PAELLA(1).pdf

tatanka.com / GASTRONOMIA / RYBY I OWOCE MORZA / OWOCE MORZE / paela / PAELLA(1).pdf

Download: PAELLA(1).pdf

Pobierz

15 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

paella.pdf

Paella_Marinara.JPG

Paella marinera.mp4

oglądaj online

paella.jpg

Paella SKŁADNIKI: • 1 mały kurczak (podzielony na małe ...

Paella SKŁADNIKI: • 1 mały kurczak (podzielony na małe cząstki) • sól, pieprz, sproszkowana papryka • 4 łyżki oleju z oliwek • 2-3 cebule • 1 ząbek czosnku • 50 g krewetek • 1 strąk czerwonej papryki • 250 g pomidorów • 3 łyżki masła • 250 g świeżych małż morza północnego • 250 g świeżych małż o muszlach w kształcie serca • 250 g pełnoziarnistego ryżu • 1/2 l bulionu z kury • szafran • 100 g czarnych oliwek • 300 g ugotowanych krabów • sok z 1 cytryny • kilka listków szałwi • 1 cytryna pokrojona w ćwiartki. PRZYGOTOWANIE: Mięso wymyć pod gorącą wodą, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, sproszkowaną papryką oraz olejem i pozostawić na 2-3 godziny. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić, wymyć i pokroić w paski. Pomidory umyć i poćwiartować. Rozgrzać masło i krótko smażyć na nim kawałki mięsa po obu stronach. Następnie mięso wyjąć i pozostawić do osuszenia. Na pozostałym tłuszcz usmażyć krewetki. Wyjąć. Do pozostałego na patelni tłuszczu dolać nieco wody i oderwać tłuszcz z dna patelni. W powstałym wywarze dusić cebulę, czosnek i paprykę. Małże dokładnie umyć szczoteczką, wybierając jedynie zamknięte muszle ( otwartych muszli nie używa się, ponieważ są niedobre ). Ryż wsypać do "paellery" czyli specjalnej patelni, w której tradycyjnie przygotowuje się paellę ( można ją zastąpić normalną patelnią o obwodzie przynajmniej 35 cm i o wysokim brzegu). Zagotować bulion, zalać nim ryż i mieszając zagotować na dużym ogniu. Patelnię zdjąć z ognia. Szafran rozpuścić w wodzie i wymieszać go z ryżem. Solą doprawić ryż do smaku. Jarzyny, pomidory i oliwki dodać do ryżu. Mięso kurczaka, małże, krewetki i kraby równomiernie rozmieścić na ryżu. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i na dole piekarnika ustawić nie przykrytą patelnię z paellą. Udekorować ćwiartkami cytryny.

PAELLA(1).jpg

P1170552.JPG

paella(2).jpg

Paella.flv

Paella.docx

Hiszpanska paella.docx

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin