pizza.jpeg

Ciasto:
-2,5 szklanki mąki
-4 dag drożdży
-0,5 szklanki ciepłego piwa
-0,5 szklanki ciepłego mleka
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżeczka cukru
-1 łyżeczka soli
-5 dag margaryny (miękkiej)
-oregano, bazylia (suszone)
-dwie garście ugotowanych, tłuczonych ziemniaków

Pasta pomidorowa na ciasto:
-0,5 szklanki przecieru pomidorowego
-łyżeczka przyprawy warzywnej
-łyżeczka cukru

Dodatki (przykładowe):
-30 dag sera żółtego
-kukurydza
-szynka
-ananas

UWAGI: Pieczemy na ruszcie, nie na blasze!


Przygotowanie:

Drożdże z cukrem rozpuszczamy w ½ szklanki letniego mleka, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce (np. na zagotowaną wodę) aż rozczyn podwoi swoją objętość. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy oliwę, margarynę, sól, suszone przyprawy, ziemniaki, i rozczyn z drożdży. Wyrabiamy ciasto dodając w miarę potrzeby piwo. Ciasto musi być trochę lepkie, ale swobodnie odchodzić od rąk i miski, musi być miękkie. Wyrobione Ciasto odstawiamy na 45-60 min. w ciepłe miejsce pod przykryciem, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przecier pomidorowy rozcieńczamy (jeśli to konieczne) w wodzie, dodajemy warzywną przyprawę i cukier. Ucieramy ser i przygotowujemy resztę dodatków. Gdy ciasto urośnie, na blacie kładziemy papier do pieczenia, pruszymy mąką i rozwałkowujemy na papierze do wielkości rusztu. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni, ciasto przenosimy wraz papierem na ruszt i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 7 min (aż lekko się zarumieni). Po wyjęciu na cieście rozprowadzamy równomiernie przygotowany sos pomidorowy, 1/3 sera sypiemy na przecier, następnie dodatki i na dodatki resztę sera. Wkładamy do piekarnika na 7 min. Surowe ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 30 dni, w folii spożywczej. Ale najlepiej zużyć wszystko na świeżo. Smacznego!