Biała Pavlova.pdf

tatanka.com / GASTRONOMIA / DESER / bezy / Biała Pavlova.pdf

Download: Biała Pavlova.pdf

Pobierz

173 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Deser bezowy z Grand Marnier’em i malinami.doc

PAVLOVA.JPG

PAVLOWA Składniki na spód: Przepis z Galerii Potraw ...

PAVLOWA Składniki na spód: Przepis z Galerii Potraw od Szellki ( lekko przeze mnie zmieniony) - 4 białka - 1 szklanka i 2 łyżki miałkiego cukru - 1 łyżeczka octu winnego ( o neutralnym smaku) - 1 łyżeczka mąki kukurydzianej Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier i dalej ubijać. Do ubitych białek dodać 1 łyżeczkę octu winnego i 1 łyżeczke mąki kukurydzianej i delikatnie wszystko wymieszać. Na papierze pergaminowym ( wysmarowanym masłem) wyłożonym na blaszkę , odrysowujemy dno tortownicy i wykładamy na niego piane z białek, formując regularny okrąg. Piec rozgrzewamy do 180 stopni C i wkładamy do niego białka. Pieczmy 1 godzine i 30 min. - w 180 Stopniach C pieczemy pierwsze 15 min. - następnie zmniejszmy temp. na 150 stopni C i dalej pieczemy. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Gdy nasza beza prawie już ostygnie, nalezy ją przełożyć na paterę ,dołem do góry. Środek upieczonej bezy ,należy nieco wgnieść do środka, aby powstało wgłębienie na krem . Skladniki na krem: Przepis z tej strony: ( delikatnie przeze mnie zmieniony) - 4 żółtka - 150 ml śmietanki kremówki 30 % - 25 dkg serka macarpone - 2 łyżki cukru - 15 ml sherry - Owoce do ułożenia na wierzchu deseru ( truskawki, kiwi, porzeczki , maliny). Zółtka ucieramy z cukrem , pod koniec dodajemy serek mascarpone i dalekj ucieramy. Dodajemy sherry. Śmietane ubijamy na sztywno i delikatnie wmieszajmy ją do masy serowej. Gotowy krem wykładamy na upieczona ostudzona bezę. Na krem układamy owoce. Moje uwagi: Bezę uformowałam na odrysowanym dnie od małej tortownicy ( beza podczas pieczenia, jeszcze się rozrasta na boki). Do kremu zamiast sherry , dodałam aromat whisky wiśnia, a krem wykonałam z 1,5 porcji składników. Zamiast kremu z bitej śmietany ,możemy użyć samej śmietany 30% z dodatkiem śmietan fixu , (chociaż śmietanka z dodatkiem mascarpone jeszcze smaczniej smakuję). Dodatek octu winnego do białek , powoduje, iż beza nam pięknie urośnie, natomiast dodatek mąki kukurydzianej sprawi,że ciasto będzie ciągnące . Bezę piekłam bez termoobiegu. Smacznego!

Biała Pavlova 1.avi

Biała Pavlova.docx

Składniki: • 6 białek • 300 g drobnego cukru do wypieków • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) • 1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny) • 500 ml śmietany kremówki (lub mniej) • świeże owoce sezonowe

Rolada bezowa z masą z serka mascarpone i czereśniami.doc

Rolada bezowa z musem truskawkowym.pdf

Wytworne ciasto bezowe.doc

Ciasto bezowe z migdałami.doc

Babeczki orzechowe i torciki migdałowo - bezowe.jpg

MIĘTOWE BEZY.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin