Bigos staropolski.jpg

robert3105 / Przepisy / Potrawy z kapustą / Bigos staropolski.jpg

Download: Bigos staropolski.jpg

Pobierz

92 KB

(640px x 480px)

Bigos staropolski
Składniki
1,5 kg kiszonej kapusty
po 0,5 kg wieprzowiny i wołowiny,
20 dag boczku wędzonego,
po 0,5 kg różnych kiełbas (pomorska, litewska),
12 suszonych prawdziwków,
po 5 ziaren pieprzu i ziela ang.,
2 liście laurowe,
5 rozgniecionych owoców jałowca,
2 cebule,
łyżeczka miodu,
sól, pieprz,
trochę smalcu do smażenia,
ok.10 szt. suszonych śliwek,
słoiczek koncentratu pomidorowego
Sposób przyrządzenia
Kapustę opłukać, zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem ang., liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz. Grzyby ugotować w małej ilości wody ok.20 minut.
Pokroić w paski, wywar wlać do kapusty. Mięso pokroić w kawałki i podsmażyć na smalcu na złoto. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć również na smalcu. Następnie na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę. Do kapusty wrzucić podsmażone: mięso, kiełbasę cebulę i wygotowane grzyby. Na małym ogniu gotować dalej jakąś godzinę. Mięso powinno być już wtedy miękkie. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki, miód. Doprawić solą i pieprzem, ale dopiero po lekkim wystygnięciu.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

robert3105

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Kapusta z pieczarkami.jpg

Kapusta z pieczarkami Składniki - 2 kg kapusty kiszone ...

Kapusta z pieczarkami Składniki - 2 kg kapusty kiszonej - 2 kg pieczarek - kostka masła -1/2 kostki margaryny - 3 duże cebule -sól, pieprz -1/2 łyżeczki chrznu -ziele angielskie, liść laurowy Sposób przyrządzenia Zagotować kapustę. Pieczarki obsmażyć na maśle. Włożyć do bigosu. Na margarynie obsmażyć cebulę pokrojoną w plasterki. Dodać do bigosu. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i 1/2 łyżeczki chrzanu. Gotować jak zwykły bigos.

Bigos staropolski.jpg

Bigos staropolski Składniki 1,5 kg kiszonej kapusty p ...

Bigos staropolski Składniki 1,5 kg kiszonej kapusty po 0,5 kg wieprzowiny i wołowiny, 20 dag boczku wędzonego, po 0,5 kg różnych kiełbas (pomorska, litewska), 12 suszonych prawdziwków, po 5 ziaren pieprzu i ziela ang., 2 liście laurowe, 5 rozgniecionych owoców jałowca, 2 cebule, łyżeczka miodu, sól, pieprz, trochę smalcu do smażenia, ok.10 szt. suszonych śliwek, słoiczek koncentratu pomidorowego Sposób przyrządzenia Kapustę opłukać, zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem ang., liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz. Grzyby ugotować w małej ilości wody ok.20 minut. Pokroić w paski, wywar wlać do kapusty. Mięso pokroić w kawałki i podsmażyć na smalcu na złoto. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć również na smalcu. Następnie na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę. Do kapusty wrzucić podsmażone: mięso, kiełbasę cebulę i wygotowane grzyby. Na małym ogniu gotować dalej jakąś godzinę. Mięso powinno być już wtedy miękkie. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki, miód. Doprawić solą i pieprzem, ale dopiero po lekkim wystygnięciu.

Gołąbki z poszatkowaną kapustą.jpg

Składniki dla 4-6 osób ********** mięso mielone z ło ...

Składniki dla 4-6 osób ********** mięso mielone z łopatki, 65 dag ryż gotowany, 1 woreczek jaja, 2 szt. kasza manna, 1/2 szk. cebula, papryka, po 1 szt. kapusta biała drobno poszatkowana, 40 dag sól, pieprz, bazylia, lubczyk, do smaku Opis przygotowania czas przygotowania: > 90 min *************** 1.Do zmielonego mięsa dodać drobno poszatkowaną kapustę, ryż, jaja, kaszę mannę, przesmażoną na 1 łyżce oleju drobno pokrojoną cebulkę i paprykę. Wszystko przyprawić i dobrze masę wyrobić. 2. Z masy formować gołąbki i obtaczać w bułce tartej. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju. 3. Usmażone gołąbki przełożyć do dużego rondla i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu podlane przegotowaną wodą z zielem, liściem, kostką rosołową ok. 30-40 min. 4.Po ugotowaniu gołąbki przełożyć do drugiego naczynia a wywar zagęścić mąką ( 1-2 łyżki na szk. zależności od ilości tego wywaru ), dodać pare łyżek koncentratu pomidorowrgo, przyprawić do smaku . Zagotować i włożyć do niego gołąbki tyle ile potrzeba do obiadu. Drugą porcję można podać z innym sosem.

18dff8ca2e.jpeg

Krokiety z kapustą i grzybami Ciasto 25 dag mąki 2 ...

Krokiety z kapustą i grzybami Ciasto 25 dag mąki 2 jajka 1 szklanka mleka 3 łyżki oleju 3/4 szkl.gorącej wody wyk. Do mleka dodać jajka i bardzo dokładnie roztrzepać,następnie mąkę trochę soli i roztrzepać by nie było gródek ,następnie dodać olej i gorącą wode i wyrobić ciasto.Odstawić na 20 min.i dobrze wymieszać.Pod pierwszy naleśnik lekko natłuścić patelnie,a następne piec bez dodawania ojeju,a naleśniki są cieniutkie i bardzo wiśne,wykładać na płaski talerz Farsz 0,5 kg pieczarek 0,5 kg kiszonej kapusty 10 dag masła 1-2 cebule vegete,pieprz Kapustę i pieczarki ugotować,(każde osobno)pokroić na drobno,masło roztopić,wrzucić pokrojoną na drobna cebule i zeszklić.Dodać pieczarki i podsmażyć,dodać kapustę i wszystko wymieszać ,doprawić do smaku Na naleśnik nałożyć farsz zimny, zwinąć obtoczyć jak kotlet i usmażyć na oleju.Podawać z keczupem lub jak komu smakuje. Pieczarki od lat obgotowuje dodając trochę soli i octu(ocet powoduje że są białe a przepis mam od dobrego kucharza)a żeby miec pieczarki pod ręką to ugotowane pieczarki gorące wkładam do słoików i zalewam gotującą wodą z odrobiną soi i octu,odwracam słoiki.Przechowywac w lodówce.Każdy ma swoje wypróbowane sposoby i dziękuje za każde inne podpowiedzi.

10.png

1 (44).jpg

1 (42).jpg

STOL.jpg

4567uikl.jpg

Martha-Stewart_tulipbasket.jpg

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin