Kaczka z gruszkami.doc

tatanka.com / GASTRONOMIA / MIĘSNE / DRUB / KACZKA / Kaczka z gruszkami.doc

Download: Kaczka z gruszkami.doc

Pobierz

20 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Kaczka z migdałami.rtf

Miodowa piers kaczki z sosem figowym.mp4

kaczka-z-ananasem-01.jpg

Kaczka z karmelizowanymi ananasami Pieczona kaczka w sł ...

Kaczka z karmelizowanymi ananasami Pieczona kaczka w słodkiej glazurze z ananasami. Podawana z opiekanymi ziemniakami i wiśniami. Mrożoną kaczkę należy wcześniej rozmrozić, wkładając ją na około dobę do lodówki. Przed pieczeniem należy doprowadzić ją do temperatury pokojowej. Składniki, 4 porcje: Kaczka: • 1 kaczka (około 2 kg), bez podrobów • 2 łyżeczki mielonej kolendry • 1 łyżeczka mielonego imbiru • 2 łyżeczki soli Karmelizowane ananasy: • 1 ananas, obrany i pokrojony na plastry • 2/3 szklanki brązowego cukru • 1 łyżeczka cynamonu • 5 nasion kardamonu • 5 gwiazdek anyżu • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków • sok z 1 limonki + ćwiartki limonki do podania Ziemniaki z wiśniami: • 4 nieduże ziemniaki • 2/3 szklanki wiśni z kompotu lub mrożonych • 4 ząbki czosnku w łupinkach • skórka starta z 1 pomarańczy Przygotowanie: Karmelizowane ananasy: do rondelka wlać 1/4 szklanki wody, dodać brązowy cukier i podgrzewać przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści, co chwilę zamieszać. Dodać puree ze zmiksowanych trzech plastrów ananasa, cynamon, kardamon, gwiazdki anyżu, goździki i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez około 20 minut, aż powstanie gęsty syrop. Włożyć resztę plasterków ananasa, podzielonych na połówki i gotować przez około 10 - 15 minut. Miękkiego ananasa odsączyć z syropu i odłożyć. Do syropu dodać sok z 1 limonki i gotować jeszcze przez około 10 - 20 minut, do czasu aż będzie bardzo gęsty. Kaczka: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Kaczkę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wykałaczkami zamknąć otwór. Natrzeć mieszanką kolendry, imbiru i soli. Ułożyć na metalowej kratce i umieścić w dużej brytfance (na blaszce z wyposażenia piekarnika lub w naczyniu do zapiekania). Wstawić do piekarnika na środkową kratkę. Piec przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika, dodać ćwiartki ziemniaków, oprószone solą i pieprzem, czosnek, wiśnie i posypać skórką z pomarańczy. Wstawić z powrotem do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez 60 minut. Wyjąć kaczkę z piekarnika. Jeśli w naczyniu zebrało się więcej niż około 1/2 - 1 szklanki płynu, można go wylać (razem z ewentualnymi zanieczyszczeniami z wnętrza kaczki). Większa ilość płynu spowoduje, że ziemniaki nie będą się chciały zrumienić. Kaczkę polać połową syropu (bez ananasów) i wstawić z powrotem do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie skórka powinna być ładnie zrumieniona i złocista. Resztę syropu podgrzać razem z ananasem. Wyjąć kaczkę z piekarnika, a następnie razem z kratką z brytfanki (stopień upieczenia kaczki sprawdza się wbijając szpikulec w mięsień. Jeśli soki swobodnie wypływają, kaczka jest upieczona). Kaczkę obłożyć kilkoma kawałkami ananasa, polać dwiema łyżkami syropu i udekorować gwiazdkami anyżu i kardamonem. Przykryć folią aluminiową i odstawić na 20 minut (wcześniej nie należy kaczki kroić). Jeśli chcemy dodatkowo zrumienić ziemniaki, możemy polać je 3 łyżkami syropu i wstawić na chwilę z powrotem do piekarnika, tym razem pod rozgrzany grill. Kaczkę pokroić na kawałki specjalnym sekatorem do drobiu. Podawać z resztą syropu i kawałkami ananasa, z ziemniakami i wiśniami oraz kawałkami limonki do skropienia. Kaczkę dobrze jest po

Pierś z kaczki z karmelizowanym ananasem - Doradca Sma....mp4

Pierś z kaczki z karmelizowanym ananasem - Doradca Smaku - Sezon 10 Odcinek 6.mp4

oglądaj online

Chrupiąca kaczka z karmelizowanymi jabłkami - Darek Ku....mp4

Chrupiąca kaczka z karmelizowanymi jabłkami - Darek Kuźniak - przepisy Kuchni Lidla.mp4

oglądaj online

Kaczka w curry z owocami liczi.doc

Pascal - Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami ....avi

Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami i mo ...

Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami i morelami: Składniki: Piersi kaczki: 4 piersi kaczki, umyte i osuszone pieprz sól 3-4 łyżki tymianku, umytego i posiekanego Farsz: 16 suszonych moreli, posiekanych 16 suszonych śliwek, posiekanych 8 fig suszonych, posiekanych Pęczak: 200 g pęczaku 1 cebula, pokrojona w kosteczkę 60 g masła sól pieprz niewielka ilość oliwy z oliwek 2-3 marchewki, pokrojone w talarki 1 biała rzepa, pokrojona w kosteczkę 1 łyżeczka miodu kremowego niewielka ilość tymianku, umytego Sos: 80 g cukru sok z 2 pomarańczy, umytych (250 ml soku) 3 łyżki octu winnego białego 80 g masła 1 szczypta cynamonu

PIERSI KACZKI Z GLAZUROWANYMI ŚLIWKAMI I CZEKOLADĄ.mp4

oglądaj online

Kaczka ze śliwkami.png

Pieczona kaczka nadziewana żurawiną i jabłkami.wmv

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin