Calem Old Friends Fine Ruby.jpg

Czerwone slodkie. ok 60 zl

Firmę założył w 1859 roku Antonio Alves Cálem i należy do czterdziestu historycznych już marek porto. Jest jednym z liderów na portugalskim rynku, znanym szczególnie ze starych tawny, ruby i białych porto. Pierwsze Vintage wyprodukowało w 1870 roku a pierwszy medal zdobyło na wystawach w Bordeaux, Marsylii i Brukseli w 1897 roku. Wsród ostanich osiągnięć Cálem jest zdobycie nagrody na najlepsze Vinatage 2000 na londyńskiej International Wine & Spirit Competition.

Obecnie Cálem sprzedaje ponad 3,5 miliona butelek rocznie (2003), a w magazynach posiada ponad 8 milionów butelek. Biorąc pod uwagę charakter porto, różnych jego stylów, ze składów magazynowych sprzedawać każdego roku można mniej więcej 1/3 ich zawartości.

Nadal Portugalia jest najważniejszym rynkiem tej firmy. Ponad sto lat temu 40% produkcji Cálem stanowił rynek brazylijski. Obecnie porto sprzedawane jest w około 30 krajów, w tym w Polsce. Jakość Cálem zależy od jakości winogron zbieranych w winnicach Douro. Firma kupuje winogrona z winnic (Quintas) w najlepszych częściach Douro - Cima Corgo i Douro Superior. Ma tam równiej swoją własną - Quinta do Arnozelo. Centrum winifikacji znajduje się w S?o Martinho da Anta i korzysta z najnowocześniejszych technologii winiarskich. Oczywiście jak wszystkie wielkie domy porto, starzeje swoje wina w piwnicach Vila Nova de Gaia, położonego na brzegu Douro, naprzeciwko historycznego centrum Porto, obok sławnego, żelaznego mostu Dom Luís. W ciemnych i chłodnych piwnicach wina znajdują doskonałe warunki do długiego starzenia. Piwnice Cálem w Vila Nova de Gaia odwiedza rocznie ponad 130 tysięcy turystów.