FANTAZJA.jpg

zingania / PRZEPISY / TORTY ,CIASTA, DESERY / FANTAZJA.jpg

Download: FANTAZJA.jpg

Pobierz

16 KB

(323px x 323px)

FANTAZJA

biszkopt
6 jajek
1,5 szklanka maki tortowej
0,5 szklanki maki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
2 łyżki kakao
Krem 1
0,5 l smietany30%
2 czekolady 100 g gorzkie
0,5 czekolady mlecznej
2 łyżki rumu
2 śmietan-fixy
Krem 2
1 op śnieżki
1 szklanka miksowanych malin
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki cukru

Dodatkowo 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
30 szt. podłużnych biszkoptów
Herbata z cytryna i rumem do nasączenia biszkoptów

Jajka ubijać z cukrem i cukrem waniliowym aż zbieleją i powiększa swoja objętość. Do ubitej masy jajecznej dodać olej a następnie powoli przesiane maki połączone z proszkiem do pieczenia i kakao. gotowe ciasto wylać na formę 25/40 wyłożona papierem do pieczenia: Piec w temperaturze 160 ° ok. 30 min. Wystudzić, przekroić na 2 blaty.

Krem 1:
Śmietanę wlać do garnuszka, pokruszyć do niej czekoladę , wsypać cukier waniliowy i podgrzewać na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. nie gotować. Następnie wlać rum lub kilka kropel olejku rumowego dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia a potem wstawić do lodówki na kilka godzin żeby się dobrze wychłodziło. Najlepiej zrobić to poprzedniego dnia. Po wychłodzeniu ubijać jak śmietanę z dodatkiem śmietan-fixow.

Krem 2
Maliny zmiksować z dodatkiem cukru, Żelatynę rozpuścić w 2 -3 łyżkach gorącej wody, trochę ostudzić i połączyć z malinami. Gdy masa zacznie tężeć przygotować śnieżkę według przepisu na opakowaniu i połączyć z tężejąca masa malinowa.

Przekładać ciasto w kolejności:
- ciasto
-krem malinowy
-biszkopty (Biszkopty nasączyć herbata z rumem)
-dżem z czarnej porzeczki
-krem czekoladowy
-ciasto.

Ciasta można też trochę nasączyć ale nie jest to konieczne bo jest delikatne w smaku i łatwo chłonie wilgoć z kremów.
Gotowe ciasto udekorować dowolnie np. bita śmietaną.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

zingania

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

dolce-tiramisu.jpg

Skladniki na 4 porcje: 250gr mascarpone 3jajka 60gr c ...

Skladniki na 4 porcje: 250gr mascarpone 3jajka 60gr cukru 200gr ciastek Marsala do moczenia ciastek Wykonanie: zoltka ucieramy z polowa cukru dodajemy mascarpone. W osobnej misce ubijamy bialka z reszta cukru pozniej mieszamy to razem z masa mascarpone! Dno pucharka smarujemy masa ukladamy zamoczone w marsali ciasteczka i znow smarujemy masa-powtarzamy czynnosc 2-3 razy konczymy ciasto masa na ktora posypujemy kakao.wstawic przed podaniem do lodowki

Panna cotta.jpg

4 porcje: • 250 ml śmietanki kremówki • 250 ml peł ...

4 porcje: • 250 ml śmietanki kremówki • 250 ml pełnego mleka • 100 g cukru pudru • 4 łyżeczki żelatyny • 1 łyżka rumu (opcjonalnie) • 1 łyżka słodkiego białego wina (opcjonalnie) • 1 laska wanilii (lub cukier waniliowy) Żelatynę zalewam zimną wodą, moczę 10 minut. Podgrzewam mleko, odstawiam z ognia, rozpuszczam w nim żelatynę. W drugim naczyniu mocno podgrzewam śmietankę z cukrem pudrem i przekrojoną wzdłuż wanilią. Wyjmuję wanilię a śmietankę wlewam do mleka z żelatyną. Dodaję rum, wino i przelewam do 4 foremek. Odstawiam do ostygnięcia, następnie wkładam do lodówki na conajmniej 4 godziny. Przed podaniem foremnki można wstawić na sekundę do gorącej wody, co ułatwi wyłożenie deseru na talerzyk. Deser podaje się najczęściej z pokrojonymi truskawkami i sosem truskawkowym. Na zdjęciach - z syropem klonowym.

Tort Cassata Siciliana.jpg

Tort Cassata alla Siciliana Biszkopt: 6jajek 6lyzek m ...

Tort Cassata alla Siciliana Biszkopt: 6jajek 6lyzek maki 6lyzek cukru 1lyzezcka proszku do pieczenia Odzielic bialka od zoltek,ubic bialka z cukrem dodac zoltka potem make zmieszana z proszkiem do pieczenia. Piec przez 15min w 180stopniach a potem zmniejszyc do 150 na 25min Masa: 80dag riccoty 30dag cukru szczypta wanilli(mozna dodac cukier wniliowy) mielony cynamon 15dag gorzkiej czekolady(czesc do dekoracji) 40dag kandyzowanych owocow(czesc do dekoracji) 10dag pisatcji (czesc do dekoracji) Dekoracja: cukier waniliowy,5dag cukru,2szkl.smietany kremowki Upiec biszkopt Masa:10minut gotuj cukier z 200ml wody i wanilia,odstaw na 30min.Cieply syrop wymieszaj z riccota i szczypta cynamonu.Dodaj czesc owocow, czekolady i pistacji. Biszkopt pokroic na 3plastry.1plaster skropic 3lyzkami likieru,posmarowac polowa masy,nalozyc 2plaster,skropic i polozyc reszte masy,naloz 3krazek i skrop likierem.Ubujam smietane z cukrem i wanilia.Smaruje wierzch i boki tortu.Wierzch posypuje czekolada,a boki owocamii i pisacjami-smacznego

Tort Cappucino.jpg

Tort cappucino-forma tortownicy srednica 22cm Spod: 20 ...

Tort cappucino-forma tortownicy srednica 22cm Spod: 200g masla 4jajka 340g cukru 360g maki 4lyzeczki proszku do pieczenia 200ml mleka Za drugim razem zamienilam to ciasto na biszkopt,poniewaz to ciasto wyrasta niskie-tort nie zmienil smaku! Krem: 4zoltka 170g cukru drobnego 500g sera mascarpone 2lyzeczki zelatyny 4 lyzki kawy rozpuszczalnej 100ml wody 3lyzki likieru amaretto 300ml smietany kremowki Dodatki: 3lyzki kakao,3lyzki cukru pudru Piekarnik nastawic na 175stopni! Ciasto:stopic maslo i ostudzic.Ubic jajka z cukrem-najlepiej na goracej parze-odczekac chwile az masa sie ostudzi.Przesiac make z proszkiem do pieczenia do ubitej masy.Delikatnie wymieszac.Mieszajac powoli wlac mleko,a nastepnie stopione maslo.Przelac do przygotowanej formy.Piec ok.30min.Ostudzic i przeciac na trzy czesci Ubic zoltka z cukrem-wymieszac z serem mascarpone. zelatyne rozpuscic w odrobinie goracej wody.W rondelku wymieszac kawe z woda,dodac zelatyne i podgrzewac na malym ogniu az zelatyna sie rozpusci,zdjac z ognia i dodac likier. Smietane ubic na sztywno i wymieszac z masa mascarpone Ulozyc pierwszy blat namoczyc mieszanka kawy z likierem i rozsmarowac1/3kremu.Powtorzyc z pozostalymi spodami:Na wierzchu powinien byc krem.kakao i cukier mieszamy razem i przesiac przez sitko nad tortem.Tort wstawic do lodowki na ok 2godz.przed podaniem-smacznego

Tiramisu.jpg

Tiramisu Składniki: • 30 dag podłużnych biszkoptów d ...

Tiramisu Składniki: • 30 dag podłużnych biszkoptów do tiramisu • 50 dag mascarpone • 4 jajka, w temperaturze pokojowej • 8 łyżek drobnego cukru kryształu lub cukru pudru • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej • 50 ml likieru amaretto • 2 łyżki ciemnego kakao Wykonanie: Kawę rozpuścić w niepełnych 2 szklankach ciepłej wody, dodać likier i ostudzić. Do żółtek wsypać 3/4 przygotowanego cukru i utrzeć mikserem na puszysty krem (ucierać przez minimum 15 minut). Dodać mascarpone i wymieszać łyżką. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone. Połowę biszkoptów na moment zanurzać w kawie. Układać w naczyniach lub w jednym większym naczyniu szklanym lub formie żaroodpornej. Wyłożyć połowę kremu i posypać przez sitko połowę kakao. Ułożyć drugą warstwę powtarzając nasączanie biszkoptów i układanie kremu. Deser włożyć na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać tiramisu resztą kakao. Deser podawać schłodzony.

Sernik z ricotty z migdałami.jpg

Składniki: • 200 g gotowych ciasteczek amaretti, dro ...

Składniki: • 200 g gotowych ciasteczek amaretti, drobno rozkruszonych* • 50 g masła, rozpuszczonego • 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i wyłuskana z ziarenek • 500 g serka ricotta • 125 g drobnego cukru (najlepiej brązowego) • 250 g serka mascarpone • 100 g zmielonych migdałów * * • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 3 duże jajka • skórka starta z 1 cytryny • garść płatków migdałowych • cukier puder do posypania Wykonanie: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozkruszone ciasteczka wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć nimi spód 20 cm formy, wyrównać powierzchnię wypukłą częścią łyżki. Schłodzić w lodówce przez 15 minut. Przełożyć ziarenka wanilii do większej miski, dodać ricottę, cukier, mascarpone, migdały, mąkę, jaja i skórkę cytrynową. Chwilę miksować na jednolitą masę. Wylać na przygotowany spód, posypać płatkami migdałowymi. Ustawić na blasze do pieczenia i piec przez 45 minut na złoty kolor. Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu. Schładzać przez kolejną godzinę lub więcej, najlepiej w lodówce. Posypać cukrem pudrem i pokroić dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu.

Toffi(1).bmp

TORCIK NAPOLEONKOWY-JEDYNA0101.jpg

Składniki: 5 jajek 1 szklanka cukru 1 ? szklanki ...

Składniki: 5 jajek 1 szklanka cukru 1 ? szklanki mąki pszennej ? szklanki mąki ziemniaczanej 1 ? łyżeczki proszku do pieczenia 25 dag margaryny Nadzienie: 1 kg jabłek 1 kisiel cytrynowy 3 łyżki cukru Do dekoracji: cukier puder Jak przyrządzić: Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Smażyć z cukrem około 15 minut. Ostudzić, dodać kisiel w proszku i dokładnie wymieszać. Białka ubić, dodać cukier, a następnie żółtka i dalej ubijać. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia połączyć, dodać do ubitych jajek. Następnie dodać roztopioną gorącą margarynę i wszystko razem delikatnie wymieszać. Połowę ciasta wylać na wysmarowaną tłuszczem blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 °C na 15 minut. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem. Całość piec przez 45 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Tort orzechowy.jpg

Tort orzechowy Przygotowanie: ok 1,5 godz. Składniki n ...

Tort orzechowy Przygotowanie: ok 1,5 godz. Składniki na 10 porcji • 10 jajek • 200 g cukru pudru • 250 g mąki • 150 g zmielonych orzechów włoskich • łyżka proszku do pieczenia • opakowanie cukru waniliowego • 2 łyżki oliwy • szklanka zmielonych biszkoptów Masa: • 400 g orzechów włoskich • 400 ml mleka • 300 g cukru • 400 g masła • kieliszek spirytusu Etapy przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek. Z białek ubij sztywną pianę. 2. Dodaj cukier, cukier waniliowy i ubijaj, aż składniki połączą się. 3. Delikatnie wmieszaj żółtka. 4. Zmielone orzechy wymieszaj z mąką, zmielonymi biszkoptami i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodaj do piany. 5. Wlej oliwę. Przelej do formy o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i posypanej mąką, wygładź wierzch. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40 minut. Wyjmij i pozostaw w formie aż do całkowitego ostygnięcia. 7. Przygotuj masę. W gotującym się mleku rozpuść cukier. Gotuj na małym ogniu 5-10 min, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość. 8. Stopniowo dodawaj do ciasta zmielone orzechy. Mieszaj na małym ogniu jeszcze około 5 min. Odstaw do ostygnięcia. 9. Ucieraj masło, aż się spieni, a następnie dodaj go do masy orzechowej. Wlej kieliszek spirytusu. 10. Ciasto przekrój w poprzek na trzy jednakowe warstwy, przełóż je kremem. 11. Rozsmaruj krem także po bokach i na wierzchu tortu. Udekoruj połówkami orzechów i bakaliami. **********************************************************************

Wspaniały orzechowiec.jpg

Wspaniały orzechowiec Przygotowanie: ok. 2 godz Składn ...

Wspaniały orzechowiec Przygotowanie: ok. 2 godz Składniki • Ciasto: • 3 szklanki mąki • 1 kostka margaryny Kasi • 4 żółtka • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia • 3/4 szklanki cukru pudru • 3 łyżki śmietany • cukier waniliowy • Poza tym: • powidła śliwkowe • orzechy włoskie • krem Karpatka • kostka masła • 2 szklanki mleka Etapy przygotowania 1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Upiec dwa placki w następujący sposób: 2. jedną część ciasta rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozłożyć 1/2 słoiczka powideł śliwkowych (cienką warstwę), a następnie ubitą z cukrem waniliowym i 1 łyżką cukru kryształu pianę z 2 białek. Pianę posypać orzechami włoskimi. Piec 30 - 35 minut w temperaturze 200 stopni C. 3. Drugą część ciasta upiec identycznie jak pierwszą. Po ostudzeniu oba placki przekładamy kremem Karpatka przygotowanym wg przepisu na opakowaniu. 4. Ciasto można posypać cukrem pudrem. **********************************************************************

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin