroty miksera na najmniejsze i dalej miksowac dodając po 1 łużce roztrzepanego jajka.Każdą następną łyżkę masła dodac dopiero kiedy poprzednia jest już dobrze wrobiona.Od czasu do czasu zatrzymac mikser by zebrac ciasto ze ścianek w dół.
6-Wciąż miksując na najniższych obrotach dodac w kilku partiach na zmianę:raz mąkę raz maślankę.Ważne by zacząc od dodania porcji mąki i skończyc dodając mąkę.Nie miksowac zbyt długo pomiędzy dodawanymi porcjami.Tylko tyle ile jest naprawdę potrzebne do połączenia się składników.
7-Na końcu dodac barwnik i wymieszac ręcznie.
Czerwona welwetowa rolada z kremem z białej czekolady
8-Ciasto wylac na blaszkę dokładnie rozprowadzając w rogach.
9-Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 min.Ciasto jest upieczone gdy po naciśnięciu palcem w środek ciasta,wraca ono do góry.
10-Ciasto wyłożyc na kratkę wyłożoną papierem do pieczenia.Z folii aluminiowej wykonac rodzaj niskiego namiotu,którym nakryc od razu szczelnie ciasto.Filia nie może dotykac samego ciasta bo się do niego przyklei.Tak pozwolic stygnąc ciastu ok.45 min.Wszystko po to by biszkopt nie wysechło bo przy zwijaniau połamie się.
11-W międzyczasie zmiksowac serek dodając na 2 raty płynną i ciepłą ale nie gorącą białą czekoladę.
12-Następnie dodac masło a po tym cukier.Na końcu dodac wanilię
13-Wystudzone ciasto rozłożyc na papierze do pieczenia,folii lub ściereczce
14-Rozsmarowac po nim masę pozostawiając ok 2 cm.puste brzegi.
15-Na masę wysypac równomiernie maliny(kilka zostawic do dekoracji),a maliny posypac cukrem pudrem.
16-Zaczynamy rolowac od węższego brzegu pomagając sobie podnosząc ciasto ściereczką lub folią.
17-Ułożyc roladę na paterze tak by końcowy brzeg znalazł się pod spodem rolady.
18-Odstawic roladę do lodówki by stężała.

z chomika magrex

9 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada z kremem z nutelli.jpg

Składniki :
4 jajka
100 g drobnego cukru
100 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
50 g gorzkiej czekolady, startej
cukier waniliowy - 16 g

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i wsypać startą czekoladę. Wymieszać delikatnie, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko cukrem waniliowym. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm (ja piekę na tej, która jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać. Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do ostudzenia. Uwaga: nie czekamy, aż rolada wystygnie, robimy wszystko na gorąco.

Składniki na krem:

250g serka mascarpone
4 łyżki nutelli

Składniki zmiksować.

Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą.

Polewa:
4 łyżki cukru
6 dkg masła
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody (1 łyżka). Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia i dodać do reszty masy. Wymieszać dobrze i wystudzić.

z chomika magrex

7 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada z mango.jpg

przepis z blogu: w kuchennym oknie

Składniki na ciasto:
6 jajek
15 dag cukru
5 dag masła
10 dag mąki pszennej
2 dag kakao
20 dag orzechów włoskich
4 łyżki gorącej wody

Składniki na krem:
35 dag miąższu ze świeżego mango (z 2 sztuk)
400 ml śmietany kremówki
10 dag cukru pudru
sok z połowy cytryny
3 łyżeczki żelatyny + ¼szkl. zimnej wody + ¹⁄³szkl. wrzątku

ponadto:
cukier puder do obsypania rolady

Wykonanie ciasta:
Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Do żółtek wsypujemy cukier, zalewamy 4 łyżkami wrzątku i miksujemy na puszysty krem. Zmielone orzechy mieszamy z mąką i dodajemy małymi porcjami do utartych żółtek. Wlewamy przestudzone masło i na końcu dodajemy pianę z białek stale mieszając łyżką.Ciasto wykladamy równomiernie na blachę o wym 28x40 cm i pieczemy ok. 25 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C.
Ciasto wyjmujemy na ściereczkę i zawijamy wraz z nią w rulon.
Odkładamy do przestudzenia.

Wykonanie kremu:
Owoce mango myjemy, obieramy. Miąższ dzielimy na małe cząstki i miksujemy na papkę, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy. Żelatynę zalewamy zimną wodą, a po napęcznieniu rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier, zmiksowame mango i na końcu rozpuszczoną żelatynę. Całość delikatnie mieszamy robotem na małej mocy.

Wykonanie rolady:
Gdy krem zacznie gestnieć smarujemy wewnętrzną powirzchnię rolady kremem. Roladę owijamy folią aluminiową, lekko dociskamy wierzchnią warstwę i wkładamy do lodówki.
Po schłodzeniu, najlepiej następnego dnia, tuż przed podaniem rozwijamy z folii, posypujemy cukrem pudrem i kroimy na porcje.

z chomika magrex

10 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada z kremem wuzetkowym.jpg

biszkopt:

4 całe jajka
1 szklanka cukru pudru
3 czubatełyżki mąki pszennej
1łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonać ciasto biszkoptowe wg tego przepisu. Rolada na zdjęciu zrobiona jest z 6 jaj, ale z 4 w zupełności wystarczy. Dużą kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec w temp. 180oC. przez ok. 10 minut (brzegi ciasta nie mogą się spiec). Gorące ciasto posypać cukrem i szybko przełożyć na ściereczkę. Ciasto zwinąć razem ze ścierką (wierzch ciasta zawijam do wewnątrz). Pozostawić aż rolada wystygnie.

krem:

1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka
1 kubek (250 g) masła roślinego
5 łyżek cukru pudru

Składniki kremu muszą mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć na puszystą masę razem z cukrem. Stopniowo - po 2 łyżki dodawać kefir i krótko miksować. Kremu nie należy mieszać zbyt długo, bo może się zważyć.

Ostudzone ciasto delikatnie rozwinąć. Można nasączyć wg uznania lub posmarować ulubionym dżemem. Rozsmarować krem i ponownie zwinąć ciasto. Można polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.

z chomika magrex

3 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada serowo-jabłkowa.jpg

ciasto:
3 jajka
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
8 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
1 serek twarożkowy, lub 3 krotne mielony ( u mnie Twarożek Pilos z Lidla, 250 g) (quark)
cukier waniliowy
cukier

2-3 jabłka
cukier
cynamon

4 łyżeczki żelatyny
2 łyżki nutelli

Serek wymieszać z cukrem waniliowym, dodać zwykłego cukru, do smaku, ok. 3 łyżki.

Przygotować jabłka jak na szarlotkę: obrać pokroić w kostkę, uprażyć w małej ilości wody z cukrem. Kiedy woda odparuje a jabłka będą miękkie, dodać szczyptę cynamonu. Jabłek powinno być mniej więcej tyle, co serka, ok. 250 g.

Rozpuścić 4 łyżeczki żelatyny w 6 łyżkach wody, energicznie mieszając. połowę dodać do serka, druga połowę - do jabłek, wymieszać.

Ciasto:
a. 2 białka ubić na sztywną pianę (pomaga w tym dodatek kilku kropel soku z cytryny)

b. Utrzeć 1 jajko, 2 żółtka i cukier waniliowy z 4 łyżkami cukru.
Dodać 8 łyżek mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Zmiksować.

Delikatnie wmieszać ubitą pianę.

c. Ciasto rozsmarować na papierze do pieczenia ułożonym na blasze, nadając mu kształt prostokąta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok. 10 min, aż brzegi ciasta się będą złote.

Papier oderwać od ciasta.

Ciasto posmarować nutellą. Ponieważ jest ciepłe, wystarczą ok. 2 łyżki nutelli, która się ładnie rozsmaruje. Na cieście ułożyć tężejącą masę serową a następnie jabłka.

Roladę zwinąć, odłożyć do lodówki do zastygnięcia. Można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Kilka słów o zwijaniu :)
Roladę najlepiej zwijać, gdy jest jeszcze lekko ciepła. Tyle, by krem/nadzienie nie popłynął, ale nie zimna, wtedy nie popęka. Ciasto, po odklejeniu od niego papieru, smaruje się nadzieniem, pozostawiając z jednego brzega nieposmarowany pasek ok. 5 cm , by przy zwijaniu ciasta krem się nie wycisnął.
Teraz trzeba zwijać pomału roladę, uważając by jej nie połamać. Wbrew pozorom, nie jest to tak trudne :)

z chomika magrex

14 KB
12 kwi 18 23:55

Rolada truskawkowa.jpg

z blogu: Smaczny kąsek

biszkopt
3 jajka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

krem
150g serka waniliowego
200ml śmietanki 30%
1 galaretka truskawkowa
2 łyżki cukru pudru
0.4 szklanki wrzątku
300-400g truskawek

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.Dodać mąki, sól i proszek.Delikatnie wymieszać. Ciasto rozsmarować w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170C ok. 15 minut.
Od razu po upieczeniu przełożyć biszkopt na czystą ściereczkę.
Zdjąć papier i zwinąć roladę wraz ze ściereczką. Tak zwiniętą roladę wystudzić.
Zrobić krem.
Galaretkę rozpuścić w 0.4 szklanki gorącej wody, przestudzić.
Śmietankę ubić na sztywno wraz z cukrem pudrem.
Do ubitej śmietany dodać serek i przestudzoną gaklaretkę. Delikatnie wymieszać.
Przestudzoną roladę, rozłożyć, posmarować przygotowanym kremem.
Truskawki pokroić w ćwiartki, posypać nimi warstwę kremu.
Roladę delikatnie zwinąć. Owinąć gotową roladę folią spożywczą.
Schować ją kilka godzin do lodówki by masa stężała.
Gotową roladę można udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej i polać nią ciasto.

z chomika magrex

« poprzednia stronanastępna strona »

Pobierz folder
Zachomikuj folder

106 plików
3,5 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

kintakunte1990 napisano 12.11.2023 18:14

✿ ZAPRASZAM ! ✿

Na pewno znajdziesz coś dla siebie.

Hasło do folderów „z Filmami” = 1990

xantypas napisano 9.12.2023 20:31

super Chomik

gullag napisano 19.02.2024 15:11

Najlepszyy6862 napisano 26.12.2024 15:47

Zapraszam

izabela1968 napisano 14.01.2025 17:43

Zapraszam do moich zbiorów 📚

beata35bar napisano 7.04.2025 14:08

Pieknie dziekuje za wspanialy zbior i za mozliwosc skorzystania z tego.

TRADITION napisano 24.08.2025 22:57

krisluck60 napisano 11.10.2025 12:14

❤️🌞 🍂🌸Witam Pięknie 🌸🍂🌞❤️

🌸🍂❤️Łączność z Bogiem jest wszystkim 🌸🍂❤️

Dla człowieka konieczne jest, aby miał połączenie z Bogiem. Chrystus nie chciał niczego więcej, Bóg nie chciał niczego więcej, to jest ta prawdziwa, Boża nauka, to jest nauka Chrystusa, tak, jak On dał ją nam, jak dał ją wszystkim ludziom na drogę! Łączność z Bogiem jest wszystkim! Życie bez Boga nie jest życiem. ⋞♥⋟Bruno Gröning⋞♥⋟

obrazek

🍂 🌸❤️ Życzę Cudownego Dnia! Sercem Pozdrawiam.❤️🌸🍂

krisluck60 napisano 14.10.2025 06:37

🌞💖🍂Witam Pięknie 💖🍂🌞

💖🍂Życie jest czymś najświętszym💖🍂

Wszystko, co Pan Bóg stworzył na tej ziemi dla nas, ludzi, należy do siebie. Każdy ma prawo do życia. Nigdy nie odważyłbym się, nigdy nie usłyszycie Państwo od jakiegokolwiek człowieka, żebym wyrządził krzywdę jakiemuś zwierzęciu. Co człowiek wie? Czy wie jaka dusza znajduje się w danym stworzeniu!? Czy Wy podarowaliście zwierzęciu życie? Nie! Wynika z tego wniosek, że nie macie prawa odbierać mu życia! ⋞♥⋟Bruno Gröning⋞♥⋟

obrazek