Rączka gotuje - 14.04.2012.avi

Gojano / Kulinarne - regionalne / Rączka gotuje / Rączka gotuje - 14.04.2012.avi

Download: Rączka gotuje - 14.04.2012.avi

Pobierz plik

157,84 MB

Czas trwania: 24 min 22 s

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

Gojano

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz ślaski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje - 14.09.2013.WMV

Rydze w cieście piwnym rydze – 6 szt. piwo – 0,5 s ...

Rydze w cieście piwnym rydze – 6 szt. piwo – 0,5 szklanki jajko – 1 szt. mąka pszenna – 5 łyżek papryka – 1 łyżeczka świeża kolendra – kilka gałązek sól, pieprz – do smaku olej (do smażenia) – 1 l Polędwiczki wieprzowe w boczku polędwiczki wieprzowe – 2 szt. boczek parzony wędzony – 12-16 plastrów sól, pieprz – do smaku pasta paprykowa: papryczki pepperoni – 2 szt. twarożek – 2 łyżki śmietana jogurtowa – 2 łyżki papryka, sól, pieprz – do smaku Kaczka w majeranku z jabłkami kaczka cała – 1 szt. (ok. 2 kg) majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku farsz: kwaśne jabłka – 3 szt. smalec – 2 kopiaste łyzki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Korzenna zista z bani dynia – 0,5 kg mąka pszenna – 1 szklanka proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki jajka – 4 szt. cukier – 300 g cukier wanilinowy – 1 op. cynamon – 0,5 łyżeczki goździki – 0,5 łyżeczki świeży imbir – do smaku sok pomarańczowy – 100 ml olej – 100 ml płatki migdałowe – 50 g rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 26.01.2013.wmv

Przepisy: Schab po sztygarsku schab bez kości - 1 ca ...

Przepisy: Schab po sztygarsku schab bez kości - 1 cały woda – 1 l sól - 1,5 łyżki czosnek – 2 ząbki pieprz - 1 łyżeczka pieprz mlotkowy - 1 łyżeczka liść laurowy - 3 szt. ziele angielskie - 4-5 ziaren kielbasa śląska - 2 szt. papryka czerwona - 1 łyżeczka musztarda - 1 łyżka cebula - 1 szt. bulion - ok.0,5 l smalec - do smażenia Koperta drobiowa w sosie grzybowym piersi z kurczaka - 3 szt. boczek - 10 dag czerwona cebula - 1 szt. czerwone wino wytrawne - 2 łyżki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia sos grzybowy: borowiki świeże lub mrożone - 20 dag śmietana kremówka - 150 ml śmietana kwaśna - 2 łyżki cebula - 1 szt. natka pietruszki - pół pęczka masło do smażenia - 1 łyżka sól, pieprz - do smaku bratkartofle ziemniaki - 1 kg boczek - 10 dag cebula - 1 szt. smalec - 1 łyżka koperek - pół pęczka rozmaryn - gałązka Sum w sosie ogórkowo-koperkowym sum - 1 kg mąka krupczatka - 20 dag ogórki konserwowe - 1 słoik śmietana kremówka - 1 szklanka śmietana kwaśna - 2 łyżki koperek - 1 pęczek pieprz cytrynowy - pół łyżeczki sól, pieprz - do smaku olej - do smażenia

Rączka gotuje - 12.01.2013.avi

Przepisy: Gulasz z gęsich żołądków żołądki gęsie – 6 ...

Przepisy: Gulasz z gęsich żołądków żołądki gęsie – 6 szt. cebula – 3-4 szt. czosnek – 2 ząbki marchew – 2 szt. pietruszka – 2 szt. seler – 1 szt. ziele angielskie – 3-4 ziarna liść laurowy – 2-3 szt. borowiki – 100g natka pietruszki – pół pęczka masło – do smażenia Kaczka rotmistrza piersi kacze – 2 szt. bulion drobiowy – ok.1l jabłko – 1 szt. cebula – 1 szt. śliwki suszone – 100 g wino czerwone wytrawne – 100 ml majeranek – do smaku sól, pieprz – do smaku sos żurawinowy: żurawina – 100 g miód – 2 łyżki wino czerwone – 100 ml mąka ziemniaczana – 1 łyżka majeranek – szczypta sól - szczypta Jabłka zapiekane z żurawiną jabłka – 6 szt. gruszka – 1 szt. żurawina – 100 g miód – 2 łyżki wino czerwone – 50 ml majeranek – szczypta cynamon - szczypta sos waniliowy: mleko 3,2% – 450 ml żółtka – 3 szt. cukier – 2 łyżki cukier wanilinowy – 2 łyżki wanilia – 2 laski mąka ziemniaczana – 1 łyżka

Rączka gotuje - 05.01.2013.wmv

Przepisy: Kwaśnica świński ryj – 0,5 szt. kapusta ...

Przepisy: Kwaśnica świński ryj – 0,5 szt. kapusta kiszona – 80 dag marchew – 1 szt. seler – 0,25 szt. ziemniaki – 0,5 kg czosnek – 3-4 ząbki cebula – 1 szt. ziele angielskie – 8 ziaren liść laurowy – 4 szt. sól, pieprz – do smaku Prażucha ze skwarkami mąka żytnia razowa – 1 kg woda – 2 l boczek parzony wędzony - 30 dag cebula – 2 szt. sól – 1 łyżka Kotlet bacy na kapuście z grochem schab – 60 dag ziemniaki – 80 dag mąka pszenna – 4 łyżki czosnek – 1 ząbek jajko – 1 szt. cebula – 2 szt. boczek parzony wędzony – 15 dag kapusta kiszona – 60 dag groch łuskany – 0,5 szklanki borowiki świeże lub mrożone - 15 dag masło – 1 łyżka smalec – 3 łyżki

Rączka gotuje - 29.12.2012.wmv

Przepisy: Wodzionka na bogato woda – 1,5 l czosnek ...

Przepisy: Wodzionka na bogato woda – 1,5 l czosnek – 4 ząbki sól – 1 łyżka smalec ze skwarkami – 2 łyżki maggi – do smaku natka pietruszki – pół pęczka frankfuterki – 6 sztuk chleb – 5-6 kromek Rolada wołowa mięso wołowe z udźca – 60 dag boczek wędzony parzony – 10 dag kiełbasa śląska – 10 dag ogórki kiszone – 2 szt. cebula – 1 szt. musztarda – 2 łyżki sól, pieprz, papryka – do smaku masło – do smażenia Modro kapusta kapusta czerwona – 1 główka cebula – 2 szt. boczek wędzony parzony – 15 dag sok z dwóch cytryn cukier – 1 łyżka liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 3-4 ziarna sól, pieprz – do smaku Szpajza czekoladowa jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek spirytus – 40 ml kakao – 2 łyżki

Rączka gotuje - 22.12.2012.wmv

Przepisy: Hekele na grzankach śledż solony – 2 pła ...

Przepisy: Hekele na grzankach śledż solony – 2 płaty cebula biała – 0,5 szt. cebula czerwona – 0,5 szt. ogórek kiszony – 2 szt. jajka na twardo – 2 szt. musztarda – 1 łyżka grzanki: chleb tostowy – 2 kromki masło do smażenia Karp w wędzonej papryce karp – 4 dzwonka cebula – 2 szt. czosnek – 2 ząbki papryka wędzona – 1 łyżeczka sól – do smaku mąka pszenna – 1 szklanka masło – 2 łyżki margaryna – 1 łyżka Kapusta na ziemnioczonce kapusta kiszona – 1 kg woda spod gotowanych ziemniaków – ok. 1 l marchew – 1 szt. surowy ziemniak – 1 szt. czosnek – 4 ząbki liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól, pieprz, maggi – do smaku masło – pół łyżki Makówki fusion mak – 0,5 kg mleko – 1,25 l migdały – 100 g rodzynki – 100 g orzechy włoskie – 100 g figi – 100 g cukier – 100 g cukier wanilinowy – 50 g miód – 2 łyżki masło – 125 g bułka - 2 szt. (ew. pieczywo tostowe – 2-3 kromki) wiórki kokosowe – 100 g brzoskwinie – 1 puszka

Rączka gotuje - 15.12.2012.wmv

Przepisy: Gęś po śląsku piersi z gęsi – 4 szt. c ...

Przepisy: Gęś po śląsku piersi z gęsi – 4 szt. czosnek – 1 główka majeranek – do smaku sól – do smaku papryka – do smaku smalec do smażenia Rosół śląski kości wolowe – ok. 0,5 kg kości drobiowe – ok. 0,5 kg włoszczyzna – 1 porcja lubczyk świeży – 1 gałązka cebula – 1 szt. podroby krojone – 4 łyżki pietruszka zielona – do dekoracji Koreczki świąteczne ser żółty – 100 g kiełbasa z szynki – 1 szt. śledź solony – 2 płaty ogórki kiszone – 2 szt. kulki rybne – 5 szt. pomidory koktajlowe – 5 szt. Ule orzechy włoskie mielone – 25 dag cukier puder – 25 dag spirytus – 50 ml jajko – 1 szt. wafle andruty – 1 opakowanie nadzienie: ajerkoniak – 100 ml Żurawinowiec ciasto: margaryna – 250 g mąka pszenna – 3 szklanki żółtka – 5 szt. proszek do pieczenia – 3 łyżeczki cukier wanilinowy – 1 op. nadzienie: białka – 5 szt. cukier – 1 szklanka budyń waniliowy – 2 szt. olej – 0,5 szklanki żurawina – 0,5 kg

Rączka gotuje - 08.12.2012 - Cukiernia Cichoń.wmv

Przepisy: Kołocz ciasto na 2 blachy: mąka pszenn ...

Przepisy: Kołocz ciasto na 2 blachy: mąka pszenna – 1 kg drożdże - 10 dag jaja - 4 szt. masło – 20 dag cukier – 20 dag mleko – 0,4 l cukier wanilinowy - 1 szt. sól - szczypta posypka mąka pszenna – 0,5 kg cukier puder – 0,375 kg cukier wanilinowy – 1 szt. żółtka – 2 szt. masło- 20 dag margaryna – 10 dag masa serowa twaróg - 1,3 kg jaja - 4 szt. masło - 10 dag budyń śmietankowy – 1 szt. rodzynki - 10 dag kandyzowana skórka pomarańczowa - 50g skórka cytrynowa z jednej cytryny cukier wanilinowy – 1 szt. cukier - do smaku masa makowa mak mielony - 70 dag miód - 2 łyżki cukier - do smaku masło - 7 dag mąka pszenna - 2 łyżki migdały - 5 dag orzechy włoskie - 5 dag rodzynki - 10 dag białko - 1 szt. cukier - do smaku sól, cukier wanilinowy Kopa ornontowicka placki kokosowe: białka – 6 szt. cukier – 6 łyżek wiórki kokosowe – 400 g bakalie: ananas – 1 puszka migdały – 100 g rodzynki – 100 g spirytus – 200 g krem: masło – 1 kostka jajka – 2 szt. cukier – 4 łyżki śmietana 30-36% - 200-250 g

Rączka gotuje - 01.12.2012.wmv

Przepisy: Ozorki w sosie chrzanowym ozór wołowy – 1 ...

Przepisy: Ozorki w sosie chrzanowym ozór wołowy – 1 szt. (ok.1,5 kg) 1 cebula liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 4 ziarna przyprawa warzywna – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku sos chrzanowy chrzan tarty – 1 słoik masło – 2 łyżki kwaśna śmietana – 2 łyżki słodka śmietana – 200 ml sól, pieprz – do smaku Śląska pieczeń wołowa antrykot – ok. 1,5 kg cebula – 1 szt. pieprz – 1 łyżeczka pieprz cytrynowy – 1 łyżeczka papryka wędzona – 1 łyżka bulion – 0,5 l masło – 2 łyżki Buraczki z kminkiem buraki – 1 kg jabłko – 1 szt. cebula – 1 szt. sok z połówki cytryny kminek cały – 0,5 łyżeczki sól, pieprz – do smaku Chlyb tonkany chleb – 8 kromek szynka – 100 g jajka – 3 szt. mleko – 1 szklanka czosnek – 4 ząbki przyprawa warzywna – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku

Rączka gotuje - 24.11.2012.wmv

Przepisy: Żurek z grzybami leśnymi zakwas żurowy – 0 ...

Przepisy: Żurek z grzybami leśnymi zakwas żurowy – 0,5 l woda – 1,5 l kość wędzona ze schabu boczek – 15 dag kiełbasa śląska – 20 dag grzyby świeże – 20 dag marchew – 1 szt. seler – 0,5 szt. pietruszka – 1 szt. natka pietruszki – pół pęczka cebula – 1 szt. czosnek – 2 ząbki ziele angielskie – 3-4 ziarna liść laurowy – 2 szt. majeranek – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku masło do smażenia – 1 łyżka Żebro Adama żeberka – 2 kg marynata: woda – 0,5 l olej – 0,5 l sok malinowy – 100 ml miód – 2 łyżki liść laurowy – 3-4 szt. ziele angielskie – 10 ziaren przyprawa do wieprzowiny – 100 g sól, pieprz – do smaku Dip chrzanowy twarożek biały – 2 łyżki chrzan – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Kapusta z grzybami kapusta kiszona – 1 kg grzyby świeże – 20 dag cebula – 1 szt. liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 4 ziarna sól, pieprz – do smaku zasmażka: masło – 2 łyżki mąka pszenna – 2 łyżki Sos goździkowy śmietana 30 % - 0,5 l goździki – 0,5 łyżeczki cynamon – 0,5 łyżeczki miód – 1 łyżka Jabłecznik „jak u mamy” ciasto: mąka pszenna – 1 kg margaryna – 1,5 kostki cukier puder - 25 dag jajka – 4 szt. śmietana kwaśna – 1 łyżka cukier wanilinowy – 1 łyżka proszek do pieczenia – 4 łyżeczki masa jabłkowa: jabłka – 2,5 kg cynamon – 2 łyżeczki cukier – 30-50 dag (do smaku) cukier wanilinowy – 2 op. bułka tarta – 0,5 szklanki sok z jednej cytryny budyń – 1 szt. rodzynki – 100 g

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin