gab40

Prezent
Ulubiony
Wiadomość

widziany: 9.09.2025 19:07

4580
1462
161
39

6318 plików
1536,58 GB

Foldery

gab40

- ▧ ▍- FILMY - KRYMINALNE 2014

(2008) Acdc - BLACK ICE

(Audiobook PL) Mortka Marcin - Trylogia Miecz i Kwiaty - Tom 1 [Ψeðs]

◕ X X X ◕ ◕g (filmy z lektorem)

♥ Dancingowe mp3 ♥

♪♫ szlagier maszyna ♪♫

02-1985-Dżem-Cegł a

10 Rzeczy, Których Nie Wiecie o Odchudzaniu lektor chomikuj

10-1992-Dżem-The Singles

15-1994-Dżem-Akus tycznie Suplement

1974 - Sheer Heart Attack

20 lat-Przeżyj to sam

Alphaville - The Very Best Of

AUDIOBOKI

AudioBook5

B I E S I A D A - muzyka na każdą okazję [ 620 ]

Bajki do sluchania (audio)

BIESIADA DLA TEŚCIOWEJ

Biesiadne

Biesiadne - Śląskie klimaty

DISCO-70-80 SARAGOSSA BAND--

DJ Kacper

Dla Ciebie Mamo

Dokumenty

Doyle Arthur Conan - Dolina trwogi (czyta Leszek Teleszyński)

Dżem

Elektryczne Gitary - HITY

Eleni

EURODANCE czyli najlepsze hity lat 90

EWA GŁEBOCKA & TONI KECZER

filmy

filmy 2011

Filmy 2018 Filmy [2018]

Floryda Dance Band - Światowe Przeboje Po Polsku 3 (1994)

Francis Goya

Galeria

Hity 90'

ITALO DISCO (12'' maxi single) LUZEM

Izabela Trojanowska - Wszystko, czego dzis chcę - 1999

J.M.Jarre

J.Stuhr - Andersen

John Woodhouse

Kapela Weselna Zawisza Band z USA

Led Zeppelin BBC Session (Disc 1)432Hz

Led Zeppelin BBC Session (Disc 2)432Hz

Led Zeppelin-1

Lombard - Kreacje (1987) Reed 2000 [FLAC] [rjk]

Maanam - Nocny Patrol

Maanam - Złota Kolekcja Vol. 2

MAGIC MELODIES OF PANFLUTE

maly wladzio

MELODIES OF ACCORDION

MINIMUM-MAXIMUM

Muelodie akordeonowe

Muzyka Dancingowa

Muzyka działająca cuda

Muzyka klubowa

Muzyka poprawiająca koncentrację - do szybkiej nauki

Najlepsze hity dla ciebie - Italo disco CD1

Prince Purple Rain a1=432Hz

Prywatne

Przeboje lat 80-tych

Przeboje polskich dancingów

Przeboje Polskich Dancingow vol 12

Przeboje Polskich Dancingow vol.4

Przeboje Polskich Dancingow vol.7

Przeboje weselne - vol 01

Przeboje weselne - vol 02

Pussycat Hity Po Polsku

QUEEN

RAZ.DWA.TRZY trudno nie wierzyж w nic

RAZ.DWA.TRZY zapowiedz_(piotr_ kaczkowski)

REMIXY SKŁADANKI HOUSE DANCE CLUB MIX 2015-2019

Różne

Ryszarda Kaczmarskiego

Saksofonowe instrumentalne melodie

Serca Dwa-Ślubny Mix Przebojów

Serduszkowa wiązanka przebojów

Sławek - Przeboje 40-latków

Tercet Egzotyczny-Tysiąc e Miast, Miliony Chwil-The Best(OK)

The Shadows - Gold

VA - Biesiada bez granic

Warszawskie Combo Taneczne

Warszawskie Combo Taneczne - Przyznaj Sie (2014)

Warszawskie Combo Taneczne -Sto lat, panie Staśku -2018

WELCOME HOME 1990

Wiązanki biesiadne

Wiązanki biesiadne(1)

zachomikowane

Zamfir - The Lonely Shepherd

Zawisza Band 3 (2012)

ZBIGNIEW WODECKI

Ostatnio pobierane pliki

16 - Oj dana.mp3

06 - Stare wino.mp3

Diana - Tylko Ty.mp3

02 - Pije Kuba do Jakuba.mp3

04 - Co musi byc.mp3

J.M. Jarre - Rendvous.mp3

Amigo.mp3

WYSLAL TATO ANGELINE.mp3

02. Mam cudownych rodziców.mp3

05. Powiedz Tak.mp3

ciasta ciasteczka

Galeria

sortuj według:
nazwa
typ pliku
rozmiar
data dodania

« poprzednia stronanastępna strona »

12 KB
26 maj 15 20:15

Pokusa.jpg

Pokusa

Biszkopt:
4 jajka
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
1 łyżka kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Poncz:
ok. 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody
kilka kropel aromatu śmietankowego
Masa budyniowa:
3 szklanki mleka
20 dag masła
cukier waniliowy
2 budynie karmelowe
Masa śmietankowa:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki żelatyny
¾ litra śmietany 30%
ok. 6 łyżek cukru pudru
Do dekoracji:
5 dag gorzkiej czekolady

Jak przyrządzić?
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i nasączyć ponczem (wodę wymieszać z aromatem śmietankowym).

2 szklanki mleka wlać do garnka, dodać masło, cukier waniliowy i wszystko razem zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić budynie karmelowe i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować na małym ogniu. Gorącą masę budyniową wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Ciasto odstawić do wystudzenia.

Kawę rozpuszczalną zalać 1/3 szklanki gorącą wodą i wymieszać. Następnie wsypać i rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Na sam koniec dodać ostudzoną żelatynę z kawą i delikatnie wymieszać. Masą śmietankową wyłożyć na ostudzoną już masę budyniową. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę.

Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego.

z chomika AnnaMaria1515

78 KB
26 maj 15 20:15

Princessa.jpg

PRINCESSA
Ciasto "Princessa" - składniki:
* CIASTO:
* 6 jajek
* 12 łyżek mąki pszennej
* 1 szkl. cukru zwykłego
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia (czubate)
* 1 płaska łyżka kakao

* BEZA:
* 6 białek (żółtka zostawić do budyniu)
* 20dag wiórek kokosowych
* 20dag cukru pudru
* 20dag posiekanych orzechów włoskich
* 4duże princessy orzechowe

* BUDYŃ:
* 6 czubatych łyżek capuccino orzechowego
* 0.5 szkl. wody (zimnej)
* 6 żółtek
* 3 łyżki mąki
* 1 szkl. cukru zwykłego
* 1i1/2 szkl. mleka
* 2kostki margaryny
* POLEWA:
* 2 szkl. cukru pudru
* 1 łyżka masła lub margaryny
* 4 płaskie łyżki kakao
* 6 łyżek gorącego przegotowanego mleka
Ciasto "Princessa" - sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek, mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier cały czas ubijając, jak będzie już dobrze ubite z cukrem dodawać po jednym żółtku, a na końcu mąkę i delikatnie rozmieszać. Wylać na blaszkę i upiec biszkopt. Piec w temp.180 stopni 15 min. Wystudzić.

BEZA: Princessy drobno pokroić, orzechy posiekać. Białka ubić z cukrem pudrem, dodać wiórki kokosowe, orzechy, a na końcu princessy. Wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem. Piec w temp. 200stopni przez 20min. do podeschnięcia i zbrązowienia. Wystudzić.
BUDYŃ: Mleko wlac do garnka a resztę składników razem wymieszac.Wymiszane składniki wlac do gotującego mleka.Tak ugotowany budyń wystudzic.Następnie zimny budyń utrzec z 2 margarynami. PRZEKŁADANIE Biszkopt przekroic, wyłożyc połowę kremu rozsmarowac,następnie beza na to reszta kremu i druga częśc biszkopta polac polewą.

z chomika AnnaMaria1515

26 KB
26 maj 15 20:15

Placek z chałwą i bezami.jpg

PLACEK Z CHAŁWĄ I BEZAMI
Składniki dla >6 osób
biszkopt :
Jaja, 6 szt
cukier, 1 szkl
mąka, 1,5 szkl
soda,proszek do piecz., po 0,5 łyżeczki
kakao, 1 łyżka
Na masę: chałwa, 20 g
bezy, 2 opakowania
masło, 2 kostki
budyń waniliowy, 1
mleko, 2 szklanki
czekolada gorzka, 1
polewa na wierzch ciasta,

1. Oddzielić żółtka od białek dodać szczyptę soli ubić na sztywno następnie dodawać żółtka i stopniowo wsypać cukier,kiedy masa zgęstnieje wsypać i lekko wymieszać mąkę z proszkiem,sodą i kakao.Upiec kakaowy biszkopt po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 2 części.

2. Ugotować i wystudzić budyń masło pokroić na mniejsze kawałki aby zmiękło,dobrze utrzeć pod koniec dodawać po trochę zimny budyń,na koniec pokruszyć chałwę i jeszcze chwilę ucierać.Masę podzielić na 2 części 1 zostawić białą do drugiej dodać1 łyżeczkę kakao i startą na tarce czekoladę dobrze wymieszać.

3. Białą masą posmarować 1 część ciasta na to bezy jeżeli są za duże pokruszyć,na bezy masę kakaowo-czekoladową,przykryć 2 połową biszkopta.Wierzch placka polać polewą lub tak jak u mnie resztą białej masy i udekorować według własnego pomysłu.

4. Ciasto najlepiej smakuje na 2 drugi dzień.SMACZNEGO.

z chomika AnnaMaria1515

96 KB
26 maj 15 20:15

Brownies z serem i wiśniami.jpg

BROWNIES Z SEREM I WIŚNIAMI
Składniki ciasta:

200 g masła (kostka)
200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
125 g mąki
50 g kakao
4 jaja
300 g drobnego cukru, może być ciemny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, lub mała paczka cukru wanilinowego

Składniki masy:
70 dag sera do serników (najlepszy gęsty, gładki, tłusty "wiaderkowy")
1/2 szklanki cukru pudru
1 średniej wielkości słoiczek dobrej konfitury wiśniowej ( ok 300 g)
100 g dobrej jakości czekolady mlecznej (1 tabliczka)

Do ozdoby:
- wiśnie ( u mnie frużelina wiśniowa)
- 3-4 kostki startej gorzkiej czekolady

Pokruszoną czekoladę i masło w kawałkach rozpuszczamy razem na parze często mieszając. Odstawiamy do ostudzenia.

Kakao i mąkę przesiewamy do osobnego naczynia.
Całe jajka ubijamy z cukrem i wanilią na puszystą masę (około 5 minut mikserem), a następnie delikatnie łączymy z rozpuszczoną czekoladą. Do masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę i kakao.
Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C.
W czasie pieczenia ciasto należy obserwować. Idealne brownies to takie, w którym brzegi są już upieczone, ale środek tylko lekko ścięty.

Gdy ciasto się piecze przygotowujemy masę serową.
Rozpuszczamy na parze czekoladę, odstawiamy do ostudzenia. Ser miksujemy z cukrem, a następnie z czekoladą i konfiturami.
Masę serową wykładamy na upieczone, przestudzone ciasto i odstawiamy w chłodne miejsce, aby czekolada odpowiednio "związała" ser.
Ozdabiamy wiśniami i startą gorzką czekoladą.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

107 KB
26 maj 15 20:15

Bananowiec_z_czekoladą.JPG

BANANOWIEC Z CZEKOLADĄ
Składniki:
- 2 dojrzałe banany
- 180 g masła
- 100 g brązowego cukru*
- 270 g płatków owsianych
- 3 łyżeczki syropu klonowego (zastąpiłam miodem)
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich

Polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki śmietany kremówki

Masło rozpuścić z cukrem i syropem klonowym. Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem.
Orzechy posiekać i podprażyć na suchej patelni, wymieszać z płatkami owsianymi i rodzynkami. Razem z bananami dodać do mieszaniny masła, cukru i syropu. Wymieszać dokładnie łyżką.

Blachę o wymiarach 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować na niej bananowo-owsiankową masę, wyrównać.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec około 30 minut. Zostawić na blasze do ostygnięcia.

Czekoladę połamać na kawałki i razem ze śmietaną stopić w gorącej kąpieli wodnej. Polać ciasto i zostawić do zastygnięcia.
Ciasto jest bardzo słodkie , więc można zmniejszyć ilość cukru według uznania .

z chomika AnnaMaria1515

67 KB
26 maj 15 20:15

Tort egipski.jpg

TORT EGIPSKI
Składniki na ciasto:
2 białka
2 łyżki cukru
pół łyżki mąki pszennej
40 g zmielonych orzechów laskowych

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Powoli, wsypać mąkę i orzechy, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm (nie mniejszej, tort będzie wysoki). Piec około 15 minut (sprawdzić patyczkiem) w temperaturze 170ºC.
Według tego przepisu należy upiec 3 takie same blaty, jeden po drugim, ostudzić.
Składniki na masę budyniowo-maślaną:
10 żółtek
10 łyżek cukru
5,5 łyżek mąki pszennej
2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde)
340 ml mleka
170 g masła

W garnuszku zmiksować żółtka, cukier, mąkę, mleko, zagotować, mieszając, do zgęstnienia. Ostudzić (najlepiej przykrywając folią, by nie utworzył się kożuch). Masło utrzeć na puszystą masę. Miksować powoli, stopniowo dodając chłodny budyń.
Składniki na masę z bitej śmietany:
340 g śmietany kremówki
200 g + 2 łyżki cukru
120 g podpieczonych orzechów laskowych, posiekanych

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru.
Orzechy podpiec do zrumienienia, posiekać na małe kawałki.
Cukier (200 g) rozpuścić na patelni lub w garnuszku, poczekać, aż zrobi się karmel. Działając bardzo szybko wylać karmel na papier do pieczenia, rozsmarować. Jak stwardnieje, połamać na nieduże kawałki (np. wałkiem), uważając, by nie rozdrobnić karmelu na proszek.
Ubitą śmietanę wymieszać z orzechami i karmelem.
Wykonanie:
Na paterze ułożyć 1 blat, na niego część masy budyniowej, na nią cześć ubitej śmietany. Następnie kolejny blat ... itd., kończąc na bitej śmietanie. Trochę masy budyniowej zostawić do posmarowania boków tortu. Ja dodatkowo z boku przyozdobiłam płatkami migdałów. Schłodzić.
Smacznego :

z chomika AnnaMaria1515

67 KB
26 maj 15 20:15

Tort_bezowy_z_czekoladą.jpg

Składniki na ciasto bezowe:
6 białek
3/4 szklanki drobnego cukru
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
50 g posiekanych drobno suszonych fig
50 g suszonej żurawiny
50 g startej na tarce czekolady gorzkiej
50 g startej na tarce czekolady mlecznej
szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, figi, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.
Krem:
serek mascarpone - 250 g
6 łyżek nutelli
2 łyżki Cointreau, lub innego likieru cytrusowego

Wszystkie składniki na krem wymieszać.
Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady.
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

63 KB
26 maj 15 20:15

migdalowe-ciasto-z-musem-z-serka-philadelphia-z-do datkiem-wisni.jpg

MIGDAŁOWE CIASTO Z SERKIEM PHILADELPHIA Z DODATKIEM WIŚNI
Składniki
wiśnie:
2 szklanki (500g) wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
-
ciasto migdałowe:
2/3 szklanki (80g) mielonych migdałów bez skórki
1 łyżka (10g) posiekanych migdałów
1/2 szklanki (80g) cukru pudru
2 1/2 łyżki (30g) mąki pszennej
3 duże białka z jaj
1/4 szklanki (55g) jasnego brązowego cukru
-
mus:
1 szklanka śmietanki kremówki
170 g (około 1 1/2 opakowania) serka śmietankowego Philadelphia
1 łyżka cukru pudru
3 żółtka z jaj
4 1/2 łyżki cukru
3 łyżki wody
1 1/2 łyżeczki żelatyny
-
kruszonka:
3 łyżki + 1 łyżeczka (45g) masła
3 1/2 łyżki (55g) cukru
6 łyżek (50g) mielonych migdałów
szczypta soli
6 łyżek (65g) mąki pszennej

Sposób przygotowania
wiśnie
Zagotować wodę z cukrem. Do miski włożyć wiśnie i zalać je gorącym syropem. Wystudzić. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Wiśnie można przygotować do 1 tygodnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Na 2 godziny przed przyrządzaniem ciasta wiśnie przelać na sito (durszlak) i zostawić do odsączenia.
ciasto migdałowe
Na blachę do pieczenia wyłożyć papier. Na to położyć rant do ciast o średnicy 22 cm. Można użyć boku (rantu) od tortownicy. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. W misce wymieszać mielone i siekane migdały, cukier puder i mąkę. W drugiej misce ubijać (na średnich obrotach) białka. Kiedy zaczną się tworzyć wzgórki na pianie, dodać brązowy cukier i ubijać (na najwyższych obrotach) do otrzymania lśniącej i sztywnej piany.
Dosypać suche składniki i delikatnie wymieszać całość szpatułką. Masę przełożyć do rantu, wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika. W dzwiczki włożyć trzonek drewnianej łyżki, żeby w czasie pieczenia była cyrkulacja powietrza. Piec 24-26 minut. Ciasto powinno być złotobrązowe. Pozostawić w rancie do całkowitego wystudzenia. Ciasto można zrobić do 4 dni wcześniej.
kruszonka
W misce utrzeć masło na krem. Dodać pozostałe składniki i szybko wymieszać do utworzenia kruszonki. Przykryć i wstawić do lodówki na 45 minut. Po tym czasie rozsypać kruszonkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Piec 10 minut. Po tym czasie przemieszać kruszonkę na blasze i piec na złotobrązowo jeszcze 5-10 minut. Wystudzić całkowicie. Kruszonkę można zrobić 1-2 dni wcześniej.
mus
W misce ubić śmietankę na sztywno. Przykryć i wstawić do lodówki. W drugiej misce podgrzać na parze serek do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać cukier puder i wymieszać. Odstawić. Zagotować cukier z 1 łyżką cukru do uzyskania rzadkiego syropu. Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Na parze ubić żółtka, dodać syrop cukrowy i ubijać do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodać żelatynę i miksować do jej rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia. Masę żółtkową wymieszać z serkiem. Dodać bitą śmietanę i delikatnie wymieszać całość.
Do rantu włożyć ciasto biszkoptowe. Przelać na nie 1/3 musu. Na wierzchu wyłożyć dobrze odsączone wiśnie. Przykryć resztą musu. Wyrównać powierzchnię. Ciasto wstawić do l

z chomika AnnaMaria1515

95 KB
26 maj 15 20:15

Sernik-absolutnie-boski.jpg

SERNIK ABSOLUTNIE BOSKI
Składniki
- 200 g kakaowych ciasteczek pełnoziarnistych (ja użyłem z Mulino Bianco)
- 150 g płatków migdałów
- olej rzepakowy do wysmarowania formy
- 500 g ricotty
- starta skórka z jednej pomarańczy
- starta skórka z jednej cytryny
- 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do sera
- 6 jajek
- 100 g cukru brązowego
- 125 g serka Philadelphia
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej do polewy
- 2 łyżki Martini albo likieru Amaretto

Sposób przygotowania
Ciasteczka zmiksować z migdałami na dosyć gruby żwirek. Odsypać połowę. Formę natłuścić olejem rzepakowym. Wysypać jedną część żwirku. Ricottę zmiksować z resztą, 2-3 łyżeczkami kawy, skórką z pomarańczy i cytryny. W oddzielnej misce ubić mikserem na puszysto jajka z cukrem (przez 2-3 minuty). Szybko i delikatnie wymieszać z ricottą. Wlać do formy. Piec 50-60 min w 180 stopniach. Pięć minut przed końcem pieczenia wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. Poczekać 10-15 min, aż temperatura spadnie, dopiero wtedy wyjąć z piekarnika.
Po ostygnięciu posmarować polewą z serka Philadelphia, kawy i Martini albo Amaretto. Wstawić do lodówki na co najmniej trzy godziny. Sernik najlepiej smakuje dzień-dwa po upieczeniu.

z chomika AnnaMaria1515

108 KB
26 maj 15 20:15

Sernik-bez-sera.jpg

SERNIK BEZ SERA
Składniki
CIASTO;
3 SZKLANKI MĄKI
2ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
1 KOSTKA MARGARYNY
5 ŻOŁTEK
1 SZKLANKA CUKRU
MASA;
3 ŚMIETANY KWAŚNE 18 % 400G(NAJLEPIEJ Z BIEDRONKI MLECZNA DOLINA)
2 BUDYNIE ŚMIETANKOWE
1 SZKLANKA CUKRU
5 BIAŁEK
Sposób przygotowania
CIASTO;
1.MĄKE,CUKIER PROSZEK DO PIECZENIA ,ŻÓŁTKA,MARGARYNE ZAGNIEŚĆ NA CIASTO
2 CIASTO PODZIELIĆ NA DWIE CZĘŚCI JEDNĄ CZĘŚĆ CIASTA WŁOŻYĆ DO ZAMRAŻALKI A DRUGĄ WYŁOŻYĆ BLACHE
MASA;
3.BIAŁKA UBIĆ Z CUKREM NA SZTYWNĄ PIANE
4.DODAĆ ŚMIETANY BUDYNIE WSZYSTKO RAZEM DELIKATNIE WYMIESZAĆ
5.MASE WYLAĆ NA BLACHE
6.NA MASE ZETRZEĆ NA TARCE LUB POKRUSZYĆ CIASTO Z ZAMRAŻALKI
7.CIASTO PIEC 50 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI
8.CIASTO POZOSTAWIĆ W PIEKARNIKU DO OSTYGNIĘCIA
SMACZNEGO

z chomika AnnaMaria1515

81 KB
26 maj 15 20:15

Snickers-z-krówką.jpg

SNICKERS Z KRÓWKĄ
Ciasto I - Składniki:
8 jaj
6 łyżek mąki pszennej
2,5 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Ubić białka z cukrem, dodawać po 1 żółtku ciągle ubijając, następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao - wszystko lekko zamieszać.
Ciasto upiec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Po wystudzeniu przekroić na dwie części.

Ciasto II - Składniki:
5 białek
1/2 szklanki cukru
25 dag mielonych orzechów włoskich
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka ubić z cukrem, dodać orzechy i obie mąki wymieszane z proszkiem. Ciasto upiec jw.
Masa I - Składniki:
5 żółtek
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1,5 kostki masła
Wykonanie:
Żółtka roztrzepać w mleku z dodatkiem cukru, zagotować na lekkim ogniu - cały czas mieszać by nie zrobiły się grudki. Wystudzić. Masło utrzeć i dodawać po łyżce przestudzonej masy z żółtek. Do smaku można dodać kieliszek spirytusu.
Masa II - Składniki:
1 puszka mleka słodzonego kondensowanego
Wykonanie:
Puszkę mleka wstawić do garnka z wodą i gotować ok 3 godzin. Można kupić gotowe mleko kondensowane już ugotowane.
Układanie ciasta:
Połowa ciemnego biszkoptu - 3/4 masy I - ciasto II orzechowe - ugotowane mleko kondensowane - druga połowa biszkoptu - pozostała część masy I. Górę dekorujemy mielonymi orzechami lub startą schłodzoną gorzką czekoladą.
Wielkość blaszki to 25cm x 42cm.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

69 KB
26 maj 15 20:15

Snickers.JPG

Snickers

Ciasto:
- 0,5 kostki margaryny
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- 3 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 1 łyżeczka sody
Masa:
- 0,5 kostki margaryny
- 3-4 łyżki miodu
- 300-400 g orzechów włoskich
- 0,5 szkl. cukru
Krem:
- 3/4 kostki masła lub margaryny
- 3 żółtka
- 1,5 szkl. cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 6 łyżek błyskawicznej kaszki mannej
-0,75 l mleka

Wykonanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto wyrobić na stolnicy i podzielić na dwie równe części.
Pierwszą część ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 min w temp. 170-180 stopni C.
Drugą część ciasta będziemy piekli wraz z masą orzechową, którą należy przygotować wg poniższych wskazówek.

Masa orzechowa:
Obłuskane orzechy dzielimy na mniejsze cząstki. Wszystkie składniki na masę wrzucamy do garnka i smażymy na wolnym ogniu ok. 15 min. stale mieszając. Następnie wylewamy jeszcze gorącą masę orzechową na drugą część surowego ciasta i wkładamy to do piekarnika na również 20 min. Pieczemy w tem. 170-180 stopni C.
Upieczone placki pozostawić do wystudzenia ( z ciepłych , lekko ostudzonych placków ściągamy papier do pieczenia, aby nam nie przywarł.).

Krem:
Z mleka i kaszki gotujemy kaszkę manną tak długo aż zrobi sie gęsta. Pozostawiamy ją do zupełnego ostudzenia.
Następnie ucieramy masło z żółtkami, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Do masy dodajemy po łyżce zimnej kaszki i całość ręcznie ucieramy.
Krem wykładamy na część upieczonego zimnego placka z orzechami . Przykrywamy to drugim plackiem i całość polewamy polewą czekoladową lub roztopioną czekoladą.
Użyłam blaszki o wymiarach: 25 cm x40 cm ( można użyć ciut mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe).

Moja rada:
Ciasto najlepiej przygotować na ok. 1-2 dni przed planowanym spożyciem, wtedy jest najsmaczniejsze i zdąży zmięknąć , gdyż w tym samym dniu po upieczeniu spód z ciasta piernikowego może być lekko twardawy ( chociaż zjadliwy).
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

61 KB
26 maj 15 20:15

Ptasie Mleczko Piana.jpg

PTASIE MLECZKO PIANA

Składniki:
4 jajka
0,6 szklanki mąki pszennej
0,6 szklanki cukru
1 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
60 dag białego sera
kostka masła
3 szklanki cukru
3 żółtka
galaretka truskawkowa

Ptasie mleczko
3 białka
3 łyżki cukru
galaretka cytrynowa

Do dekoracji:
polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy o wymiarach 25 na 36 cm i piec ok. 25 minut w temperaturze 170°C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym. Masło utrzeć z żółtkami, dodać cukier i zmielony 2 razy ser. Następnie dodać tężejącą galaretkę truskawkową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Masę wyłożyć na biszkopt. Białka ubić z cukrem, dodać tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody i wyłożyć na masę z serem. Polać polewą i włożyć do lodówki na 3 godziny.

z chomika AnnaMaria1515

92 KB
26 maj 15 20:15

ALPEJSKA KOSTKA.jpg

ALPEJSKA KOSTKA

Składniki na biszkopt
4 jajka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie
Ubić białka z cukrem, dodawać stopniowo po jednym żółtku - ubić na sztywno. Delikatnie, przez sitko wsypywać mąki z mieszane z kakao i proszkiem do pieczenia, zamieszać łyżką. Upiec na blaszce (24x42cm) w temperaturze 175 stopni, około 25 minut.
Składniki na krem
20 dag masła lub margaryny (można pół na pół)
puszka masy krówkowej
0,5 l śmietany kremówki
35 dag bezów
1 łyżka cukru pudru
czekolada do dekoracji
2 szt. śmietan-fix
Wykonanie
Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masy krówkowej. Na koniec dodać bezy i delikatnie zamieszać. Masę wyłożyć na upieczony i naponczowany biszkopt. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z łyżką cukru pudru i zagęstnikami. Wyłożyć na masę, udekorować startą czekoladą lub kakao.

z chomika AnnaMaria1515

47 KB
26 maj 15 20:15

SERNIK Z ROSĄ.JPG

SERNIK Z ROSĄ

Składniki:
- 30 dkg mąki
- 10 dkg margaryny
- 1 jajko
- 7 dkg cukru pudru
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg sera twarożku
- 2 paczki cukru wanilinowego
- 2 budynie śmietankowe
- 3 szkl. mleka
- 0,5 szkl. oleju
- 2 całe jajka
- 4 żółtka / 4 białka
- 3/4 szkl. cukru
- 0,5 paczki rodzynek

Wykonanie:
Składniki na ciasto wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami! .
Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko, wsypać budynie, ciągle miksować ( będzie bardzo rzadki, ale taki ma być ) .
Dodać namoczone wcześniej rodzynki i olej. Wszystko wymieszać.
Ser delikatnie wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w tem 200 stopni C.(piekłam bez teroobiegu).
Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min. w 210 stopniach C.
Rosa na wierzchu sernika ukazuje się na po kilku/kilkunastu godzinach od upieczenia:)
Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

46 KB
26 maj 15 20:15

CYTRYNOWIEC.jpg

CYTRYNOWIEC

Masa cytrynowa:
- 2 budynie cytrynowe
- 1 galaretka cytrynowa
- 1 cytryna
- 25 dkg masła

Pozostałe składniki:
- 0,5 litra śmietanki 30%
- cukier puder
- cukier wanilinowy
- 3 szt. śmietan fixu
- wódka do nasączenia herbatników
- herbatniki

Spód biszkoptowy (przepis na Biszkopt ).

Biszkopt upiec wg przepisu .Wystudzony namoczyć sokiem z cytryny zmiesznym z wodą i cukrem.
Masa cytrynowa:
2 budynie ugotować w 0,5 l. wody.
Do gorącego budyniu dodać suchą galaretkę i sok z cytryny. i gorące zmiksować.
Do wystudzonej masy dodać masło i zmiksować na masę.Wyłożyć na biszkopt.
Ubić śmietankę z cukrem wanilinowym i cukrem pudrem dodając również śmietan fixy i wyłożyć na masę cytrynową.
Namoczyć herbatniki w alkoholu i ułożyć na wierzch na śmietanie.
Wszystko polać polewą z cukru pudru z dodatkiem olejku cytrynowego lub cytryny.

Moja blaszka miała wymiar: 23 cm x 28 cm, jeżeli użujecie większej blaszki ciasto będzie nieco niższe.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

51 KB
26 maj 15 20:15

JABŁECZNIK Z BITĄ ŚMIETANĄ.JPG

JABŁECZNIK Z BITĄ ŚMIETANĄ

Biszkopt upieczony na małej blaszce.

Pozostałe składniki:
- 1 litr jabłek prażonych
- 1 galaretka agrestowa
- 0,5 l śmietanki kremówki
- 2 śmietan fixy
- 2 kieliszki ajerkoniaku ( lub innego likieru) do nasączenia biszkoptu
- 1 łyżka cukru pudru
- pól paczki cukru wanilinowego
- tabliczka białej czekolady

Wykonanie:
Biszkopt upiec i skropić likierem. Galaretkę ugotować w 1 szkl. wody i wystudzić. Gdy lekko zacznie tężeć połączyć z jabłkami. I wstawić do lodówki.
Śmietankę ubić dodając cukier puder ,śmietan fixy i cukier wanilinowy.
Na biszkopt należy wyłożyć tężejącą muzę, następnie ubitą śmietankę . Na wierzch startą białą czekoladę.
Wstawić do lodówki na kilka godzin przed spożyciem.
Smacznego!

Przepis na najmniejszą blaszkę.

z chomika AnnaMaria1515

81 KB
26 maj 15 20:15

PLACEK KOKOSOWY Z MALIBU.JPG

PLACEK KOKOSOWY Z MALIBU

Składniki:
- Biszkopt upieczony na małej blaszcze z dodatkiem kakao. Przepis na Biszkopt
- 1 duży budyń śmietankowy na litr mleka
- 2 szkl. mleka
- ok. 6 łyżek cukru
- 250 g masła
- żółtko
- cukier wanilinowy
- 100g malibu < likieru można dodać więcej, wedle upodobań :-) >

Składniki posykpi:
- paczka wiórków kokosowych
-50 g margaryny ( dałam znacznie mniej )
- 50 g cukru

Upieczony biszkopt przeciąć na dwie części.
Budyń ugotować w 2 szkl. mleka z 6 łyżkami cukru i pozostawić do wystudzenia.
Następnie masło utrzeć z żółtkiem , cukrem wanilinowym dodając stopniowo zimny budyń. Można zamiast ucierania, ubić mikserem .
Do gotowej masy należy wlać 50 ml malibu i wymieszać .
Przekrojony biszkopt należy nasączyć pozostałym malibu.
Wiórki kokosowe z cukrem i margaryną przysmażyć na małym ogniu na patelni , na złoty kolor, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
Wszystko wyłożyć w podanej kolejności:
Biszkopt + 3/4 masy + biszkopt + 1/3 masy + przysmażone wiórki kokosowe
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

83 KB
26 maj 15 20:15

KEKS ŚWIĄTECZNY.JPG

KEKS ŚWIĄTECZNY

Składniki:

- 30 dkg mąki
- 4 jajka
- 17 dkg margaryny
- 15 dkg cukru
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40-50 dkg bakalii ( można dać ciut mniej,)

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę ,nadal ubijając dodawać kolejno 4 żółtka. Przesianą mąkę, jednym ruchem wsypać do masy i nadal ubijać, aż ciasto stanie sie jednolite i puszyste. Dodać bakalie oprószone mąką ( lub wcześniej namoczone w rumie), dodać proszek do pieczenia.
Ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z masą .
Włożyć do formy , tak aby ciasto wypełniło 3/4 jej blachy.
Piec w nagrzanym piekarniku 45 - 55 min. w temp. 180-200 stopni C
Polukrować lukrem lub polać polewą czekoladową.

Moje uwagi:
W trakcie wyrabiania ciasta, mikser musiałam zastąpić rękami, ponieważ nie dałam rady inaczej wymieszać masy z białkami ( było bardzo gęste.)
Po upieczeniu ...palce lizać ! :)
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

91 KB
26 maj 15 20:15

CIASTO AMERYKAŃSKIE.JPG

CIASTO AMERYKAŃSKIE

Składniki:

- 3-4 jabłka
- 0k. 2 szkl. orzechów włoskich
- całe opakowanie cynamonu
- 1 szkl. cukru
- 2 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki kakao
- 2 jajka
- 0,5 szkl. mleka
- 0,5 szkl. oleju
- starta skórka z pomarańczy

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Można skropić sokiem z cytryny . Orzechy obłuskać i rękoma rozkruszyć na mniejsze kawałki i również wsypać do miski. Następnie na orzechy wykładać pozostałe składniki na ciasto wg podanej kolejności.
Ostawić miskę na pół godziny, a następnie wszystko delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy keksowej, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
Piec 40 min w 200 stopniach C . ( Piekłam znacznie dłużej ok 50-55 min.)
Upieczony placek można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

58 KB
26 maj 15 20:15

BABKA Z MARCEPANEM.JPG

BABKA Z MARCEPANEM

Skladniki:

- 15 dkg masy marcepanowej
- 15 dkg zmielonych orzechów włoskich
- 3 jajka
- 10 dkg cukru z wanilią
- 10 dkg mąki
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika ( zalecam użycie mniejszej ilości tej przyprawy, aby nie przytłumić smaku marcepana)
- 20 dkg kremówki ( dałam śmietankę 12 % )
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Marcepan zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach ( najlepiej go wcześniej schłodzić).
Białka odcedzić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier i żółtka , dalej ubijać.
Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, stratym marcepanem ( uważać , by sie nie zbrylił.). Wmieszać do masy jajecznej. Na koniec dodać śmietankę, wymieszać.
Formę na babkę z kominkiem dobrze natłuścić, moja miała wymiary : 21 cm średnicy i 11 cm wysokości. Wlać ciasto.
Piec 60 minut w temp. 175 stopni C, do tzw. suchego patyczka.
Polukrować wg uznania np. lukrem lub białą czekoladą.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

62 KB
26 maj 15 20:15

NIEMIECKIE CIASTO CZEKOLADOWE.JPG

NIEMIECKI CIASTO CZEKOLADOWE

Składniki na ciasto:

- 1/4 szklanki kakao
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 25 dkg masła lub margaryny
- 2 i 1/4 szklanki cukru ( dałam ciut mniej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dałam cukier wanilinowy)
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
- 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka

Kakao wymieszać z wodą i odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem, solą i wanilią na pyszystą masę, dodawać po jednym jajku ( dobrze ubić po dodaniu każdego jajka).
Mąkę wymieszać z sodą , dodawać na przemian z rozpuszczonym kakao, oraz maślankę o temperaturze pokojowej.
Ubijac tak długo , aż składniki dobrze się połączą.
Gotowe ciasto podzielić na 3 części , każdą z nich upiec osobno w okrągłej formie o średnicy ok. 23 cm , wysmarowanej tłuszczem oraz posypanej mąką (dla pewności można po prostu wyścielić pergaminem).
Piec 25 - 30 minut w temp. ok. 180 st.C. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na jakieś 5 minut , a następnie wyłożyć , najlepiej na kratkę kuchenną (nie na ściereczkę , bo może się przykleić - już to sprawdziłam , ale papierowy ręcznik nadaje się ;-)).

Masa:
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 3 zółtka
- 12 dkg masła lub margaryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
- 1 szklanka siekanych orzechów "pecan" (dałam włoskie)

W garnuszku wymieszać skondensowane mleko, dodać roztrzepane zółtka i masło.
Podgrzewać na małym ogniu stale mieszająć!, aż masa zgęstnieje ( od momentu zagotowania, trwa to tylko chwilę).
Zdjąć z ognia dodać wanilię, wiórki kokosowe,posiekane orzechy, wymieszać.
Lekko przestudzić i przekładać placki - powinny być posmarowane trzy warstwy łącznie z wierzchem.
Całość udekorować kawałkami orzechów, można polać czekoladą.

Moje Uwagi:
Piekłam w blaszce o wymiarach : 23cmx28cm.

z chomika AnnaMaria1515

53 KB
26 maj 15 20:15

PAVLOVA.JPG

PAVLOWA

Składniki na spód:
Przepis z Galerii Potraw od Szellki ( lekko przeze mnie zmieniony)

- 4 białka
- 1 szklanka i 2 łyżki miałkiego cukru
- 1 łyżeczka octu winnego ( o neutralnym smaku)
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier i dalej ubijać.
Do ubitych białek dodać 1 łyżeczkę octu winnego i 1 łyżeczke mąki kukurydzianej i delikatnie wszystko wymieszać.
Na papierze pergaminowym ( wysmarowanym masłem) wyłożonym na blaszkę , odrysowujemy dno tortownicy i wykładamy na niego piane z białek, formując regularny okrąg.
Piec rozgrzewamy do 180 stopni C i wkładamy do niego białka. Pieczmy 1 godzine i 30 min.
- w 180 Stopniach C pieczemy pierwsze 15 min.
- następnie zmniejszmy temp. na 150 stopni C i dalej pieczemy.
Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Gdy nasza beza prawie już ostygnie, nalezy ją przełożyć na paterę ,dołem do góry.
Środek upieczonej bezy ,należy nieco wgnieść do środka, aby powstało wgłębienie na krem .

Skladniki na krem:
Przepis z tej strony: ( delikatnie przeze mnie zmieniony)

- 4 żółtka
- 150 ml śmietanki kremówki 30 %
- 25 dkg serka macarpone
- 2 łyżki cukru
- 15 ml sherry
- Owoce do ułożenia na wierzchu deseru ( truskawki, kiwi, porzeczki , maliny).

Zółtka ucieramy z cukrem , pod koniec dodajemy serek mascarpone i dalekj ucieramy.
Dodajemy sherry.
Śmietane ubijamy na sztywno i delikatnie wmieszajmy ją do masy serowej.
Gotowy krem wykładamy na upieczona ostudzona bezę. Na krem układamy owoce.

Moje uwagi:
Bezę uformowałam na odrysowanym dnie od małej tortownicy ( beza podczas pieczenia, jeszcze się rozrasta na boki).
Do kremu zamiast sherry , dodałam aromat whisky wiśnia, a krem wykonałam z 1,5 porcji składników.
Zamiast kremu z bitej śmietany ,możemy użyć samej śmietany 30% z dodatkiem śmietan fixu , (chociaż śmietanka z dodatkiem mascarpone jeszcze smaczniej smakuję).
Dodatek octu winnego do białek , powoduje, iż beza nam pięknie urośnie, natomiast dodatek mąki kukurydzianej sprawi,że ciasto będzie ciągnące .
Bezę piekłam bez termoobiegu.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

41 KB
26 maj 15 20:15

SERNIK CYTRYNOWY.JPG

SERNIK CYTRYNOWY

Składniki:

- 142 g zmielonych ciasteczek ( typu Digestive) (dałam herbatniki pełnoziarniste)
- 3 łyżki cukru ( ja nie dawałam)
- 4 łyżki stopionego masła ( dałam 6 łyżek)

Nadzienie:
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 680 g sera śmietankowego typu cream cheese ,pokojowej temperatury (dałam gotowy serek wiaderkowy)
- 1 łyżka otartej skórki cytrynowej
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku cytrynowego
- 4 duże jajka ( w pokojowej temperaturze)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( dałam cukier waniliowy)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki śmietany kremowej 36 -40 % ( heavy cream) ( dałam kremówkę 30%)

Cytrynowa glazura:
- 1/3 szklanki świeżo wyciśnietego soku z cytryny
- 2 duże jajka +1 żółtko
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki zimnego masła pokrojonego w kosteczki
- 1 łyżka śmietany 36 - 40 % ( dałam kremówkę 30 %)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( dałam cukier wanilinowy)
- szczypta soli

Wykonanie:
Składniki spodu wymieszać; powstałą masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 23 cm.
Dobrze ugnieść. Piec 15 -18 minut w temperaturze 163 stopnie.
Wystudzić przez około 30 minut -do uzyskania pokojowej temperatury.
W mikserze zemleć 1/4 szklanki cukru ze skórką cytrynową. Powstały cukier cytrynowy dodać do zwykłego cukru.
Ubić lekko serek ( 5 sek.), dodać cukier, ubijajać do uzyskania gładkiej masy, dodać jajka ( po 2 na raz), wymieszać, dodać sok z cytryny, wanilię, sól, mieszać krótko - ok. 5 sekund, wlać kremówkę, wymieszać 5 s.
Sernik ten należy piec w kąpieli wodnej bądz metodą gazetową. Ja wybrałam metodę gazetową( która jest banalnie prosta),:
Uzyskaną masę wylać na podpieczony i wystudzony spód, ( masa będzie rzadka).

Metoda gazetowa:
Przygotować kartki gazety (takie czarno-białe jak z gazety wyborczej ): kilka kartek złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół.
Tym razem zrobiłam grubszą opaskę, żeby gazety nie wyschły zbyt szybko (użyłam około 6 dużych kartek). Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą.
Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały. I moczyć.

Piekarnik nagrzać do 250ºC.
Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety, ( z zewnętrznej strony ;).
Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć.
Nie bać się, nie opadnie. Piekarnik wystudzić do 160ºC.
Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie.
Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na około 45 minut.
Sernik wystudzić, początkowo przez 1 godzinę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, potem studzić jeszcze 2 godziny.

W tym czasie zrobić glazurę:
W małym rondelku dobrze rozgrzać sok z cytryny ( nie dopuszczając do zagotowania).
W misce ubić widelcem jaja z żółtkiem.
Nie przestawając ubijać, dodawać porcjami cukier, a następnie cienką strużką wlewać gorący sok.
Uzyskaną masę przelać do rondelka, postawić na małym ogniu i gotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką, dopóki masa nie osiągnie 77 stopni C ( około 3 min.).
Zdjąć z ognia, dodać porcjami zimne masło, mieszając, by się roztopiło.
Następnie dodać kremówkę, wanilię

z chomika AnnaMaria1515

63 KB
26 maj 15 20:15

PLACEK URODZINOWY Z JABŁKAMI.JPG

PLACEK URODZINOWY Z JABŁKAMI

Biszkopt:
- 5 jajek
- 1 szkl. cukru
- 0,5 szkl. mąki tortowej
- 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztytwno, następnie dodawać stopniowo żółtka i wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszać.
Wylac na wysmarowana tłuszczem blaszkę.
Piec 25 min. w temp. 180 stopni C.

Galaretka:
- 3 galaretki cytrynowe
- 5-6 jabłek
- 3 szkl. wody

3 galaretki rozpuścić w 3 szkl. wody. Następnie do gorącej galaretki dodać starte na tarce jarzynowej jabłka, wszystko wymieszać. Gdy zacznie gęstnieć wylać na upieczony ostudzony biszkopt.

Krem:
- 0,5 litra mleka
- 0,5 szkl. cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 kostka masła

Z 0,5 l mleka odlać niewielką ilość do szklanki. Resztę wstawić na gaz i zagotować z 0,5 szkl, cukru.
Do szklanki z odlanym mlekiem ,dodać cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczną i to ugotować w mleku jak budyń.
Pozostawić do ostudzenia.
Na koniec utrzeć z 1 kostką masła na puszystą masę.
Krem wyłożyć na galaretkę.
Posypka:
- 10 dkg wiórków kokosowych
- 3 łyżki cukru
- 10 dkg margaryny
Wszystkie składniki zrumienić na patelni na złoty kolor, stale mieszająć.
Ostudzone wyłożyć na kremie.
Przygotowane ciasto wstawić do lodówki w celu schłodzenia, najlepiej na całą noc.
Maja uwaga:
Ciasto pieczone na blaszce o wymiarach : 23 cm x 28 cm.
Biszkopt nasączyłam wodą z cytryną , z cukrem i wódką.
Na wierzch biszkoptu nałożyłam konfiturę morelową.
Smacznego!

z chomika AnnaMaria1515

62 KB
26 maj 15 20:15

CAPPUCCINO.JPG

CAPPUCCINO

Biszkopt:
- 5 jajek
- 0,5 szkl. mąki tortowej
- 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
- 1 szkl. cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno z cukrem, na konic dodawać stopniowo żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej.
Całość wymieszać i wylać na blaszkę, wysmarowana wcześniej tłuszczem.
Piec w piekarniku 25 min. w temp. 180 stopni C.
Masa :
- 1 l. śmietanki kremówki 30 %
- galaretka cytrynowa (przygotowana z połowy ilosci wody podanej na opakowaniu)
- 5 łyżeczek kawy cappucino
- 3 łyżeczki cukru pudru
- śmietan -fix
Dodatkowo :
- likier kawowy do nasączenia biszkoptu
Biszkopt upiec i podzielić na dwie części.
Każdą część biszkopta nasączyć likierem kawowym.

1. 0,5 l. kremówki ubić na sztywno, dodać tężejącą galaretke cytrynową i wymieszać.
Masę wyłożyć na jedna część biszkopta i przykryć drugim biszkoptem.

2. Pozostałą śmietankę ubić ze śmietan-fixem i 3 łyżeczkami cukru pudru.
Na koniec, dodać 5 łyżeczek czubatych kawy cappucino i całość wymieszać.
Masę wyłożyć na drugi biszkopt.
Wierzch udekorować według uznania.
Ja swój placek posypałam płatkami migdałowymi i polałam roztopioną czekoladą a na środek wycisnełam kleksa z bitej śmietanki.
Placek wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

z chomika AnnaMaria1515

62 KB
26 maj 15 20:15

PLACEK BOUNTY.JPG

PLACEK BOUNTY

Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubić.
Dodać kolejno żółtka i nadal ubijać.
Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao .
Formę o wymiarach : 23 cm x 28 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni C.
Piec 30 minut.

Składniki na krem:
- 3 szklanki mleka
- 1 budyń śmietankowy
- 1/2 szklanki cukru
- 25 dag wiórek kokosowych
- 1 cukier wanilinowy
- 1 kostka masła
Ugotować 2 i 1/2 szklanki mleka razem z cukrem i cukrem waniliowym.
Następnie dodać wiórki kokosowe i gotować nadal na średnim ogniu przez około 20 minut. Dodać masło.
Budyń rozprowadzić w 1/2 szkl.mleka i dodać do gotującej się masy kokosowej.
Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
Na upieczone ciasto kakaowe, wyłożyć ostudzoną masę kokosowo-budyniową.
Wyrównać powierzchnię.

Polewa:
Rozpuścić 2 czekolady w kąpieli wodnej i dodać około 40g masła.
Tak przygotowaną polewą równomiernie pokryć masę kokosową.
Ciasto wstawić do lodówki.
Najlepsze jest na następny dzień.
Smacznego :)

z chomika AnnaMaria1515

66 KB
26 maj 15 20:15

BROWNIES Z ORZECHAMI.JPG

BROWNIES Z ORZECHAMI

Składniki:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 2 jajka
- 100 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- łyżeczka dobrej jakości cukru waniliowego
- 150 g łuskanych orzechów włoskich
- tłuszcz do formy + kakao do oprószenia

1. Czekoladę z grubsza posiekać. Mieszając, stopić w ciepłej kąpieli wodnej, wyjąć naczynie z czekoladą. ( jeżeli czekolada nie chce sie topić, należy do garnka dolać odrobine wody i intensywnie mieszać).
2. Masło i cukier utrzeć w misce ręcznym mikserem na puszystą masę. Ubijając, stopniowo dodawać jajka i płynną czekoladę.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200oC. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Orzechy włoskie posiekać i wraz z mieszanką mąki dodać do masła z jajkami i czekoladą. Ciasto wymieszać.
4. Posmarować tłuszczem formę o boku 20 cm. Napełnić formę ciastem i piec ok. 30 minut. ( w termoobiegu) .Drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy ciasto się upiekło.
5. Wyłożyć ciasto na kuchenną kratkę i pozostawić, aż całkowicie ostygnie. Oprószyć kakao i przed podaniem pokroić w kwadratowe kawałki o boku mniej więcej 5 cm.

Moje uwagi:
Ciasto robiłam z 1,5 porcji w blaszce o wymiarach: 23 cm x 28 cm.
Dla wszystkich zwracających się z pytaniem ..."dlaczego to ciasto wygląda jak zakalec?" ;)... pragnę was uspokoić ,że ten wypiek tak właśnie ma wyglądać, to jego specyfika...spieczony wierzch, wilgotny środek...proszę się nie przerażać jak w piekarniku nie będzie rosło jak drożdżowe ciasto...taki jego urok, dzięki temu, ma swój wyjątkowy ,niepowtarzalny smak :)
Smacznego:)

z chomika AnnaMaria1515

59 KB
26 maj 15 20:15

SERNIK NA CIEMNYM SPODZIE.JPG

SERNIK NA CIEMNYM SPODZIE

Ciasto:
- 3/4 kostki margaryny
- 3 szkl. mąki
- 1 szkl. cukru
- 4 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 1 kg sera półtłustego ( dałam wiaderkowy).
-6 żółtek
- 1,5 szkl. cukru
- 6 białek
- 1 budyń śmietankowy
- 1 kostka margaryny
- kilka kropel olejku arakowego ok.5-7

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto należy wysypać na stolnice i zagnieść z nich ciasto. Następnie wstawić do lodówki.
Do masy serowej należy ubić robotem: margarynę z żółtkami i większą połową cukru. Następnie dodawać po łyżce sera ,ciągle ubijając masę robotem. Na koniec dodać budyń w proszku i olejek arakowy.
Białka należy ubić na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodać pozostały cukier.
Ubite białka wmieszać delikatnie łyżką do masy serowej.
Na wysmarowaną tłuszczem blachę ,wyłożyć większą połowę ciasta, na to masę serową i na wierzch pozostałą część ciasta ,startą na tarce o dużych otworach.
Sernik należy piec około 1 godzinę ( +ok.10min) w temp. 200 stopni C. ( piekłam bez termoobiegu ).
Pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia.
Blaszka miała wymiar : 25 cm x40 cm .

z chomika AnnaMaria1515

74 KB
26 maj 15 20:15

KREMÓWKA.JPG

KREMÓWKA

Ciasto:
- 2 szkl. mąki
- 1 kostka margaryny
- 4 dag drożdży
- 4 łyżki śmietany 18%

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną.
Dodać drożdże rozpuszczone w śmietanie i dobrze zagnieść.
Ciasto podzielić na dwie części , każdą z nich rozwałkować (o ile da się - ja pomagałam sobie umączonymi palcami) na wielkość formy (u mnie 23 x 33 cm).
Piec osobno w temp. 200 st.C. przez ok. 20 minut (na złoty kolor).
Należy uważać przy wyjmowaniu z formy , gdyż placki są dość kruche.

Krem:
- 2 szkl. mleka
- 1 szkl. cukru
- cukier waniliowy
- 3 żółtka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 kostki masła ( dałam więcej)

Obydwie mąki , żółtka i 1/2 szkl. mleka zmiksować.
Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym , wlać zmiksowaną masę , chwilę gotować ciągle mieszając ,(aż masa zgęstnieje) i odstawić do wystygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puch dodając stopniowo letni bydyń.
Gotowym kremem przełożyć placki i posypać cukrem pudrem

z chomika AnnaMaria1515

« poprzednia stronanastępna strona »

Pobierz folder
Zachomikuj folder

58 plików
9,26 MB

bezpośredni link do folderu

Chomikowe rozmowy

wagnerka9595 napisano 6.09.2016 19:38

HoldFastUp napisano 17.01.2018 15:19

LeonxD7885 napisano 24.11.2020 08:17

Zapraszam

nexonem395 napisano 7.02.2023 21:35

Super chomik

navak32565 napisano 19.05.2023 19:20

Zapraszam

Najlepszyy5720 napisano 31.12.2024 04:34

Zapraszam

Musisz się zalogować by móc dodawać nowe wiadomości do tego Chomika.

Zgłoś jeśli naruszono regulamin