Ryby po polsku.wmv

sweet.wer / ★ kuchnia / • Kuchnia z Okrasą / Ryby po polsku.wmv

Download: Ryby po polsku.wmv

Pobierz plik

153,26 MB

Czas trwania: 19 min 34 s

W dawnych wiekach, polscy kucharze, co dziś może wydaje się dziwne, uchodzili w Europie za mistrzów przyrządzania ryb. Markiza de Pompadour urządzając wykwintne przyjęcia podawała swoim gościom ryby po polsku czyli sandacza lub szczupaka z wody z gotowanymi jarzynami i siekanym jajkiem. Do dziś określenie "ryba po polsku" jest znane w wielu europejskich krajach. Karol Okrasa i Małgorzata Zajączkowska zaprezentują dwie propozycje: lin z sosem z botwinki i musem z pieczonych warzyw oraz sandacza po polsku z konfiturą cebulowo-śliwkową.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

sweet.wer

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Przewodnik kulinarny dla smakoszy
Jak jeść smacznie i zdrowo? Karol Okrasa wraz z gośćmi programu przygotowuje potrawy, znane i zupełnie egzotyczne. Znajdą się tu również rady, jak łączyć składniki i serwować dania, zapewniając posiłkom niepowtarzalny smak i wygląd.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Smak Podlasia.wmv

Warto wybrać się na choćby jednodniową wycieczkę na Podl ...

Warto wybrać się na choćby jednodniową wycieczkę na Podlasie, np. szlakiem bocianich gniazd, na bagna i do lasów nad Narwią albo nad Bug. Dobrze znaleźć wolną chwilę i pobyć w tej magicznej krainie, w której wpływy polskie, ruskie, tatarskie i żydowskie wymieszały się w tak przedziwny, fascynujący sposób. W programie przygotowujemy gryczaki z farszem z sera i kiszkę ziemniaczaną z polędwiczką wieprzową i sosem prawdziwkowym. Gościem jest Jerzy Słonka - aktor, rodowity Podlasiak.

Sałatki na zimno.wmv

W menu: sałatka z grillowanym kurczakiem, cukinią i awok ...

W menu: sałatka z grillowanym kurczakiem, cukinią i awokado, sałatka z rukoli z parmezanem i sosem winogronowym oraz mieszane sałaty z grzanką i sosem pomarańczowym.

Rosyjski obiad.wmv

Kuchnię rosyjską powinniśmy znać doskonale z uwagi na ni ...

Kuchnię rosyjską powinniśmy znać doskonale z uwagi na niedalekie sąsiedztwo z Rosją. Czy jednak faktycznie ją znamy? Dziś w programie dwa rosyjskie przysmaki: bliny z tatarem ze śledzia, przyprawione suszonymi grzybami oraz królewskie danie - filet z jesiotra z kapustą, grzybami i kminkiem.

Pstrąg wędzony w beczce.wmv

W tym odcinku królują wędzone ryby z mazurskich jezior. ...

W tym odcinku królują wędzone ryby z mazurskich jezior. Karol Okrasa pokaże, że wystarczy zwykła beczka oraz odpowiednio dobrane drewno, aby uzyskać wyborne ryby wędzone. Będzie mowa o tym, jak uwędzić pstrągi w samodzielnie skonstruowanej wędzarni z beczki i przyrządzić z nich doskonałą sałatkę. Gościem specjalnym będzie Jarosław Walczyk - kucharz, który wiele lat pracował pływając na statkach po całym świecie. Pokaże on niezwykły sposób przyrządzania łososia na desce przy ognisku.

Rak - nieborak.wmv

Gość: Grzegorz Skrzecz W menu: sałatka z ogonów rakowych ...

Gość: Grzegorz Skrzecz W menu: sałatka z ogonów rakowych oraz pielmieni czyli pierożki z rakami.

PRL w kuchni.wmv

Gościem programu jest Krzysztof Skiba. W menu: sznycel m ...

Gościem programu jest Krzysztof Skiba. W menu: sznycel ministerski i bryzol wołowy z pieczarkami.

Mazurskie dzyndzołki.wmv

„Mazurskie dzyndzołki” - w programie Karol Okrasa zapras ...

„Mazurskie dzyndzołki” - w programie Karol Okrasa zaprasza na podróż do Gietrzwałdu, gdzie znajduje się słynne na Warmii Sanktuarium Maryjne. W latach zaborów było ostoją polskości. Dziś przyciąga rzesze pielgrzymów z całej Polski. Ale w Gietrzwałdzie znajduje się również karczma, której kucharz - pan Jan Szczur odtwarza pieczołowicie stare, warmińskie potrawy według tradycyjnych receptur. Pokaże on Karolowi Okrasie, jak przygotowuje się mazurskie „dzyndzołki” czyli małe pierożki z farszem wołowym, masłem i cebulą. Zainspirowany kuchnią warmińską Karol Okrasa przedstawi w studiu swoje danie czyli mazurskie pierożki z dziczyzną i sosem jałowcowym. Wszystkie odcinki - zobacz więcej

Ryby z Biebrzy.wmv

gdzie znajduje się największy w Europie chroniony obszar ...

gdzie znajduje się największy w Europie chroniony obszar bagienny. Oprócz wielu gatunków żyjących nad wodami rzadkich ptaków, w samej Biebrzy występuje dużo gatunków ryb, które przez wieki stanowiły pożywienie osiadłych nad Biebrzą mieszkańców. Odwiedzimy Goniądz i na pomoście nad Biebrzą wraz z szefem kuchni miejscowej karczmy panem Piotrem Topczewskim przyrządzimy dwa dania z biebrzańskich ryb: biebrzańskie gałki rybne w rosole z warzywami i biebrzańskie ryby w zalewie korzenno–warzywnej.

Jaszczur z ogniska.wmv

W tym programie zapraszamy na niezwykłą potrawę, zapropo ...

W tym programie zapraszamy na niezwykłą potrawę, zaproponowaną przez kolejnego gościa Karola Okrasy - pana Darka Strucińskiego, znanego kucharza na Warmii i Mazurach. Będzie to "jaszczur" z ogniska. Ale nie będziemy piekli żadnych gadów - "jaszczur" to pieczone na kiju nad ogniskiem ciasto drożdżowe, które następnie napełnia się farszem. Pokażemy "jaszczury" faszerowane grzybami leśnymi i konfiturą z róży. W studiu panowie przedstawią domową wersję ciasta drożdżowego z farszem czyli kulebiaka z sandaczem.

Potrawy ze starej karczmy.wmv

Karol Okrasa wyrusza do Sierpca, gdzie w miejscowym skan ...

Karol Okrasa wyrusza do Sierpca, gdzie w miejscowym skansenie działa oryginalna osiemnastowieczna karczma. W jej wnętrzu nakręcono wiele historycznych filmów fabularnych, takich jak „Ogniem i mieczem” czy „Pan Tadeusz”. Karol wraz ze swoim gościem, panią Zofią Stelmańską przygotują dwie potrawy zupę grzybową na soku z kapusty kiszonej podaną z kluseczkami ziemniaczanymi i coś w rodzaju bigosu - kapustę kiszoną uwarzoną z mięsem w kotle nad ogniem.

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin