DOMOWE WĘDLINY Z SZYNKOWARU 🥓 Karol Okrasa & Kuchnia Lidla.mp4

Opublikowano 08 lipiec 2020 r.
KuchniaLidla.pl
2 mar 2020
Cenisz sobie dobrej jakości, domowe wyroby? Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób przygotować pyszne wędliny w Twojej Kuchni? Obejrzyj odcinek, aby poznać 3 wyjątkowe przepisy Karola Okrasy
0:31 – Karkówka z szynkowaru 1:49 – Wędlina golonkowa z szynkowaru 3:39 – Szynka wieprzowa z szynkowaru Sprawdź nasze propozycje na śniadania - Zainspiruj się playlistą na rodzinne przepisy - Zamów szynkowar ze sklepu online - Przepis Karola Okrasy na karkówkę z szynkowaru - Prze-pis Karola Okrasy na wędlinę golonkową z szynkowaru - Przepis Karola Okrasy na szynkę wieprzową z szynkowaru - Składniki: Karkówka z szynkowaru -karkówka – 1 kg -woda – 500 ml -peklosól – 2 łyżki -biały pieprz, mielony – 2 szczypty -ziele angiel-skie – 5 ziarenek -liście laurowe – 3 szt. Wędlina golonkowa z szynkowaru -mięso z golonki – 1 kg -peklosól – 1 łyżeczka -suszony majeranek – 1 łyżka -czosnek – 2 ząbki -czarny pieprz, mielony – 1 łyżeczka Szynka wieprzowa z szynkowaru Mus z kurczaka -filet z piersi kurczaka – 300 g -sól – 1 szczypta -pieprz biały, mielony – 1 łyżeczka -śmietanka słodka 30% – 50 ml Szynka wieprzowa -szynka wieprzowa – 700 g -pistacje – 70 g -peklosól – 1 łyżeczka -pieprz biały, mielony – 1 łyżeczka

Sasklacz4 miesiące temu
Mam szynkowar więc kilka porad : 1)Mięso robione w kostkę warto porządnie wyrobić , inaczej po całej procedurze będzie się rozpadać , a chcemy w końcu mieć fajne plastry. 2)Niektóre przepi-sy podają zamiennie z peklosolą używać zwykłą sól , straszą przy tym że peklosól jest szkodliwa i rakotwórcza , nie wchodząc w polemikę to jednak Peklosól jest zalecana jako produkt , chroniący przed rozwojem jadu kiełbasianego. 3)Koniecznie kup termometr , bez tego to właściwie loteria I jeżeli mamy termometr to warto włożyć go do mięsa i czekać na spokojnie aż osiągnie odpowied-nie "pole" niż liczyć 2h WAŻNE - woda nie może się gotować , o ile paruje i "musuje" jest ok 4)Mięso mielone nie musi stać w lodowce do marynowania się , można je robić właściwie od razu 5)Po ugotowaniu nie wsadzamy OD RAZU do lodówki , czekamy aż się ostudzi żeby nie zagrzać lodówki w środku - niby oczywiste ale nie dla wszystkich 6)Jak robimy z żelatyną (bądź według przepisu Karola) ja osobiście na czas "lodówki" wyjmuje sprężynę , tak by mięso się rozprężyło i nieco wciągnęło galaretki i soków , tym samym będzie bardziej wilgotne 7)Mięso zrobione u góry będzie miało warstewkę tłuszczu i galarety , nie wyrzucać (!) idealne np. na sos do ziemniaków