Pieczeń wołowa na ostro.rtf

tatanka.com / GASTRONOMIA / MIĘSNE / WOLOWINA / mięso bkz / Pieczeń wołowa na ostro.rtf

Download: Pieczeń wołowa na ostro.rtf

Pobierz

6 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

wolowe, duszona sztufada.doc

Pikantne steki wołowe.doc

Zrazy wołowe ambasador.doc

Gulasz wołowy z pieczarkami i papryką.rtf

BEF STROGONOW=.txt

P1200867.JPG

Roladki wołowe odc. 16.flv

P1200874.JPG

Wołowina duszona.pdf

Sztufada wołowa.jpg

Opis: Sztufada to rodzaj duszonej "pieczeni" wołowej.Ba ...

Opis: Sztufada to rodzaj duszonej "pieczeni" wołowej.Bardzo efektowna.Tradycyjna.Znana od pokoleń.U mnie w rodzinie przygotowywało sie ją na wyjątkowo uroczyste, świąteczne obiady.Taki plaster sztufady na talerzu -bardzo dekoracyjny w swoim wyglądzie, ugarnirowany, powala na kolana.Do tego ten sos, zapach, dodatki..... OTO PRZEPIS: Najpierw przygotowujemy marynatę: szklanka przegotowanej i odstudzonej wody+ 3 łyżki oliwy, 3 łyżki octu winnego, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu(uprzednio lekko rozgniecionych)+ liść laurowy + rozgniecione ząbki czosnku. Mięso zamarynować w tej marynacie na noc. Słoninę pociąć na długie, dość cienkie słupki. Posolić, posypać pieprzem,zamrozić. Na drugi dzień mięso wyjąć z marynaty, osuszyć.Długim szpikulcem porobić dziury w mięsie-wzdłuż włókien.Naszpikować je paskami zamrożonej słoniny(W przekroju potem mają być takie oczka ze słoniny). Mięso posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące.Obsmażyć na smalcu. Włożyć do rondla.Dodać resztę pokrojonych warzyw i resztę przypraw.Podlać bulionem.Można dodać trochę wina .Dusić ok 2 godzin. Można do duszenia dodać kilka suszonych, uprzednio namoczonych, grzybów.Ten dodatek wydatnie wzbogaca smak sosu. Gotowe, miękkie mięso odłożyć na chwilkę(będzie się wtedy lepiej kroiło i zatrzyma soki-smak), nastepnie pokroić w poprzeczne plastry.W przekroju powinny być widoczne białe kółka-to slonina)). Sos przecedzić, zaprawić smietaną, doprawić solą, pieprzem Serwować z kaszą gryczaną, kluskami "żelaznymi" i zasmażanymi buraczkami. To fantastyczne, tradycyjne danko.Bardzo efektowne wizualnie i smakowo.Świetnie nadaje się na świąteczny obiad. Sztufada doskonała jest również na zimno. http://wielkiezarcie.com/przepisy/sztufada-wolowa-30098096 https://kulinarni.tvn.pl/przepisy/przepis-sztufada,684.html https://przepisytradycyjne.pl/sztufada/

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin