Brokuły.jpg

Zdrowotne właściwości brokułów
Znane od 2000 lat i upraw­nia­ne naj­pierw na Cy­prze a potem w sta­ro­żyt­nym Rzy­mie ro­śli­ny ucho­dzi­ły we wło­skiej me­dy­cy­nie lu­do­wej za "po­tęż­ny lek po­ma­ga­ją­cy na guzy we­wnątrz ciała" jak pi­sa­ła o nich far­ma­ko­pea be­ne­dyk­tyń­ska z XII wieku. Co cie­ka­we, za­le­ca­ła ona spo­ży­wa­nie wa­rzyw na su­ro­wo i czę­sto we Wło­szech do tej pory są one tak je­dzo­ne w sa­łat­kach lub co naj­wy­żej blan­szo­wa­ne. W Pol­sce od XVIII wieku spo­ży­wa się je cał­ko­wi­cie ugo­to­wa­ne, ale może warto przyj­rzeć sie wło­skiej me­dy­cy­nie lu­do­wej?
Ba­da­nia dr Jo­an­ny Tom­czyk i dr Anny Olej­nik z Uni­wer­sy­te­tu Przy­rod­ni­cze­go w Po­zna­niu udo­wod­ni­ły, iż sub­stan­cja czyn­na za­war­ta w su­ro­wych bro­ku­łach - sul­fo­ra­fan (SFN), po­wo­du­je, że związ­ki ra­ko­twór­cze nie mogą się trans­for­mo­wać, a ponad wią­za­nie ich z czą­stecz­ka­mi DNA jest za­blo­ko­wa­ne; nie wy­stę­pu­ją wiec sprzy­ja­ją­ce ra­ko­wi mu­ta­cje. Jeśli nawet guz no­wo­two­ro­wy się roz­wi­nie, wów­czas SNF po­wo­du­je, iż jego ko­mór­ki nie roz­prze­strze­nia­ją się w or­ga­ni­zmie, a duża ich część ginie z po­wo­du in­du­ko­wa­nej śmier­ci ko­mór­ko­wej (apop­to­zy).
Z kolei ba­da­nia na­ukow­ców z Uni­ver­si­ty of Il­li­no­is wy­ka­za­ły, iż przy sta­łym spo­ży­wa­niu wa­rzyw za­wie­ra­ją­cych sul­fo­ra­fan, a więc przede wszyst­kim bro­ku­łów, mniej­sza jest szan­sa za­cho­ro­wa­nia na tak groź­ne no­wo­two­ry jak rak pro­sta­ty, je­li­ta gru­be­go, pier­si, skóry oraz płuc.