Tapety Rozbity ekran 02.jpg

Tapety Rozbity ekran 07.jpg

Tapety Rozbity ekran 06.jpg

Tapety Rozbity ekran 05.jpg

Tapety Rozbity ekran 03.png

Tapety Rozbity ekran 02.jpg

Tapety Rozbity ekran 01.jpg

grill-01.jpg

Marynaty do mięsa i ryb z grilla Marynata z octem balsa ...

Marynaty do mięsa i ryb z grilla Marynata z octem balsamicznym i oliwą z oliwek do mięsnych steków oraz Marynata do filetów ryb z sosem sojowym i ziarnem sezamu. Marynata do filetów z ryby: na około 1 kg ryby np. 4 filety z łososia, każdy po około 250 g: • 3 łyżki drobno startego korzenia imbiru • 3 łyżki octu ryżowego (soku z cytryny lub limonki) • 5 - 6 łyżek sosu sojowego (najlepiej gęstego) • 2 łyżki nasion sezamu • 1 łyżka oleju sezamowego • 1 łyżka miodu lub cukru • sól (opcjonalnie) Przygotowanie: Rybę opłukać, osuszyć i delikatnie oprószyć solą. W niemetalowej misce lub pojemniku wymieszać składniki marynaty: imbir, ocet ryżowy, sos sojowy, nasiona sezamu, olej sezamowy i miód. Włożyć filety z łososia i wymieszać. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Filety wyjąć z marynaty wraz z całym imbirem i nasionami sezamu, ułożyć na dobrze rozgrzanym grillu. Grillować z każdej strony po około 3 minuty. Pod koniec grillowania posmarować rybę pozostałą płynną marynatą wymieszaną z miodem lub cukrem

grill-04.jpg

Marynata do mięsa: Składniki: na około 1 kg mięsa np. ...

Marynata do mięsa: Składniki: na około 1 kg mięsa np. 4 steki wołowe "New York" lub 4 steki jagnięce lub 2 polędwiczki wieprzowe lub 1 polędwica wołowa: • 1/2 szklanki dobrego, gęstego octu balsamicznego * • 2/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin • 2 długie gałązki świeżego rozmarynu, oderwane listki • 3 duże ząbki czosnku w łupinkach, przekrojone wzdłuż i rozgniecione • 1 łyżka płynnego miodu • sól morska i świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Mięso pokroić w grube plastry (około 3 cm). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. W dużym (niemetalowym) pojemniku wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny rozmaryn i czosnek. Włożyć mięso i dokładnie wymieszać z marynatą, uciskając dłońmi. Włożyć do lodówki na całą noc lub minimum 3 godziny. Mięso wyjąć z marynaty i ułożyć na bardzo dobrze rozgrzanym grillu. Grillować przez około 2 minuty z każdej strony. W trakcie grillowania posmarować mięso resztą marynaty wymieszanej z miodem. * Mięso najlepiej marynować przez całą noc (ewentualnie minimum przez 3 godziny). Polędwicę należy grillować po 1 - 2 minuty z każdej strony, na dobrze rozgrzanym grillu ogrodowym. Podczas grillowania mięso posmarować pozostałą marynatą z dodatkiem miodu (1 łyżka). Jeśli masz ocet balsamiczny, który nie jest gęsty, należy połowę podanej ilości gotować w rondelku przez około 10 - 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudzić i połączyć z drugą połową (płynnego) octu balsamicznego.

satays-01.jpg

Satays / Sataje Grillowane szaszłyki z plastrów kurczak ...

Satays / Sataje Grillowane szaszłyki z plastrów kurczaka, polędwicy wołowej i krewetek, podawane z sosem słodko - pikantnym. Na szaszłyki można też użyć filetów z ryb, np. łososia czy soli, pokrojonych na paski. Składniki (przykładowe), 2 porcje: • 1 nieduża pierś z kurczaka • 4 duże krewetki Black Tiger (surowe, obrane)* • 2 paski polędwicy wołowej, razem około 60 g Marynata do satays: • 2 gałązki trawy cytrynowej • 1 papryczka chilli, drobno posiekana • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany • 1 łyżka tartego imbiru • 1 łyżeczka nasion kolendry • skórka i sok z połowy limonki • 2 łyżki sosu sojowego • 1 łyżka oleju sezamowego • 1 łyżka sosu rybnego • 1 pełna łyżka cukru • świeżo zmielony czarny pieprz Sos słodko - pikantny: • 5 średnich papryczek chilli • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane • 1 łyżeczka tartego imbiru • 80 ml octu ryżowego • 7 łyżek białego cukru • szczypta soli potrzebne też będzie: 10 bambusowych patyczków do szaszłyków * dostępne są mrożone, np. w delikatesach Alma lub sklepie internetowym Frisco Przygotowanie: Marynata do satays: trawę cytrynową przyciąć do 1/3 wysokości, pozostawiając najgrubszą jej część, czyli bulwę. Drobno posiekać i wymieszać z resztą składników. Pierś kurczaka oczyścić z kostek i włókien, opłukać, osuszyć i pokroić na 4 podłużne paski. Mrożone krewetki rozmrozić, opłukać i osuszyć. Kurczaka, krewetki i polędwicę wołową włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na około godzinę. W międzyczasie przygotować sos do satays: papryczki chilli przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Pozostały miąższ pokroić w drobną kosteczkę, włożyć do rondelka razem z czosnkiem i imbirem. Wlać ocet ryżowy, wsypać cukier i sól. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje i osiągnie konsystencję syropu. Rozlać do dwóch miseczek. Gotowy sos można przechowywać dość długo w lodówce. Nagrzać grill na maksymalną moc. Kurczaka i wołowinę wyjmować z marynaty i nadziewać zwijając w harmonijkę na bambusowe patyczki do szaszłyków. Krewetki nadziewać wzdłuż tułowia zaczynając od najgrubszej części. Szaszłyki ułożyć na talerzu i polać resztą marynaty. Szaszłyki kłaść na bardzo dobrze rozgrzanym grillu, tak aby koniec patyczków wystawał poza kratkę grilla. Grillować przez około 3 minuty, aż krewetki zmienią kolor na różowy a mięso pokryje się ciemnymi paskami. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować przez około 1 - 2 minuty, aż mięso nie będzie surowe w środku. Uwaga, zbyt długie grillowanie delikatnego mięsa i krewetek może je wysuszyć. Mają być soczyste i sprężyste. Szaszłyki zdejmować z grilla i maczać w sosie.

jack_daniels01.jpg

Sos "Jack Daniel's" z T.G.I Friday's do łososia, steków ...

Sos "Jack Daniel's" z T.G.I Friday's do łososia, steków, kurczaka i żeberek. Do ziemniaków i grillowanych warzyw. Glazura do dań z grilla i sos do polania. Uwaga: Rybę lub mięso smarujemy częścią sosu na sam koniec pieczenia/grillowania (ze względu na zawartość cukru, sos szybko może się przypalić, wówczas będzie gorzki). Większość sosu podajemy w miseczce obok gotowej porcji mięsa czy ryby. Glazura/sos "Jack Daniel's", 4 porcje, 250 ml: • 1 ząbek czosnku • 1 szklanka soku ananasowego • 1/2 szklanki wody • 1/4 szklanki gotowego sosu (marynaty) teriyaki • 1 łyżka sosu sojowego • 3 łyżki soku z cytryny • 2/3 szklanki brązowego cukru • 3 łyżki cebuli startej na drobnej tarce • 1 łyżka drobno startego ananasa (może być z puszki) • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne • 1 łyżka whisky Jack Daniel's* * można też użyć każdej innej whisky lub brandy Przygotowanie: Czosnek w łupince ułożyć na suchej patelni i na wolnym ogniu podgrzewać przez około 10 minut z dwóch stron, aż będzie miękki. Zdjąć łupinkę a miąższ rozgnieść na miazgę lub zetrzeć na drobnej tarce. W rondelku umieścić roztarty czosnek wraz z innymi składnikami sosu: sokiem ananasowym, wodą, sosem teriyaki, sosem sojowym, sokiem z cytryny, brązowym cukrem, cebulą, ananasem, pieprzem cayenne oraz whisky Jack Daniel's. Zagotować mieszając aż cukier się rozpuści. Zmniejszyć ogień i gotować sos przez około 30 - 45 minut, aż osiągnie średnio gęstą konsystencję (syropu). Używać do smarowania mięsa, ryb, piersi kurczaka w końcowej fazie grillowania/pieczenia, oraz do polewania gotowego dania (podawać na ciepło lub na zimno, w małych miseczkach). Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku lub słoiczku. PRZYKŁADOWE PROPOZYCJE PODANIA: 1. Filety z łososia z krążkami cebulowymi 2. Steki z polędwicy wołowej z grillowanym pomidorem 3. Żeberka 1. Filety z łososia oprószyć lekko solą, posmarować oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 12 - 15 minut lub grillować na grillu/patelni grillowej przez kilka minut z każdej strony. Pod koniec pieczenia i na sam koniec grillowania, łososia posmarować (pędzelkiem) częścią sosu. Łososia podawać z resztą sosu (w miseczce), ziemniakami lub krążkami cebuli smażonymi w panierce (przepis poniżej). sos jack daniel's z T.G.I Friday's, krążki cebulowe, cebula w panierce Krążki cebulowe w panierce (tempurze): • 1 duża cebula lub dwie mniejsze • 50 g mąki pszennej • 50 g mąki ziemniaczanej • 2 szczypty soli • około 150 ml wody mineralnej (najlepiej gazowanej) • olej roślinny (słonecznikowy lub z orzeszków ziemnych - arachidowych) do głębokiego smażenia Cebulę obrać i pokroić na 1 cm lub nieco mniejsze plasterki, porozdzielać poszczególne krążki. Oprószyć szczyptą soli. W woku (ewentualnie rondlu lub głębszej patelni) rozgrzać dobrze olej na wysokość około 5 - 7 cm. Obydwie mąki przesiać do miski i wymieszać ze szczyptą soli. Stopniowo wlewając wodę mineralną, mieszać ciasto delikatnie widelcem (mąka nie musi być dokładnie wymieszana z wodą). Maczać krążki w cieście i wkładać do rozgrzanego oleju, smażyć przez około 1 i 1/2 - 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Odkładać na ręcznik pap

Tapety Rozbity ekran 02.jpg

Boski_Jack