tunczyk_z_fenkulem02.jpg

Tuńczyk z grillowanym koprem włoskim
w marynacie z papryczką chilli, czosnkiem i natką pietruszki.





Składniki, 2 porcje:

Marynata:
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 - 3 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli
• sok i starta skórka z 1/2 cytryny
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 szczypty soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

• 2 steki z tuńczyka, każdy po 120 g
• 1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu), pokrojona w plastry
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plastry


Przygotowanie:

Składniki marynaty wymieszać w miseczce, na koniec dodając oliwę. Steki z tuńczyka umyć i osuszyć, włożyć do głębokiego talerza i wysmarować marynatą, pozostawiając 3 łyżki marynaty na później. Tuńczyka przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.
Rozgrzać patelnię grillową. Fenkuła oprószyć solą i skropić oliwą z oliwek. Ułożyć go na patelni grillowej i grillować przez kilka minut na dość dużym ogniu, najpierw z jednej strony, aż powstaną ciemne paski, następnie przełożyć na drugą stronę, dodać cebulę i razem grillować jeszcze przez kilka minut aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Pod koniec dodać odłożone 3 łyżki marynaty.
Warzywa zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Patelnię przetrzeć ręcznikiem papierowym i ułożyć tuńczyka wraz z marynatą. Grillować z każdej strony przez około 2 - 3 minuty (w zależności od grubości steków).
Na talerzach ułożyć plasterki ciepłego fenkuła wraz z cebulą, na wierzch położyć po kawałku tuńczyka. Doprawić ewentualnie solą oraz pieprzem.



Danie można podawać z chrupiącymi grzankami. Jeśli chcemy przygotować tą potrawę z ciepłym dodatkiem, np. z ryżem, można zmniejszyć ilość tuńczyka, np. do 100 g na osobę. Potrawę najlepiej przygotować na patelni grillowej, ale można też użyć zwykłej patelni.