Avatar155.jpg

Avatar218.jpg

Avatar155.jpg

Avatar107.png

Avatar115.jpg

grill-01.jpg

Marynaty do mięsa i ryb z grilla Marynata z octem balsa ...

Marynaty do mięsa i ryb z grilla Marynata z octem balsamicznym i oliwą z oliwek do mięsnych steków oraz Marynata do filetów ryb z sosem sojowym i ziarnem sezamu. Marynata do filetów z ryby: na około 1 kg ryby np. 4 filety z łososia, każdy po około 250 g: • 3 łyżki drobno startego korzenia imbiru • 3 łyżki octu ryżowego (soku z cytryny lub limonki) • 5 - 6 łyżek sosu sojowego (najlepiej gęstego) • 2 łyżki nasion sezamu • 1 łyżka oleju sezamowego • 1 łyżka miodu lub cukru • sól (opcjonalnie) Przygotowanie: Rybę opłukać, osuszyć i delikatnie oprószyć solą. W niemetalowej misce lub pojemniku wymieszać składniki marynaty: imbir, ocet ryżowy, sos sojowy, nasiona sezamu, olej sezamowy i miód. Włożyć filety z łososia i wymieszać. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Filety wyjąć z marynaty wraz z całym imbirem i nasionami sezamu, ułożyć na dobrze rozgrzanym grillu. Grillować z każdej strony po około 3 minuty. Pod koniec grillowania posmarować rybę pozostałą płynną marynatą wymieszaną z miodem lub cukrem

jack_daniels07.jpg

Żeberka (muszą być chude i drobne, z małą ilością młodeg ...

Żeberka (muszą być chude i drobne, z małą ilością młodego mięsa), opłukać, dokładnie osuszyć i pokroić na porcje po około 4 żeberka. Wysmarować oliwą i szybko obsmażyć na patelni lub opiec na grillu. Następnie gotować na parze przez około 30 minut lub gotować zatopione w bulionie (większe żeberka gotować przez 40 - 45 minut). Znów położyć na grillu, patelni grillowej lub na blaszce do pieczenia. Grillować po 2 - 3 minuty z każdej strony lub piec przez 10 minut. Pod koniec posmarować sosem Jack Daniel's i tylko podgrzać, uważając, aby marynata nie przypaliła się ze względu na dużą ilość cukru (w piekarniku żeberka są mniej narażone na przypalenie). Żeberka podawać z opiekanymi ziemniakami i sosem Jack Daniel's (w małej miseczce).

jack_daniels03.jpg

Steki z polędwicy wołowej (po około 150 g każdy) grillow ...

Steki z polędwicy wołowej (po około 150 g każdy) grillować w całości (na grillu lub patelni grillowej), po około 2 minuty z każdej strony, pod koniec posmarować sosem Jack Daniel's. Mięso pokroić dopiero po kilku minutach od zdjęcia z grilla. Podawać z sosem w miseczce oraz np. grillowanymi pomidorami stek z sosem na bazie whisky jack daniels przepis na łososia z grilla z sosem jack daniels Grillowane pomidory: pomidory przekroić w poprzek na dwie połówki. Oprószyć solą, pieprzem i szczyptą cukru. Ułożyć gałązki rozmarynu lub posypać suszonymi ziołami. Na wierzch można położyć, ale niekoniecznie, po kawałku sera koziego lub posypać tartym parmezanem. Ułożyć na grillu rozcięciem do góry i grillować przez około 15 minut, aż skórka będzie łatwo odchodzić, a miąższ będzie miękki, soczysty i gorący.

satays-01.jpg

Satays / Sataje Grillowane szaszłyki z plastrów kurczak ...

Satays / Sataje Grillowane szaszłyki z plastrów kurczaka, polędwicy wołowej i krewetek, podawane z sosem słodko - pikantnym. Na szaszłyki można też użyć filetów z ryb, np. łososia czy soli, pokrojonych na paski. Składniki (przykładowe), 2 porcje: • 1 nieduża pierś z kurczaka • 4 duże krewetki Black Tiger (surowe, obrane)* • 2 paski polędwicy wołowej, razem około 60 g Marynata do satays: • 2 gałązki trawy cytrynowej • 1 papryczka chilli, drobno posiekana • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany • 1 łyżka tartego imbiru • 1 łyżeczka nasion kolendry • skórka i sok z połowy limonki • 2 łyżki sosu sojowego • 1 łyżka oleju sezamowego • 1 łyżka sosu rybnego • 1 pełna łyżka cukru • świeżo zmielony czarny pieprz Sos słodko - pikantny: • 5 średnich papryczek chilli • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane • 1 łyżeczka tartego imbiru • 80 ml octu ryżowego • 7 łyżek białego cukru • szczypta soli potrzebne też będzie: 10 bambusowych patyczków do szaszłyków * dostępne są mrożone, np. w delikatesach Alma lub sklepie internetowym Frisco Przygotowanie: Marynata do satays: trawę cytrynową przyciąć do 1/3 wysokości, pozostawiając najgrubszą jej część, czyli bulwę. Drobno posiekać i wymieszać z resztą składników. Pierś kurczaka oczyścić z kostek i włókien, opłukać, osuszyć i pokroić na 4 podłużne paski. Mrożone krewetki rozmrozić, opłukać i osuszyć. Kurczaka, krewetki i polędwicę wołową włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na około godzinę. W międzyczasie przygotować sos do satays: papryczki chilli przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Pozostały miąższ pokroić w drobną kosteczkę, włożyć do rondelka razem z czosnkiem i imbirem. Wlać ocet ryżowy, wsypać cukier i sól. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje i osiągnie konsystencję syropu. Rozlać do dwóch miseczek. Gotowy sos można przechowywać dość długo w lodówce. Nagrzać grill na maksymalną moc. Kurczaka i wołowinę wyjmować z marynaty i nadziewać zwijając w harmonijkę na bambusowe patyczki do szaszłyków. Krewetki nadziewać wzdłuż tułowia zaczynając od najgrubszej części. Szaszłyki ułożyć na talerzu i polać resztą marynaty. Szaszłyki kłaść na bardzo dobrze rozgrzanym grillu, tak aby koniec patyczków wystawał poza kratkę grilla. Grillować przez około 3 minuty, aż krewetki zmienią kolor na różowy a mięso pokryje się ciemnymi paskami. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować przez około 1 - 2 minuty, aż mięso nie będzie surowe w środku. Uwaga, zbyt długie grillowanie delikatnego mięsa i krewetek może je wysuszyć. Mają być soczyste i sprężyste. Szaszłyki zdejmować z grilla i maczać w sosie.

grill-04.jpg

Marynata do mięsa: Składniki: na około 1 kg mięsa np. ...

Marynata do mięsa: Składniki: na około 1 kg mięsa np. 4 steki wołowe "New York" lub 4 steki jagnięce lub 2 polędwiczki wieprzowe lub 1 polędwica wołowa: • 1/2 szklanki dobrego, gęstego octu balsamicznego * • 2/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin • 2 długie gałązki świeżego rozmarynu, oderwane listki • 3 duże ząbki czosnku w łupinkach, przekrojone wzdłuż i rozgniecione • 1 łyżka płynnego miodu • sól morska i świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Mięso pokroić w grube plastry (około 3 cm). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. W dużym (niemetalowym) pojemniku wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny rozmaryn i czosnek. Włożyć mięso i dokładnie wymieszać z marynatą, uciskając dłońmi. Włożyć do lodówki na całą noc lub minimum 3 godziny. Mięso wyjąć z marynaty i ułożyć na bardzo dobrze rozgrzanym grillu. Grillować przez około 2 minuty z każdej strony. W trakcie grillowania posmarować mięso resztą marynaty wymieszanej z miodem. * Mięso najlepiej marynować przez całą noc (ewentualnie minimum przez 3 godziny). Polędwicę należy grillować po 1 - 2 minuty z każdej strony, na dobrze rozgrzanym grillu ogrodowym. Podczas grillowania mięso posmarować pozostałą marynatą z dodatkiem miodu (1 łyżka). Jeśli masz ocet balsamiczny, który nie jest gęsty, należy połowę podanej ilości gotować w rondelku przez około 10 - 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudzić i połączyć z drugą połową (płynnego) octu balsamicznego.

meksykanskie-burgery-01.jpg

Meksykańskie burgery z salsą z awokado i pomidorów B ...

Meksykańskie burgery z salsą z awokado i pomidorów Burgery meksykańskie. Hamburgery wołowe Burgery meksykańskie, 6 sztuk: • 500 g chudej mielonej wołowiny (np. z udźca) • 1 cebula, pokrojona w malutką kosteczkę • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane i roztarte z solą końcem noża • 1 większa czerwona papryczka chilli • chilli w proszku lub paście do smaku (około 1/4 łyżeczki) • 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (słodkiej lub wędzonej) • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego • 1 łyżeczka soli • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu Salsa z awokado i pomidorów, 3 - 4 porcje: • 2 średnie pomidory • 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę • 1 duże awokado • sok z 1 limonki • 1 większa czerwona papryczka chilli • pęczek kolendry • chilli w proszku lub paście do smaku (około 1/4 łyżeczki) Błyskawiczny sos tex-mex: • 1 szklanka kwaśnej śmietany 12% • 1 łyżeczka majonezu • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne • sól i świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Burgery meksykańskie: Do miski włożyć mięso, cebulę, czosnek. Papryczkę chilli przepołowić wzdłuż na pół, usunąć pestki a miąższ posiekać w kosteczkę. Dodać go do mięsa razem z chilli w proszku lub paście, papryką słodką lub wędzoną, kminem rzymskim, doprawić solą i pieprzem. Mięso wyrobić dokładnie ręką i uformować 6 burgerów. Grillować (na grillu ogrodowym lub patelni grillowej) po około 6 minut z każdej strony. Salsa z awokado i pomidorów: Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i sok. Miąższ pokroić w kosteczkę i włożyć do miseczki razem z cebulą. Awokado przekroić na pół, łyżką wyjąć miąższ i pokroić go w kostkę, dodać do pomidorów i skropić sokiem z limonki. Papryczkę chilli przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasionka. Miąższ pokroić w malutką kosteczkę i dodać do składników w miseczce, doprawić pikantną chilli i wymieszać z kolendrą. Sos tex-mex: Wymieszać śmietanę z majonezem, pieprzem cayenne, doprawić solą i pieprzem. Sos można połączyć z salsą z awokado, lub też podać oddzielnie. Burgery wkładać do zwiniętych w rożki tortilli, nakładać salsę z awokado i pomidorów, polewać sosem tex-mex.

Avatar155.jpg

Boski_Jack