PAWI OGON(1).jpg

Pawi ogon - ciasto kolorowe z galaretką

Podaję przepis na prostokątną blachę około 28x26 cm.

http://www.rysch.com/kuchnia/pawi_ogon.htm

Składniki na ciasto (część 1):

500 g mąki
150 g cukru
2 łyżeczki sody
250 g masła
2 jajka
2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki część 2:

200 g orzechów włoskich
(drobno posiekanych)
200 g powideł śliwkowych
Składniki część 3

300 g truskawek
2 galaretki truskawkowe

Składniki część 4:
1 opakowanie budyniu
śmietankowego lub waniliowego
1 łyżka mąki
1/2 litra mleka
110 g cukru
2 żółtka
250 g masła
20-30 małych biszkoptów
(zdjęcie z prawej strony), najlepiej upiec biszkopt wielkości blachy

200 g polewy czekoladowej


Przygotowanie:
Wszystkie składniki na część pierwszą wymieszać ze sobą i wyrobić gladkie ciasto. Ciasto to wkładamy teraz do lodówki na 30 minut..

Wychłodzone ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na długość i szerokość blachy. Jeden rozwałkowany płat ciasta pieczemy na złoty kolor w nagrzanym piekarniku 160°C (obieg powietrza) 25-30 minut.

Pozostałe 3 płaty ciasta smarujemy powidłem i posypujemy posiekanymi orzechami. Następnie każdą z tych trzech części zwijamy ciasno w rolady (jak na zdjęciu u samej góry) i pieczemy na złoty kolor w nagrzanym piekarniku około 25 - 30 minut (160°C obieg powietrza).

Przygotowujemy galaretki (według przepisu na opakowaniu). Galaretki pozostawiamy do zgęstnienia.

Masa: gotujemy budyń (z cukrem, 110 g!), najlepiej według przepisu na opakowaniu - jednak dodajemy łyżkę mąki do proszku budyniowego. Do ugotowanego budyniu wlewamy żółtka i mieszamy trzepaczką cały czas. Do ciepłego jeszcze budyniu (nie gorącego!) dodajemy masło pokrojone na kawałki i mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie miksujemy 3 minuty mikserem. Masa jest gotowa.

Upieczony i wystudzony spód (płat ciasta) smarujemy połową masy budyniowej, nakładamy w równych odstępach 3 zwinięte rolady i pomiędzy nie układamy truskawki (mogą też być inne owoce, np. winogrona lub śliwki) - widać to na drugim zdjęciu.

Zalewamy to wszystko lekko stężałą galaretką. Na galaretkę smarujemy pozostałą resztę masy budyniowej. Na wierzch układamy biszkopty (najlepiej upiec płaski biszkopt i położyć zamiast małych biszkopcików) i polewamy letnią polewą czekoladową - trzecie zdjęcie (polewę czekoladową można zrobić samemu, jest nie tylko lepsza, ale i tańsza). Pozostawić na noc w lodówce.