Mielonka szynkowa z szynkowara.mp4

megur / Kuchnia / Czas smakosza / Mielonka szynkowa z szynkowara.mp4

Download: Mielonka szynkowa z szynkowara.mp4

Pobierz plik

Oglądaj online

117,57 MB

Czas trwania: 11 min 28 s

Opublikowany 11.04.2016
Domowa mielonka bardzo smaczna doprawiona wg własnego gustu jest alternatywą dla wędlin kupowanych w sklepach.
Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego np. z łopatki
- 18 g soli peklowej
- 5 g ( 1 łyżeczka) przyprawy do mięs np. klasycznej lub staropolskiej
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml zimnej wody
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki majeranku

Przygotowanie:
• mięso myję i osuszam
• kroję na płaty, następnie na paski i kroję
• pokrojone mięso mielę
• do zmielonego mięsa dodaję przyprawy
• dokładnie wyrabiam mięso do momentu aż mięso będzie się mocno kleić
• woreczek wkładam do szynkowaru
• do woreczka wkładam mięso dobrze ugniatając
• woreczek zawijam i zamykam szynkowar
• tak przygotowane mięso w szynkowarze zostawiam w lodówce na ok. 1 dzień
• w garnku zagotowuję wodę
• wkładam szynkowar, woda musi być wyżej niż poziom mięsa w szynkowarze
• parzę w wodzie o temp. 85-90st.C przez ok. 1,5 – 2 godz.
• po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam szykowar w wodzie do wystygnięcia
• wyjmuję szynkowar, odlewam wodę
• zimny szynkowar wstawiam do lodówki na kilka godzin najlepiej na noc
• rano wyjmuje mielonkę z szynkowaru i w tym momencie można ją kroić
Aliccjaaa4 miesiące temu
Z doświadzcenia powiem,ze to za wysoka temperatura ...mięso bedzie za suche ;)
mic kuc3 miesiące temu
Takiemu mięsku wystarczy 75 spokojnie

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować