Czarci sos.doc

tatanka.com / GASTRONOMIA / SOSY / BAZA / >majonezowe / Czarci sos.doc

Download: Czarci sos.doc

Pobierz

24 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Majonez podstawowy.doc

Majonez do dekoracji.doc

Majonez domowy(1).jpg

Majonez domowy Składniki: 1 łyżeczka musztardy, 1 lub 2 ...

Majonez domowy Składniki: 1 łyżeczka musztardy, 1 lub 2 żółtka, 100-200 ml oleju o łagodnym smaku, szczypta pieprzu, szczypta soli, 1-2 łyżki soku z cytryny, 1-2 łyżki wrzątku. Składniki, oczywiście z wyjątkiem wrzątku, powinny być w jednakowej temperaturze, na przykład tuż po wyjęciu z lodówki. Wykonanie: Najwygodniej robi się majonez w wysokim naczyniu, ręcznym mikserem z kilkustopniową regulacją, zasilanym prądem, ale można także ubić go zwykłym widelcem na głębokim talerzu. Postępując zgodnie z przepisem, zwłaszcza zachowując kolejność czynności i jednakową temperaturę składników, uzyskujecie idealną konsystencję, smak i kolor. Do naczynia wkładamy musztardę i żółtko i mieszamy na niskich obrotach. Następnie małym strumieniem wlewamy olej, stale na niskich lub średnich obrotach. Tak robiony majonez nie ma prawa się zważyć. Następnie pieprzymy całość i mieszamy na niskich obrotach. Z kolei solimy i znów mieszamy. Majonez jest teraz bardzo twardy. Dodajemy sok z cytryny i znów mieszamy. Na końcu, wciąż mieszając, wlewamy po trochu wrzątek, dzięki czemu majonez staje się mniej gęsty i zyskuje jasny kolor. Jeżeli chcemy uzyskać konsystencję odpowiednią do dekorowania, wlewamy tylko łyżeczkę wrzątku, aby uzyskać sos majonezowy - nieco więcej. Całość zajmuje nam około 5 minut.

MAJONEZ(1).bmp

MAJONEZ.bmp

Domowy majonez z żółtek, szybki , niezwykle łatwy i py....doc

Majonez domowy(2).txt

Majonez(3).jpg

Składniki: 2 żółtka 1/4 I oleju lub oliwy z oliwek 1 ...

Składniki: 2 żółtka 1/4 I oleju lub oliwy z oliwek 1 czubata łyżeczka musztardy sól sok z cytryny Sposób wykonania: Żółtko wymieszać z musztardą i solą. Powoli wlewać olej (powinien mieć temperaturę pokojową). Majonez ubijać nożem miksera (tzw. blenderem) lub ubijaczką do piany. Gotowy doprawić sokiem z cytryny i solą. Aby uzyskać majonez gęściejszy, np. do dekoracji, należy dodać więcej oleju lub oliwy. Gotowy majonez można rozrzedzić sokiem z cytryny lub białym wytrawnym winem (np. wermutem). Do jednego żółtka można dodać maksymalnie 200 ml oleju.

Różowy sos majonezowy(1).docx

Prosty, szybki sos na bazie majonezu i ketchupu. Idealny do founde, jak i do kanapek, parówek, sera i mięsa. Sos o pięknym różowym kolorze, niezwykle dobrze prezentuje się na stole :)

Dip czosnkowo majonezowy.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin