Ciasto czekoladowo - malinowe.jpg

piotr.lukasz / CIASTA BEZ PIECZENIA / Ciasto czekoladowo - malinowe.jpg

Download: Ciasto czekoladowo - malinowe.jpg

Pobierz

25 KB

(450px x 345px)

CIASTO CZEKOLADOWO MALINOWE

składniki

• Herbatniki (ilość wystarczająca do pokrycia blaszki o wymiarach 24x36 lub mniejszej trochę)
• Biszkopty podłużne
Masa czekoladowa:
• 500 ml mleka
• 1 opakowanie (takie na ½ litra mleka) budyniu czekoladowego
• 1 płaska łyżka maki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 100 g gorzkiej czekolady (połamać na małe kawałki)
• 5 (lub więcej bo ciasto nie jest słodkie) łyżek cukru
• 250 g masła/margaryny
Masa malinowa:
• 250-300 ml musu z malin (maliny zblenderowane i przetarte przez sitko aby nie było pestek)
• 1 opakowanie galaretki malinowej
• Ok. 150-200ml wody
• 1 płaska łyżka żelatyny
Masa śmietanowa:
• 400 – 500 ml śmietanki kremówki (30%)
• 1 płaska łyżka żelatyny
• 3-4 łyżki cukru pudru
Dodatkowo: ok. 50 g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania
Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Następnie ułożyć na dnie herbatniki, jeden obok drugiego, aby nie było szczelin.
Do rondla wlać 1 szklankę mleka i postawić na ogniu. Gdy mleko już jest mocno ciepłe należy wrzucić połamaną na kawałki czekoladę i mieszając doprowadzić do jej rozpuszczenia. W misce wymieszać pozostałe mleko z budyniem, cukrem, kakao i mąką. Wlać na gotujące się mleko i mieszając ciąglę, doprowadzić do zagotowania się mleka. Budyń ostudzić trochę, co jakiś czas mieszając, i ułożyć na wierzchu masło/margarynę okrojoną na mniejsze kawałki. Odczekać aż tłuszcz zacznie się rozpuszczać i wszystko razem zmiksować na gładką masę. Masę wylać na herbatniki i wyrównać.
Na masie czekoladowej ułożyć biszkopty, robiąc pomiędzy nimi odstępy ok. 1 cm. Lekko wcisnąć w masę, ale tak aby połowa wystawała ponad nią.
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie , żelatynę namoczyć w kilku łykach wody, podgrzewając rozpuścić i wlać do ciepłej jeszcze galaretki a całość wymieszać z musem malinowym (jeżeli będzie prosto z lodówki to masa szybciej się zetnie). Tężejący już mus wylać najpierw w odstępy pomiędzy biszkoptami a następnie na całą powierzchnię. Wstawić do lodówki aby mus całkiem stężał.
Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody a następnie podgrzać i rozpuścić. Śmietanę kremówkę ubić, dodając cukier puder pod koniec ubijania. Żelatynę zahartować śmietaną i dodać do niej, miksując razem. Śmietanę wyłożyć na mus malinowy.
Całość posypać stratą czekoladą.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

piotr.lukasz

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Kokosowo - orzechowe kulki.jpg

KOKOSOWO - ORZECHOWE KULKI Składniki: · 80 - 9 ...

KOKOSOWO - ORZECHOWE KULKI Składniki: · 80 - 90 dag pokruszonych ciastek, ciast, muffinek, itp. (bez masy kremowej, bez żelatyny, bez owoców, mogą być z bakaliami) · pół szklanki mleka · pół szklanki cukru (jeśli ciasta były słodkie - pominąć) · pół szklanki rodzynek, wcześniej namoczonych (można zastąpić innymi bakaliami) · 1 słoik dżemu, marmolady, powideł (powinien być gęsty), około 350 - 400 g · pół kostki masła (125 g) · olejek lub ekstrakt rumowy, migdałowy - do smaku (można dodać odrobinę alkoholu) · 4 łyżki kremu orzechowego lub czekoladowego (typu Nutella) · 3 - 4 łyżki kakao (jeśli użyliście dużo ciemnych /czekoladowych resztek ciast można dać mniej) Do obtoczenia: · posiekane orzechy lub wiórki kokosowe · polewa czekoladowa (wasza ulubiona - u mnie jest to 200 g gorzkiej czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej ze 125 g masła) Ciastka, ciasta drobno pokruszyć, część można zostawić w większych kawałkach; wszystko wsypać do naczynia (ja przepuściłam ciasta przez maszynkę do tarcia warzyw). Jeśli bajaderka robiona jest tylko z resztek ciast warto dodać do niej trochę suchych herbatników. Zagotować razem mleko, cukier, masło i kakao. Lekko przestudzić i wymieszać z pokruszonymi ciastami, dżemem, kremem orzechowym, olejkiem, ewentualnie z alkoholem. Dodać rodzynki bądź inne ulubione bakalie. Wszystko ugnieść na jednolitą masę. Z przygotowanej masy formować kulki, obtoczyć je w polewie czekoladowej a następnie w orzechach lub wiórkach. Odstawić do stężenia. Jeśli otrzymana masa okaże się zbyt miękka, wystarczy ją schłodzić w lodówce lub dosypać trochę ciastek.

Ciasto z kaszą manną.JPG

CIASTO Z KASZĄ MANNĄ Składniki: (duża blacha) - 5- ...

CIASTO Z KASZĄ MANNĄ Składniki: (duża blacha) - 5-6 opakowań herbatników typu Petitki - 1 szklanka kaszy manny - pół szklanki brązowego cukru ( dałam trochę mniej) - 200g masła - 5 łyżek gorzkiego, ciemnego kakao - 100g gorzkiej czekolady - 1 litr mleka Masło rozpuścić w 1 litrze mleka. Dodać cukier i wszystko dokładnie wymieszać na małym ogniu. Powoli wsypać kaszę i gotować, cały czas mieszając. Dodać kakao ( najlepiej dodawać po jednej łyżce i dokładnie mieszać, żeby nie zrobiły się grudki). Gotować aż masa zgęstnieje. Ułożyć na blaszce warstwę herbatników, wylać na nie masę i przykryć kolejnymi herbatnikami. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kilka łyżek gorącej wody i energicznie wymieszać do czasu uzyskania jednolitej, lśniącej polewy. Gorącą polewę wylać na herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. obrazek

Ciasto cytrynowe.jpg

CIASTO CYTRYNOWE Spód: - 150-200g biszkoptów - 3/ ...

CIASTO CYTRYNOWE Spód: - 150-200g biszkoptów - 3/4 kostki masła Masa cytrynowa: - budyń śmietankowy + 0,5l mleka - słoiczek wcześniej przygotowanego lemon curdu (zobacz przepis w deserach)z kardamonem (ok 150ml) - galaretka cytrynowa (ja użyłam agrestowej :P) - 250g serka mascarpone Zaczynamy od przygotowania spodu: biszkopty mielimy (bardzo drobno), dodajemy masło i zagniatamy aż składniki się połączą. Powstałą masą wykładamy spód tortownicy i wkładamy do lodówki na ok. godzinę. W międzyczasie przygotowujemy budyń i galaretkę wg. przepisów na opakowaniach (lub domowe oczywiście), jednak zamiast 0,75l mleka używamy tylko 0,5l, a do galaretki dajemy 0,25l wody zamiast 0,5l. Pozwalamy ostygnąć. Budyń, połowę wcześniej przygotowanego lemon curd, galaretkę i serek mascarpone miksujemy na gładziutką masę, wykładamy ją na spód z biszkoptów i masła, ponownie wkładamy do lodówki na parę godzin. Ja po wierzchu posmarowałam drugą połową lemon curdu i posypałam tartą czekoladą mleczną, ale oczywiście można ozdobić owocami, np malinami lub inaczej :) Podajemy mocno schłodzony. obrazek

Adwokatus z czekoladą.jpg

ADWOKATUS Z CZEKOLADĄ 2 op. okrągłych biszkopcików 25 ...

ADWOKATUS Z CZEKOLADĄ 2 op. okrągłych biszkopcików 25 - 30 dag serka homogenizowanego - waniliowego 5 jaj 1 szkl. kremówki cukier waniliowy 6 - 7 łyżeczek żelatyny 200 ml ajerkoniaku 2 łyżki kakao instant 7 łyżek cukru (może być mniej lub więcej - kwestia gustu) 20 dag czekolady gorzkiej lub mlecznej 4 - 5 łyżek mleka 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Kawę zalać 1 szkl gorącej wody. Ostudzić. Żelatyną na moczyć w 1/3 lub 1/4 szkl gorącej wody. Ostudzić. Biszkopty namoczyć w kawie i wyłożyć dno tortownicy. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka rozetrzeć z serkiem, dodać ubitą śmietanę, pianę z białek, żelatyną i cienkim strumieniem wlać ajerkoniak. Wymieszać. Połowę masy wylać na biszkopty. Na masę ułożyć drugą warstwę ciastek namoczonych w kawie. Przykryć drugą połową masy. Jeśli zostanie trochę biszkoptów, można je również ułożyć na cieście. Czekoladę połamać i wrzucić do garnka. Dodać mleko. Roztopić na parze. Jeśli konsystencja czekolady będzie zbyt gęsta, można dodać mleka. Roztopioną czekoladę rozsmarować na cieście. Posypać kakao. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Przepis na blaszkę o średnicy 28 cm.

Śmietanowiec.jpg

ŚMIETANOWIEC Składniki: * ½ litra kwaśnej śmietan ...

ŚMIETANOWIEC Składniki: * ½ litra kwaśnej śmietany * 1 szklanka gotowanego, ciepłego mleka * 1 szklanka cukru * cukier waniliowy * 6 łyżek żelatyny * 2-3 kolorowe galaretki Galaretki rozprowadzić w 1 i ½ szklanki wody, zostawić do zastygnięcia. 6 płaskich łyżek żelatyny namoczyć w 4 łyżkach wody, a następnie żelatynę rozprowadzić w ciepłym mleku.Cukier rozetrzeć ze śmietaną i cukrem waniliowym i dodać rozprowadzoną w mleku żelatynę.Zastygnięte galaretki pokroić w kostki. Wymieszać kolorami i zalać śmietaną. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. obrazek

Torcik maślany.jpg

TORCIK MAŚLANY Składniki: - 1 l mleka - 1 kostka masł ...

TORCIK MAŚLANY Składniki: - 1 l mleka - 1 kostka masła - 1 szkl. kwaśnej śmietany - 3/4 szkl. cukru pudru - 5 jaj - cukier waniliowy lub aromat - dowolna galaretka na wierzch - herbatniki lub biszkopty do wyłożenia formy Mleko zagotować. Jaja roztrzepać ze śmietaną (najlepiej mikserem) , wlać na wrzące mleko i podgrzewać aż zetnie się na twaróg (od czasu do czasu mieszając). Odcedzić i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę , stopniowo dodawać twaróg oraz cukier waniliowy. Średniej wielkości tortownicę wyłożyć herbatnikami , na to dać przygotowaną masę. Wierzch zalać tężejącą galaretką (można też udekorować owocami).

Torcik truflowy z orzechami.jpg

TORCIK TRUFLOWY Z ORZECHAMI Składniki: • 400 g dobre ...

TORCIK TRUFLOWY Z ORZECHAMI Składniki: • 400 g dobrej jakości ciemnej czekolady gorzkiej 70%, połamanej na kawałki • 284 ml śmietanki kremówki wysokoprocentowej np. 36% lub 48%, bardzo dobrze schłodzonej • 75 g niesolonego masła + dodatkowo do wysmarowania formy • 7 białek • 200 g orzechów pecan lub włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni • 5 łyżek kakao do posypania Wykonanie: W miseczce ustawionej nad gorącą, lekko gotującą się wodą rozpuścić czekoladę z masłem, dokładnie ostudzić. Ubić śmietankę na bardzo sztywną pianę, oddzielnie ubić białka na idealnie sztywną pianę, delikatnie razem wymieszać. Dodać 3 łyżki powstałej masy do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady i wymieszać. Następnie wymieszać czekoladę z resztą masy oraz z orzechami. Wyłożyć masę do formy o średnicy 23 cm, wysmarowanej wcześniej masłem. Schłodzić przez noc. Bezpośrednio przed podaniem posypać truflę kakao.

Truskawkowy przysmak.jpg

TRUSKAWKOWY PRZYSMAK Składniki: * Szklanka skonde ...

TRUSKAWKOWY PRZYSMAK Składniki: * Szklanka skondensowanego mleka (słodzonego) * Szklanka jogurtu * Cukier waniliowy * 3 łyżki żelatyny * ½ szklanki mleka * 400g truskawek * cukier puder do posypania Mleko ubić z jogurtem i cukrem waniliowym. Dodać żelatynę rozpuszczoną w gorącym mleku, a następnie ostudzoną. Podłużna formę wyłożyć przeźroczystą folia spożywczą, obłożyć pokrojonymi w plasterki truskawkami. Środek wypełnić masą jogurtową. Odstawić na 6 godzin do lodówki. Deser wyjąć z formy. Oprószyć cukrem pudrem. obrazek

Trzy krówki.jpg

TRZY KRÓWKI Składniki: Cukier puder Cukier waniliow ...

TRZY KRÓWKI Składniki: Cukier puder Cukier waniliowy Cukier Herbatniki Margaryna Mleko Mąka pszenna bita smietanka w proszku masa krówkowa Bakalland śmietanka 30% Żółtko Sposób przygotowania: Herbatniki wykładamy na blachę. Smarujemy je masą krówkową (np. kajmak), pokrywając kolejną warstwą herbatników, którą za chwilę polewamy gorącą masą budyniową. Czekamy do jej ostygnięcia, po czym wykładamy na wierzch ubitą z cukrem pudrem i śmietaną w proszku śmietankę. Przykrywamy trzecią warstwą herbatników. Kolejny krok to ułożenie drugiej warstwy masy krówkowej i trzeciej warstwy herbatników. Całość można obsypać startą gorzką czekoladą lub oblać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.

Wielkanocny przysmak.jpg

WIELKANOCNY PRZYSMAK Składniki: * 1 kg sera przyn ...

WIELKANOCNY PRZYSMAK Składniki: * 1 kg sera przynajmniej trzykrotnie mielonego * 10 dag Kasia * 1/2 szklanki śmietanki kremówki * 40 dag cukru pudru * 1 cukier wanilinowy * 6 żółtek (najlepiej wiejskich) * 2 łyżeczki Żelatyny * 30 dag bakalii (wg uznania rodzynki, morele, wiśnie, smażona skórka pomarańczowa) Do dekoracji: * mandarynki, brzoskwinie, wiśnie, posiekane orzechy, płatki migdałowe, starta czekolada Margarynę Kasia utrzeć do białości, po czym ucierać nadal, dodając ser, ubite żółtka, śmietankę i cukier wanilinowy. Kiedy masa serowa będzie już jednolita, starannie wymieszać ją z przygotowanymi bakaliami i przestudzoną żelatyną. Po czym przełożyć do dużej tortownicy wcześniej wysmarowanej , a jej bok obsypać posiekanymi orzechami i płatkami migdałowymi. Masę serową przykryć spodem tortownicy wysmarowanym Kasia i obciążyć czymś ciężkim. Paschę wstawić do lodówki, by zastygła. Najlepiej trzymać ją w lodówce przez całą noc. Kiedy zastygnie należy delikatnie okroić nożem brzeg paschy i usunąć blaszki tortownicy. Wierzch ciasta udekorować można cząstkami brzoskwiń, mandarynek, wiśniami oraz startą czekoladą. obrazek

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin