pierniczki.jpeg

wiesia5511 napisano 31.01.2013 11:35

PIERNICZKI 2 szklanki mąki pszennej, ¾ szklanki cukru pudru, 2 łyżki miodu płynnego (może być sztuczny), 1 łyżka margaryny (ok. 5 dkg), 1 łyżeczka sody oczyszczonej, przyprawa do piernika (jedno opakowanie daję na kg mąki czyli 6 szklanek), jajko ja dodaję również kieliszek rumu. Wykonanie: Sypkie składniki przesiać na stolnicę. Miód rozgrzać w garnuszku, wylać na sypkie produkty, posiekać , dodać margarynę, posiekać , na końcu dodać jajko i rum . Zagnieść gładkie lśniące ciasto ( jak na pierogi), włożyć do woreczka foliowego i schłodzić w lodówce. Ja zarabiam dzień wcześniej. Wałkować cienko , wykrawać foremkami , blacha powinna być natłuszczona (olejem) …wtedy się nie przyklejają . Radze jednak zaraz po wyjęciu z kuchenki zdjąć je z blaszki za pomocą noża…lekko podważając. Przełożyć powidłem śliwkowym. Lukrować , posmarować polewą czekoladową , posypać kolorową posypką lub bakaliami. Pamiętać o lewej i prawej stronie wzoru , gdy foremka nie jest symetryczna , a chcemy ciastka skleić. Są miękkie po godzinie. Pojedyncze potrzebują na to nawet dwóch tygodni, warto więc upiec je z wyprzedzeniem. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku …wtedy nie twardnieją. Można długo przechowywać. Polewy kupuję gotowe a lukier robię z białka i cukru pudru , plus sok z cytryny. Oczywiście cukru dodaję tyle by uzyskać gęstą masę w trakcie ucierania . Barwię lukier albo barwnikami spożywczymi , albo naturalnymi…np. odrobina soku z borówek daje cudny lila róż. Można dodać kilka kropel kropli miętowych i mamy lukier miętowy.