Praktyka u Praktyka - Kiełbasa Jałowcowa (podsuszana).mp4
Pobierz plik
Oglądaj onlineSkładniki (na 5 kg)
3.7 kg szynki
0,8 kg wołowiny II klasy
0,5 kg podgardla
Przyprawy:
Sól peklująca 90-100 g
pieprz czarny mielony 10 g
czosnek 2 ząbki
jałowiec mielony 5 g
Wykonanie:
Podgardle, wołowinę i mniej ładne kawałki szynki mielimy na drobnych oczkach (2,7-4) resztę puszczamy przez szarpak.
Dodajemy przyprawy, mieszamy przez 15-20 minut i wstawiamy do lodówki na 12-24 h.
Po tym czasie ponownie wyrabiamy dodając około 0,5 l wody. do otrzymania spójnej i plastycznej konsystencji. Nadziewamy jelita wieprzowe.
Wędzenie:
3-4 h temperatura 70-75 st C następnie około 30 minut 90 st C.
Studzimy w powietrzu. Do wędzenia można dołożyć gałązkę jałowca zwłaszcza w ostatnim okresie wędzenia. Podsuszamy w ciepłym pomieszczeniu przez klika dni.
Smacznego.
Komentarze:
Aby dodawać komentarze musisz się zalogować
-
☻ Jackie Chan -
1 -
azjatyckie -
bankiet -
BARBÓRKA -
bułeczki -
chile -
chiński -
czekadełko -
Dekoraje stołu -
francuski -
halloween -
Heather Brooke -
holenderski -
indonezja -
KARNAWAŁ -
Karty menu -
KKK -
KOLACJA -
KOMUNIA -
Kuchnia Arabska -
Kuchnia Grecka -
Kuchnia Hiszpańska -
Kuchnia Niemiecka -
Kuchnia Polska -
Kuchnia Rosyjska -
Kuchnia Węgierska -
Kuchnia Włoska(2) -
Kuchnia Żydowska -
obiad -
OSTATKI -
paj -
PLACUSZKI -
PODWIECZOREK -
PRZYJĘCIA -
Przyjęcia Rachel Allen -
rogaliki -
stół szwedzki -
strucla -
strudel -
Surowa dieta Paula Nisona przepis na zdrowie -
śniadanie -
śniadanie 2 -
tajlandia -
TARTA -
tatarski -
ucierane -
włoski -
zimny bufet -
znane nago
Darren Robertson specjalizuje się w przygotowywaniu jedzenia na ogniskach i grillach. Proponowane przez niego potrawy wnoszą sztukę barbecue na zupełnie nowy poziom. W programie prowadzący skupia się na wykorzystaniu świeżych i lokalnych produktów. W każdym odcinku prezentuje przepisy na inne dania.
Darren Robertson specjalizuje się w przygotowywaniu jedzenia na ogniskach i grillach. Proponowane przez niego potrawy wnoszą sztukę barbecue na zupełnie nowy poziom. W programie prowadzący skupia się na wykorzystaniu świeżych i lokalnych produktów. W każdym odcinku prezentuje przepisy na inne dania.
Darren Robertson specjalizuje się w przygotowywaniu jedzenia na ogniskach i grillach. Proponowane przez niego potrawy wnoszą sztukę barbecue na zupełnie nowy poziom. W programie prowadzący skupia się na wykorzystaniu świeżych i lokalnych produktów. W każdym odcinku prezentuje przepisy na inne dania.
Darren Robertson specjalizuje się w przygotowywaniu jedzenia na ogniskach i grillach. Proponowane przez niego potrawy wnoszą sztukę barbecue na zupełnie nowy poziom. W programie prowadzący skupia się na wykorzystaniu świeżych i lokalnych produktów. W każdym odcinku prezentuje przepisy na inne dania.
Darren Robertson specjalizuje się w przygotowywaniu jedzenia na ogniskach i grillach. Proponowane przez niego potrawy wnoszą sztukę barbecue na zupełnie nowy poziom. W programie prowadzący skupia się na wykorzystaniu świeżych i lokalnych produktów. W każdym odcinku prezentuje przepisy na inne dania.