Ciasta

36 KB
3 maj 16 20:36

Ciasto makowe:
15 dag margaryny
8 jaj
20 dag cukru pudru
10 dag miodu płynnego
1 łyżeczka kakao
30 dag maku
4 płaskie łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka sody

Margarynę utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku, a następnie miód, mąkę, kakao i sodę oraz sparzony i 3-krotnie zmielony mak. Z białek ubić pianę na sztywno i dodać do ciasta makowego. Delikatnie wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części i z tego upiec dwa placki. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 15-20 minut – do tzw.suchego patyczka.

Placek biały:
1 szklanka białek (6 białek)
1 szklanka cukru
½ szklanki mąki pszennej
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Białka ubić z cukrem, dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet. Upiec placek w nagrzanym piekarniku w temp.180 st.C.

Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
2 galaretki dowolnego koloru
1 łyżka masła.

Obrane jabłka zetrzeć na tarce jarzynowej (grube oczka).Masło rozgrzać i dodać starte jabłka. Poddusić pod przykryciem przez krótką chwilę, następnie dodać galaretki i po wymieszaniu jeszcze chwilę dusić bez przykrycia.

Krem budyniowy:
6 żółtek
1/2 l mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 ½ kostki masła
1 cukier waniliowy
Żółtka z mąką pszenną i mąką ziemniaczaną roztrzepać z ¼ szklanki mleka, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo łączyć z roztrzepanymi żółtkami, ciągle mieszając aż powstanie budyń. Masło utrzeć dodając po łyżce przestudzony budyń.

Przełożenie ciasta:
Ciasto makowe – krem – placek biały – masa jabłkowa – krem – ciasto makowe – polewa czekoladowa.

z chomika magrex

85 KB
3 maj 16 20:35

Ciasto Hiszpan.jpg

Ciasto "Hiszpan"
Składniki:
• 8 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 25 dag mąki
• 2 duże łyżki kakao
• 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Dodać mąkę z kakao i proszkiem- przesiane przez sitko. Upiec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Wielkość blaszki- 24 x 42 cm. Po wystudzeniu przeciąć na dwa blaty.
Krem:
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 40 dag tłuszczu (masło + margaryna)
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
Dodatki:
• tabliczka gorzkiej czekolady
• rodzynki
• orzechy
• kieliszek spirytusu
Wykonanie: 1 szklankę mleka dać gotować razem z cukrem. W 1/2 szklanki mleka roztrzepać żółtka i mąkę ziemniaczaną - wylać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia. W misce utrzeć masło z margaryną na gładką masę, dodawać po łyżce wystudzony budyń, na sam koniec wlać kieliszek spirytusu i zamieszać. Odłożyć 1/3 kremu i dodać kakao - wymieszać.
Łączenie ciasta: Połowa blatu - połowa białego kremu - część bakalii - drugi blat - biały krem - ciemny krem - bakalie
Uwaga! Dla wzbogacenia smaku pierwszy blat można posmarować dżemem z czarnej porzeczki, a następnie nałożyć krem.

z chomika kinia_1986

10 KB
3 maj 16 20:35

BARBARKA.jpg

biszkopt:
• 4 jaja;
• 3/4 szklanki cukru kryształu;
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 2-3 łyżeczki kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać. Kiedy cukier nie będzie już wyczuwalny to należy dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodajemy przesiane przez sito: mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko lekko wymieszać. Ciasto wylać na formę do pieczenia, piec w temperaturze 180st.C. Upieczony biszkopt należy przestudzić.

• 4 galaretki o jednakowym smaku rozpuścić według przepisu na opakowaniu;

masa do przełożenia:
• 1 litr śmietany kremówki ( 30%);
• 5-6 łyżek cukru pudru;
• 5 łyżeczek żelatyny;
• 3-4 łyżeczki kakao;

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubić, dodając cukier, kakao, na końcu letnią żelatynę.

Przełożenie ciasta:
Biszkopt-połowa tężejącej galaretki-połowa masy z bitej śmietany-połowa masy tężejącej galaretki-połowa masy z bitej śmietany-wierzch udekorować tartą śmietaną.

z chomika magrex

7 KB
3 maj 16 20:35

ciasto Pawełek.jpg

Pawełek” z malinami
Składniki:

Ciasto:
♥ 1 szklanka cukru
♥ 1 1/4 szklanki mąki
♥ 10 łyżek oleju
♥ 3 łyżki kakao
♥ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
♥ 4 jajka

Krem:
♥ 2 batoniki Pawełki o smaku toffi
♥ 1/2 szklanki mleka
♥ 2 łyżki kakao
♥ 1 1/2 kostki margaryny
♥ 1/3 szklanki cukru
♥ 1 kieliszek wódki
♥ 20 dag malin
♥ budyń śmietankowy
♥ bezy do dekoracji

dodatkowo: polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Ciasto:
Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, olej, wodę i kakao, dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę i proszek, ucieramy wszystko razem. Następnie pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni.

Krem:
Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim batoniki, dodajemy cukier, kakao i budyń. Zagotowujemy wszystko i studzimy. Ucieramy margarynę i dodajemy po trochu masy budyniowej i dalej ucieramy. Na koniec dodajemy wódkę. Ciasto przecinamy na pół, wykładamy maliny i smarujemy połową kremu, przykrywamy drugą połową ciasta. Wykładamy resztę kremu. Wierzch zdobimy bezami i polewą.

z chomika magrex

7 KB
3 maj 16 20:35

Biała Dama.jpg

Składniki na blachę o wym. 22x30cm:
Biszkopt:

6 jajek
1 szkl. cukru
0,5 szkl. oleju
1 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

Krem:

2 galaretki cytrynowe
2 śmietan-fixy (lub śnieżki)
0,5 l śmietanki 36% do tortów
25 dag mielonego twarogu

Aby przygotować biszkopt: białka ubić na sztywno, ciągle miksując dodać cukier i żółtka. Przestać miksować i delikatnie mieszając masę dodawać na przemian olej i mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, aż do skończenia składników. Ciasto przelać do blachy wyłożonej pergaminem i piec ok. 20-25 min. w temp. 180 st. Upieczone ciasto wystudzić.

Twaróg zmielić dwukrotnie (no chyba, że kupimy gotowy :)). Obie galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody. Zostawić do ostygnięcia.W międzyczasie ubić śmietankę ze śmietan-fixami, następnie wmieszać w nią zmielony twaróg oraz tężejącą galaretkę (musi być ostygnięta!). Całą masę zmiksować na gładko.

Ostygnięty biszkopt przeciąć na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć 2/3 kremu, przykryć drugą częścią ciasta, a wierzch posmarować pozostałym kremem. Ciasto wstawić na przynajmniej pół godziny do lodówki, aby krem stężał.

Gdy ciasto będzie gotowe można je polać polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą i udekorować.

z chomika magrex

10 KB
3 maj 16 20:34

KOPCIUSZEK.jpg

Biszkopt jasny:
6 jaj;
1 szklanka cukru kryształu;
1 szklanka mąki tortowej;
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
1 cukier waniliowy

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. dodać cukier kryształ i cukier waniliowy i nadal ubijać. Kiedy w pianie cukier nie będzie wyczuwalny, to dodać żółtka i delikatnie zamieszać. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Ciasto wylać na formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm. Piec w temp. 160-1800C ok. 30-40 minut.

Biszkopt z makiem:

Pieczemy tak samo jak biszkopt jasny, dodając przed pieczeniem (razem z mąką) 1/2 szklanki suchego maku.

Masa budyniowa:
1/2 l mleka;
1 budyń waniliowy bez cukru;
1/2 szklanki cukru kryształu;
1 kostka masła;

Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń. Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń.

Masa śmietanowa:
1/2 l śmietany kremówki;
1 galaretka czerwona;
1-2 łyżki cukru pudru;

Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubić, dodając cukier. Na końcu połączyć z tężejącą galaretką.

Dodatki:
3 paczki herbatników szkolnych;
3/4 szklanki rumu;
polewa;

Przełożenie ciasta:

Biszkopt jasny - masa śmietanowa - biszkopt z makiem - masa budyniowa - herbatniki nasączone rumem - polewa.

z chomika magrex

52 KB
3 maj 16 20:34

Marmurkowy przekładaniec.jpg

Marmurkowy przekładaniec

Na biszkopty: 12 łyżek cukru, 4 i 1/2 łyżki mąki pszennej, 4 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kisiel wiśniowy, 1 i 1/2 łyżki kakao, po tabliczce białej i ciemnej gorzkiej czekolady, 12 jajek

Na masę jabłkową: 1 kg jabłek, 1/2 szklanki cukru, po 1 galaretce wiśniowej i agrestowej

Na masę budyniową: 1/2 litra mleka, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, po 2 łyżki mąki pszennej oraz ziemniaczanej, 1 kostka margaryny

Przygotowanie:

1. Zrób biszkopty. Ubij 4 białka, dodaj 4 łyżki cukru, 4 żółtka oraz po 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej. Składniki wymieszaj. Piecz 20 min w 180° C.

2. Podobnie przyrządź dwa pozostałe placki biszkoptowe, z tym, że do jednego dodaj kisiel wiśniowy, do drugiego - kakao.

3. Przygotuj masę jabłkową: jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę, zasyp cukrem i zagotuj w rondelku. Masę jabłkową

podziel na dwie części. Do jednej dodaj rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody galaretkę wiśniową, do drugiej - agrestową.

4. Z podanych składników zagotuj masę budyniową. Gdy przestygnie, utrzyj ją z margaryną. Ułóż jasny biszkopt, rozsmaruj na nim 1/4 masy budyniowej, wyłóż zieloną masę jabłkową. Znów rozsmaruj porcję masy budyniowej, przykryj kakaowym biszkoptem. Następnie wyłóż porcję masy budyniowej, na nią czerwoną masę jabłkową, znów masę budyniową i na koniec różowy biszkopt. Wierzch polej roztopioną ciemną czekoladą, a zanim zastygnie, polej wąską stróżką białej czekoladą. Fantazyjny marmurkowy wzorek najłatwiej zrobić wykałaczką.

z chomika magrex

25 KB
3 maj 16 20:34

KANTYCZKA.jpg

Kantyczka

Składniki :
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 dag. masła lub margaryny ( ja dałam pół na pół )
8 jaj
2 szklanki cukru pudru
pół szklanki maku
2 łyżki kakao
30 dag. okrągłych biszkoptów
aromat waniliowy
2 słoiki dżemu morelowego
polewa czekoladowa

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem pudrem , dodając po jednym żółtku , a potem mąkę z proszkiem ( 2 łyżki mąki odłożyć ) i aromat . Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie , ale dokładnie wymieszać z ciastem . Podzielić je na 3 równe części - do jednej dodać kakao , do drugiej przesiany suchy mak , do trzeciej odłożoną mąkę . W wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 28 cm układać warstwami :

ciemne ciasto
biszkopty
dżem
ciasto z makiem
biszkopty
dżem
jasne ciasto

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec , aż wierzch się zrumieni , a boki zaczną odstawać od blachy . Upieczone i ostudzone ciasto polać polewą czekoladową .

z chomika magrex

8 KB
3 maj 16 20:34

MARYSIENKA.jpg

PLACEK I :
• 7 jaj
• 1 szklanka cukru
• 2 pełne łyżki sypkiego kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

PLACEK II :
• 25 dag włoskich orzechów
• 5 białek
• 20 dag cukru kryształu
• 1 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM BUDYNIOWY:
• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 20 dag cukru
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka margaryny

WYKONANIE :
1. Placek I: Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części.
2. Placek II: Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min.
3. Krem: Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować z tego budyń. Utrzeć margarynę i dodać przestudzony budyń.
4. Przełożenie placka: I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część). Na wierzch polewa kakaowa.

z chomika magrex

7 KB
3 maj 16 20:34

Ciasto MIKADO.jpg

Składniki na ciasto:

125 gramów masła
pół szklanki cukru
100 gramów kwaśnej śmietany
1 jajko
szczypta soli
pół łyżeczki sody
łyżeczka octu
około 3 szklanki mąki

Wykonanie:

1. Utrzyj masło z cukrem i solą na puszystą i kremową masę. Następnie dodaj jajko.
2. Do śmietany dodaj sodę, która zostało uprzednio wymieszana z octem.
3. Masę maślaną zmiksuj ze śmietaną. Stopniowo dodawaj mąkę. Miksuj na gładkie i plastyczne ciasto.
4. Ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę i podziel na 7 części (ja podzieliłam na 9, ale rozwałkowałam na bardzo cienkie placki). Każdą część zawiń z osobna w folię spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowywania kremu.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
6. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia (papier posyp wcześniej mąką). Ciasto powinno mieć około 3 mm grubości (my rozwałkowywałyśmy na około 1 mm grubości, ale mamy już wprawę w tego typu wypiekach).
7. Piecz w piekarniku przez około 10-15 minut (w zależności od piekarnika). Placki muszą mieć złotawy kolor.
8. Upieczone odstaw do ostygnięcia.

Składniki na krem:

3 jajka
litr pełnego mleka (lub odrobinę mniej)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki esencji waniliowej
4 kopiaste łyżki mąki pszennej
3 kopiaste łyżki skrobi kukurydzianej albo ziemniaczanej
200 gramów miękkiego masła

Wykonanie:

1. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2. 3 szklanki mleka zacznij gotować na średnim gazie.
3. Resztę mleka połącz z mąką, skrobią i esencją waniliową.
4. Dodaj miksturę mączno-mleczną do jajek i miksuj, aby nie było grudek.
5. Kiedy mleko zacznie się gotować dodawaj do niego małym strumieniem miksturę mleczno-jajeczną i cały czas mieszaj.
6. Gotuj do zgęstnienia masy (mniej więcej 6 minut). Pamiętaj o intensywnym mieszaniu, aby masa się nie przypaliła.
7. Zdejmij masę z ognia, przykryj garnek folią spożywczą i odstaw na około 10 minut do ostygnięcia.
8. Ucieraj masło i stopniowo dodawaj do niego ciepłą (nie gorącą!) masę.
9. Gotowa masa będzie puszysta (zobacz zdjęcie poniżej).
10. Przekładaj placki masą (oprócz wierzchu ciasta).

Składniki na polewę:

150 gramów ciemnej czekolady
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki esencji waniliowej
około 8-9 łyżek pełnego mleka

Wykonanie:

1. Na małym ogniu połącz ze sobą wszystkie składniki. Mieszaj do rozpuszczenia się czekolady.
2. Zdejmij rondelek z ognia i polej polewą ciasto.
3. Ciasto odstaw na około 12 godzin w chłodne miejsce.

z chomika magrex

67 KB
3 maj 16 20:33

ciasto z galaretką i jabłkami.jpg

Ciasto z galaretką i jabłkami

Składniki:

* Trzy ciasta biszkoptowe:
* 16 jaj
* 12 łyżek cukru
* 4 i 1/2 łyżki mąki pszennej
* 4 i 1/2 mąki ziemniaczanej
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* kisiel wiśniowy
* 1 i 1/2 łyżki kakao

* Masa jabłkowa:
* 1 kg jabłek
* 1/2 szklanki cukru
* 1 galaretka wiśniowa
* 1 galaretka agrestowa

* Masa budyniowa:
* 1/2 l mleka
* 12,5 dag cukru
* 1 cukier waniliowy
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 margaryna

Sposób przygotowania
1.Ciasto biszkoptowe:ubić 4 białka,dodać 4 łyżki cukru,1 i 1/2 łyżki mąki pszennej oraz 1 i 1/2 maki ziemniaczanej,4 żółtka,ubić.Pierwsze piec bez dodatku.Powtórzyć wszystkie czynności do drugiego placka biszkoptowego dodając kakao,upiec.Z pozostałych składników utrzeć 3 placek biszkoptowy dodając kisiel wiśniowy.Wszystkie placki piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.
2.Jabłka obrać,pokroić w kostkę,zasypać cukrem,zagotować.Podzielić na dwie części,do jednej dodać rozpuszczoną galaretkę wiśniową,do drugiej agrestową.
3.Zagotować masę budyniową,utrzeć z margaryną.Ciasto i masy układać jak na zdjęciu.

zachomikowany

5 KB
3 maj 16 20:33

Kapitańskie sny.jpg

Ciasto Orzechowe:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru kryształu
1 szklanka krojonych orzechów
1/2 szklanki oleju
6 średnich jabłek
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
Ciasto Kokosowe:
5 białek
150g cukru kryształu
150g wiórek kokosowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto:
2 szklanki mąki
150g margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
sok z 2 cytryny
Biszkopt Jasny:
6 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
250g masła
5 żółtek
1 cukier waniliowy
3-4 łyżki cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki mleka
3-4 łyżki mielonych orzechów
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
Wykonanie:
Ciasto Orzechowe: Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem. Po 10min dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Ciasto rozłożyć do dwóch foremek.
Ciasto Kokosowe: Białka ubić z cukrem, delikatnie wmieszać proszek do pieczenia z kokosem. Układać łyżką kupkami na wierzch ciasta orzechowego.
Ciasto: Utrzeć margarynę z cukrem. Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny. Na końcu delikatnie wmieszać białka ubite na sztywną pianę. Ciastem wypełnić luki powstałe po nałożeniu ciasta kokosowego. Upiec.
Biszkopt Jasny: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. piec w temp.160−180st. ok.30−40min.
Masa: W 1/2 szklanki mleka roztrzepać żółtka z mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlewając cienkim strumieniem roztrzepane żółtka z mąką. Ugotować budyń. Masło utrzeć i połączyć z wystudzonym budyniem, orzechami, przestudzonym naparem kawy. Do smaku można dodać kieliszek rumu.
Przełożenie Ciasta:
ciasto orzechowe, połowa masy, biszkopt jasny,połowa masy,ciasto orzechowe, polać polewą

z chomika magrex

48 KB
3 maj 16 20:33

przekladaniec kolorowy.jpg

Ciasto 1
10 dkg. margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
1/2 szkl. mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 dkg. mielonych orzechów włoskich
Ciasto 2
Wszystkie składniki takie same jak w placku 1, tylko dodać 2 łyżki kakao.
Ciasto 3
Składniki takie same jak ciasto 1, 2 tylko zostawić bez dodatków
Masa
30 dkg. cukru
1/2 szkl. mleka
4 łyżki kakao
25 dkg. masła
galaretka zielona
galaretka czerwona
Sposób przygotowania
Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym żółtku, ucierać. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami, porcjami dodawać do utartej margaryny na koniec dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać. Pozostałe placki zrobić tak samo w drugim dodając kakao a trzeci zostawić bez dodatków. Przelać do formy o wymiarach 38-22cm. Piec około 30-35 minut w temp. około 180 *C.
WYKONANIE MASY: Cukier, mleko i kakao wymieszać, gotować na małym ogniu do zgęstnienia masy co jakiś czas mieszając, po wystudzeniu masa powinna mieć konsystencje ciągnącej krówki. Masło dobrze spulchnić, dodać wystudzoną masę. Galaretki rozpuścić każdą osobno według przepisu na opakowaniu (ja zmniejszyłam trochę ilość wody).
PRZEŁOŻENIE PLACKA: placek orzechowy połowa masy, galaretka zielona, placek bez dodatków, masa, galaretka czerwona, placek z kakao, placek można polać polewą albo rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

z chomika magrex

11 KB
3 maj 16 20:32

Pijany przekładaniec.jpg

Pijany przekładaniec
Składniki
I warstwa: 4 jaja, po 4 łyżki mąki i cukru, płaska łyżeczka proszku
do pieczenia, dżem mirabelkowy lub morelowy.
II warstwa: 6 jaj, 15 dag cukru pudru, 15 dag maku i 15 dag
wiórków kokosowych, łyżeczka proszku do pieczenia.
III warstwa: 6 żółtek, 10 dag cukru, po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i zwykłej, cukier
waniliowy lub zapach, półtorej szklanki mleka, kostka masła.
IV warstwa: duże opakowanie biszkoptów (25 dag), pół szklanki alkoholu (rumu, czystej
wódki lub żubrówki), polewa czekoladowa (może być z torebki)
Sposób przyrządzania
I warstwa: Białka ubić na sztywną pianę, potem kolejno dodawać - cały czas ubijając -
cukier, żółtka i mąkę z proszkiem. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i
upiec w temperaturze ok. 170°C. Ostudzone ciasto posmarować dżemem.
II warstwa: Białka ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, wsypywać kolejno cukier
puder, suchy mak, wiórki kokosowe i proszek. Upiec w tej samej tortownicy, co biszkopt.
Gdy ciasto ostygnie, ułożyć je na pierwszej warstwie.
III warstwa:Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i cukier waniliowy lub zapach,
wymieszać. Cienkim strumieniem wlać gorące mleko i, cały czas mieszając, zagotować.
Trzymać na ogniu, aż masa zgęstnieje. Masło utrzeć na puch i, nie przerywając
ucierania, dodawać po łyżce zimnego budyniu. Rozsmarować krem równą warstwą na
drugim krążku.
IV warstwa: Biszkopty moczyć w alkoholu i układać na kremie. Oblać ciasto polewą
czekoladową, udekorować, wstawić na kilka godzin do lodówki.

z chomika magrex

5 KB
3 maj 16 20:32

Przekładaniec z rabarbarem.jpg

z blogu: TAPENDA
RABARABAR:
6-7 sztuk
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki cukru
2 łyżki balsamico

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki o około 2cm. Posypać cukrami zalać balsamico i odstawić na minimum godzinę.

CIASTO KRUCHE:
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
0,5 kostki margaryny
3 żółtka

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na ok. 1 godzinę do lodówki.

CIASTO ORZECHOWE:
200 g zmielonych orzechów
0,5 szklanki cukru
1 łyżka masła
0,5 szklanki mleka
3 białka

Orzechy zalać gorącym mlekiem. Dodać cukier, masło, wymieszać i przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać (najlepiej rózgą).

MASA BUDYNIOWA:
2 budynie waniliowe
1 litr mleka
3-4 łyżki cukru

Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu.

MASA ŚMIETANOWA * :
250 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu

Zrobić według przepisu na opakowaniu.

WYKONANIE:
Ciasto kruche zetrzeć na tarce lub wylepić nim wysmarowaną tłuszczem formę. Następnie ułożyć odcedzony rabarbar i całość zalać ciastem orzechowym. Piec najlepiej do tzw. suchego patyczka w temp. 160°C (termoobieg). Na wystudzone ciasto wyłożyć ugotowany (gorący) budyń, na którym ułożyć herbatniki. Ciastka posmarować gotową masą kajmakową. Następnie poczekać, aż ciasto ostygnie. Całość można udekorować masą śmietanową i krokantem.

z chomika magrex

8 KB
3 maj 16 20:32

LUCYNKA.jpg

Składniki na jeden spód:
- 3 jajka (oddziel żółtka od białek)
- 1/2 szkl. cukru
- 4 łyżki wody
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

+ do pierwszego spodu: 1/2 szklanki orzechów włoskich
+ do drugiego spodu: 1/2 szklanki maku
+ do trzeciego spodu: 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Składniki na wszystkie warstwy kremu:
- 2 duże opakowania śmietany 30% lub 36%
- 2 różne galaretki owocowe*
- wiórki kokosowe do posypania wierzchu ciasta

Dodatkowo:
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- łyżeczka cukru
- szklanka ciepłej, przegotowanej wody

Przygotowanie:
1. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując dodajemy po kolei cukier, żółtka, 4 łyżki wody i mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy krótko, do uzyskania jednolitej masy. Wsypujemy orzechy włoskie i mieszamy delikatnie łyżką. Wylewamy ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
2. Pieczemy w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu) około 30 minut, do momentu aż ciasto ładnie się zarumieni.
3. Wyciągamy ciasto z piekarnika, odstawiamy na chwilę, żeby przestygło. Wyciągamy z papierem do pieczenia z blachy, którą również odstawiamy, żeby przestygła, a w tym czasie zabieramy się za przygotowanie drugiego spodu. Jedyna różnica jest taka, że zamiast orzechów dodajemy mak. Tak samo postępujemy przy trzecim spodzie z wiórkami kokosowymi.
4. Kiedy wszystkie spody są upieczone i całkiem zimne możemy przystąpić do przełożenia ciasta kremem. W tym celu wcześniej musimy przygotować sobie galaretki. Rozpuszczamy je w szklance wrzątku i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia w chłodne miejsce. Wkładamy pierwsze przygotowane ciasto do blaszki i nasączamy 1/3 szklanki wody z cytryną.
5. Ubijamy jedno opakowanie śmietany (bez cukru, galaretka jest wystarczająco słodka!) na sztywno, a następnie powoli i miksując na najwolniejszych możliwych obrotach dodajemy zimną, ale jeszcze płynną, galaretkę. Miksujemy tylko do połączenia się galaretki ze śmietaną. Przekładamy na nasączony blat i rozprowadzamy po całej jego powierzchni.
6. Układamy na wierzch drugi spód, również nasączamy go 1/3 szklanki wody z cytryną. Myjemy "łapki" miksera i ubijamy w czystym garnku drugie opakowanie śmietany. Tak jak poprzednim razem wlewamy galaretkę i miksujemy powoli i krótko.
7. Wykładamy krem na ciasto, ale zostawiamy około 3 łyżek, aby posmarować jego wierzch. Przykrywamy trzecim blatem, nasączamy resztą wody z cytryną i smarujemy resztą kremu. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.
8. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

z chomika magrex

2 KB
3 maj 16 20:32

Przekładaniec budyniowo-jabłkowy.jpg

Biszkopt ( blacha o wym. 28x40 cm):
7 jajek
1 szklanka cukru
¾ szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
2 szklanki mleka
1 op. budyniu waniliowego na ½ l mleka
2 łyżki mąki pszennej
½ szklanki cukru
2 żółtka
250 g masła
2 średnie jabłka kwaskowe
2 łyżki cukru do smażenia jabłek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody

Wykonanie ciasta:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy, aż cukier prawie rozpuści się. Wlewamy żółtka stale ubijając do uzyskania puszystej, jednolitej masy.
Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie najlepiej ręcznie za pomocą dużej łyżki bądź łopatki mieszamy.
Ciasto kładziemy na blachę przykrytą papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 - 40 minut w temp. 180°C.

Wykonanie kremu budyniowo-jabłkowego:
Po obraniu jabłek i usunięciu gniazd nasiennych drobno je kroimy i po dodaniu 2 łyżki wody, 2 łyżki soku z cytryny i prażymy na ogniu stale mieszając. Pod koniec prażenia dodajemy cukier i jeszcze przez chwilę trzymamy na ogniu, aby cukier rozpuścił się. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Żółtka miksujemy z ½ szklanki mleka, wsypujemy proszek budyniowy, mąkę i miksujemy do uzyskania jednolitej mieszaniny. Pozostałe mleko zagotowujemy, wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Wlewamy zawiesinę budyniową i gotujemy na małym ogniu do utraty surowizny stale mieszając ( zwracamy uwagę, aby gęstniejąca masa nie przywierała do dna). Zestawiamy z ognia do całkowitego ostudzenia przykrywając pokrywką.
Masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo przestudzony budyń, a nastepnie jabłka. Dokładnie mieszamy, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Przekładanie ciasta:
Biszkopt kroimy na 2 części. Na dolny blat biszkoptu równomiernie rozsmarowujemy połowę kremu, przykrywamy drugim blatem ciasta, rozsmarowujemy pozostały krem i dowolnie dekorujemy .

z chomika magrex

8 KB
3 maj 16 20:32

Placek Napoleonkowy.jpg

z blogu Ciastem pachnący

CIASTO:
3 żółtka,
1 jajko,
1/2 kg mąki,
1 kostka tłuszczu,(np.Maryna )
1/2 szklanki cukru pudru,
1 łyżeczka sody,
1/2 pojemniczka śmietany.

MASA:
1 l . mleka,
4 żółtka,
1 kostka masła,
1 szklanka cukru,
3 cukry waniliowe,
4-5 łyżek mąki.

Składniki ciasta posiekać,szybko wyrobić.
Ciasto podzielić na cztery części.
Czwarta część może być mniejsza od pozostałych.(nawet o 1/3)
Upiec na złoty kolor.
Mleko(odlać 1/2 szkl.),cukier,masło,cukier waniliowy zagotować.
Do gotujacej się mieszaniny-
wlać mąkę rozmieszaną z żółtkami i 1/2 szkl. odlanego mleka.
Zagotować.
Letnią masą przekładać placki,a na wierzchu posypać pokruszonym czwartym - mniejszym plackiem.

z chomika magrex

8 KB
3 maj 16 20:32

Ciasto Pepsi.jpg

Z blogu: Mama i pomocnicy
BISZKOPT :
6 jajek
6 łyżek mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki Pepsi
2 łyżki oleju

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dno blaszki (u mnie 32x20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną i obsypujemy mąką. Boki mają zostać suche. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, razem przesiewamy. Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno mikserem na najwyższych obrotach, następnie dodajemy po łyżce cukru i dalej ubijamy mikserem, aż cały cukier się rozpuści. Do tak ubitej piany dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i na najwolniejszych obrotach miksujemy krótką chwilkę, aby tylko składniki się połączyły. Na koniec wlewamy olej i pepsi. Wszystko zmiksować przez kilka sekund. Do przygotowanej formy wlewamy ciasto i pieczemy przez około 25 minut do tzw. suchego patyczka. Następnie ciasto zostawiamy w piekarniku z otwartymi drzwiczkami do całkowitego wystudzenia.

DO NASĄCZENIA :
1/2 szklanki Pepsi

Zimny biszkopt zostawiamy w blaszce w której się piekł i nasączamy mocno napojem.

KREM ORZECHOWO-HERBATNIKOWY :
150 g zmielonych orzechów włoskich
150 g herbatników typu Petitki
200 ml Pepsi
250 g margaryny
100 g cukru pudru

W misce kruszymy herbatniki (zrobiłam to za pomocą trzonka od tłuczka do mięsa), dodajemy do nich orzechy włoskie i mieszamy ze sobą. Następnie zalewamy napojem Pepsi i za pomocą łyżki łączymy z suchymi składnikami. Odstawiamy na około 30 minut.
Po tym czasie margarynę ucieramy z cukrem pudrem do puszystości i następnie dodajemy po łyżce masy orzechowo-herbatnikowej cały czas miksując na najszybszych obrotach. Tak przygotowany krem wykładamy na nasączony wcześniej biszkopt. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

BITA ŚMIETANA :
600 g śmietany 30 % (u mnie Pilos)
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki płaskie żelatyny

Żelatynę wsypujemy do miseczki i zalewamy zimną wodą tak tylko by ją zakryło. Odstawiamy na około 5 minut, aby napęczniała.
Śmietanę za pomocą miksera na najwyższych obrotach ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodają cukier puder.
Napęczniałą żelatynę zalewamy wrzącą wodą (mniej więcej tyle objętościowo co w miseczce jest żelatyny) i mieszamy łyżeczką kilka sekund do rozpuszczenia.
Do ubitej śmietany z cukrem wlewamy przygotowaną żelatynę, cały czas miksując, aby wszystko dobrze się zmieszało.
Gotową bitą śmietanę wylewamy na schłodzony krem orzechowo-herbatnikowy.

DODATKI :
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Na bitą śmietanę zetrzeć na tartce ze średnimi oczkami czekoladę.
Ciasto schłodzić około 2 godzin.

z chomika magrex

8 KB
3 maj 16 20:32

Szkolne.jpg

BISZKOPT
6 jajek,
1 szklanka cukru kryształu,
1 szklanka mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1.Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Tortownicę lekko natłuścić i wysypać bułką tartą.
2.Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier, cały czas ubijając.
3.Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do piany z białek. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki.
4.Piec przez 30 minut. Odstawić do przestygnięcia.
5.Ciasto przekroić na 2 blaty.

Masa śliwkowa:
2l musu śliwkowego [ ugotowane śliwki zmiksować]
4 galaretki owocowe czerwone
cukier do smaku

Do musu śliwkowego dodać sypkie galaretki. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia galaretek. Posłodzić wg uznania.

Masa śmietankowa
0,5l śmietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder do smaku

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić z dodatkiem cukru i pod koniec wlać letnią żelatynę.

DODATEK: herbatniki

Złożenie ciasta:

biszkopt- 1/2 masy śliwkowej- warstwa herbatników- masa śmietankowa- warstwa herbatników- 1/2 masy śliwkowej-biszkopt

z chomika magrex

7 KB
3 maj 16 20:31

cytrynowiec z ananasem.jpg

Biszkopt

4 jajka
1/2 szklanki cukru
5 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Ubić białka dodając cukier i po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - upiec na blaszce wielkości 24x42cm w temperaturze 175 stopni około 25 minut.

Krem cytrynowy

3 cytryny
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
1 cukier waniliowy
1 kostka masła lub margaryny

Wykonanie

Wycisnąć sok z 3 cytryn i uzupełnić zimną wodą do 2 i 1/2 szklanki. Płyn wlać do garnka, dodać cukier i zagotować. Do osobnego naczynia wlać pół szklanki wody i rozmieszać w nim żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną i pszenną, cukier waniliowy - ugotować budyń na wodzie cytrynowej - odstawić do wystudzenia. Masło lub margarynę (można po 1/2 kostki) utrzeć i połączyć po jednej łyżce z zimnym budyniem.

Krem śmietanowy

1/2 litra kremówki
2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody

Dodatki

2-3 paczki herbatników (zależnie od wielkości)
1 puszka ananasów

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Śmietanę ubić, dodawać cukier a na końcu przestudzoną żelatynę.

Ułożenie ciasta

Biszkopt - krem cytrynowy - ananasy - krem śmietanowy - herbatniki - polewa .

z chomika magrex

12 KB
3 maj 16 20:31

Poranna Rosa.jpg

ciasto z blogu: sweet dreams

Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 3 jaja
- 1 białko
- 200 g masła
- 150 g śmietany 18%
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mleka

Masło utrzeć z cukrem, miksując dodawać po jednym jajku i białko. Nadal miksując na zmianę dodawać śmietanę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać kakao i mleko, zmiksować.
Do blaszki ( 15x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia wylać najpierw jasne ciasto, następnie na jasnym równomiernie rozprowadzić ciasto kakaowe.

Składniki na kulki kokosowe:
- 1 żółtko
- 200 g sera zmielonego
- 3 łyżki cukru pudru
- 8 - 10 łyżek wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki połączyć, z masy formować kulki ( nieco mniejsze niż orzech włoski ). Kulki włożyć na 30 minut do zamrażalnika.
Schłodzone kulki serowo - kokosowe układać na ciemnym cieście w rzędach, lekko je wciskając.
Ciasto piec w 180 st. C, około 45 - 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Składniki na masę śmietanową:
- 200 g śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 śmietan - fix

Kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietan - fixem, wyłożyć na ciasto.
Wierzch można posypać kakao lub startą czekoladą.

z chomika magrex

7 KB
3 maj 16 20:31

KOLOROWIEC.jpg

ciasto z blogu: sweet dreams

Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 szklanka cukru
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżeczki sody
- 2 jajka

Składniki na masę pomarańczową:
- 600 ml soku Pysio ( marchew, banan, jabłko )
- 2 budynie śmietankowe

Składniki na masę zieloną:
- 600 ml soku Pysio ( banan, jabłko kiwi )
- 2 budynie śmietankowe

Składniki na masę białą:
- 600 ml soku Pysio ( banan, jabłko, brzoskwinia )
- 2 budynie śmietankowe

Dodatkowo:
- polewa czekoladowa

Składniki na ciasto zagnieść razem i podzielić na 4 części. Formę ( 25x35 cm )wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej rozwałkowane ciasto, piec w 175st. C, do zrumienienia. Jeszcze ciepły placek wyjąć z formy i upiec w ten sam sposób resztę placków.

Każdą masę zrobić kolejno w ten sam sposób. Połowę soku zagotować, w połowie rozprowadzić budynie. Budynie ugotować na soku. Ciepłą masę rozprowadzić na placku i przykryć kolejnym. Zrobić resztę mas, przełożyć plackami. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

z chomika magrex

10 KB
3 maj 16 20:31

Placek Emilka.jpg

CIASTO:
8 jajek
28 dag cukru
1 cukier waniliowy
12 dag mąki
8 dag orzechów mielonych
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Ser:
1,2 kg sera białego
50 dag cukru
10 jajek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dag masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
zapach cytrynowy
rodzynki
Masa:
20 dag orzechów mielonych
0,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
30 dag masła
0,5 SZKLANKI KROJONYCH ORZECHÓW ZRUMIENIĆ NA PATELNI

Przygotowanie

biszkopt: białka ubić na sztywno, dodając cukier, cukier waniliowy, dodawać po jednym żółtku, ubijać, dodać zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać i dać na dużą blachę - piec ( po wystygnięciu przekroić na pół)

ser: do zmielonego sera dodać cukier, jajka, miękkie masło i utrzeć to mikserem, na koniec dodać mąkę ziemniaczaną , proszek do pieczenia i zapach cytrynowy oraz rodzynki, Ten ser podzielić na połowę , do jednej części dodać kakao, a drugą zostawić białą. Upiec dwa serniki jeden jasny drugi ciemny,

masa: zmielone orzechy sparzyć mlekiem, i dodać szklankę cukru , mieszać do rozpuszczenia cukru, utrzeć masło, dodając zimne orzechy, ucierać do białości, przekładać ciasto, 0,5 SZKLANKI KROJONYCH ORZECHÓW ZRUMIENIĆ NA PATELNI

PLACEK ORZECHOWY-MASA-SERNIK BIAŁY-MASA-SERNIK CIEMNY-MASA-CIASTO ORZECHOWE-MASA-PRAŻONE ORZESZKI DLA OZDOBY

z chomika magrex

64 KB
3 maj 16 20:31

Ciasto chałwowe.JPG

z blogu: słodkie zapomnienie

Składniki na ciasto:

6 jajek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 łyżka mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 opakowania budyniów czekoladowych bez cukru

Składniki na krem:

2 budynie waniliowe bez cukru
3 szklanki mleka
250g margaryny/masła
30 dag chałwy waniliowej
starta gorzka czekolada

Wykonanie:

białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno,
do piany dodajemy partiami cukier wymieszany z cukrem waniliowym oraz żółtka i dalej ubijamy ,aż wszystko ładnie się połączy,
na koniec dajemy mąkę, proszek i budynie i dokładnie wszystko ale delikatnie mieszamy,
ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia średniej blachy ,
pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160ºC ,
ciasto studzimy i zimne przekrawamy na dwa blaty,
kiedy ciasto się studzi gotujemy budynie (2 budynie, 3 szklanki mleka)
ugotowany budyń odstawiamy ale żeby nie zrobił się nam niechciany kożuch , polecam nakryć go np. folią spożywczą tak aby folia dotykała cała powierzchnię gorącego budyniu,
margarynę ucieramy na gładką masę do której dodajemy partiami zimny budyń cały czas miksując,
na koniec dodajemy zmiksowaną chałwę(warto ją przygotować wcześniej np. kiedy ciasto się piecze) i wszystko dokładnie miksujemy ,aż uzyskamy idealny gładki i puchaty krem,
przygotowane ciasto przekładamy połową kremy, nakładamy na krem drugą część ciasta i smarujemy ciasto pozostałą ilością kremu,
wierzch posypujemy startą gorzką czekoladą,
ciasto koniecznie schładzamy, najlepiej przez noc.

z chomika magrex

5 KB
3 maj 16 20:31

Kora Dębu z truskawkami.jpg

przepisy kulinarne maluszekk

CIASTO:
8 białek
3 żółtka
1 szklanka cukru
20 dag zmielonych orzechów włoskich
10 dag mielonych migdałów
1 łyżka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
5 żółtek (pozostały po robieniu ciasta)
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki wody
1 łyżka mąki tortowej
350 ml soku pomarańczowego
3 łyżki syropu różanego
1 kostka margaryny
PRZEŁOŻENIE: 2 paczki delicji wiśniowych
1 szklanka ostudzonej kawy rozpuszczalnej
2 galaretki (rozpuszczone w 0,5 l wody)
około 400 g truskawek

Przygotowanie

Ciasto:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, orzechy, migdały wymieszane z mąką i proszkiem do pieczenia.
Ciasto podzielić na 2 równe części i upiec w 180 °C przez 40 min.

Masa:
Sok pomarańczowy zagotować z syropem różanym. Budynie zmiksować z wodą, żółtkami i mąką. Tak przygotowany budyń dodać do gotującego się soku. Do kostki margaryny dodawać po łyżce ostudzonego budyniu i zmiksować na jednolitą masę.

Na ciasto wyłożyć 1/3 masy, następnie delicje lekko namoczone w kawie, znowu 1/3 masy, ciasto, ostatnią część masy, na to pokrojone truskawki i zalać je galaretkami

z chomika magrex

12 KB
3 maj 16 20:30

Delicje.jpg

Ciasto I:

7 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki kakao

Ciasto II:

4 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

1/2 litra mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
1/2 kostki masła
1/2 kostki margaryny
3-4 łyżki cukru pudru
dodatkowo: czerwona galaretka
dodatkowo: tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowujemy ciasto pierwsze (ciemne): Żółtka oddzielamy od białek. Ubijamy pianę z białek, a następnie powoli dodajemy cukier, ciągle ubijając. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Na końcu powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelewamy do dużej prostokątnej formy i pieczemy w 170°C przez około 35 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu placek dzielimy w połowie na dwie części (jak tort).

Pieczemy drugie ciasto (jasne), w niemal identyczny sposób. Oddzielamy żółtka od białek, ubijamy pianę, dodajemy powoli cukier, następnie stopniowo po jednym żółtku, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem. Pieczemy tyle samo co poprzedni placek. Studzimy.

W czasie gdy ciasta się pieką możemy przygotować galaretkę i masę. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do zgęstnienia. Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki – resztę zagotowujemy. W odlanym mleku rozpuszczamy oba budynie i wylewamy je na gorące mleko. Mieszamy, aż zgęstnieją. Studzimy. Masło i margarynę ucieramy mikserem razem z cukrem. Dodajemy po łyżce zimnego budyniu, aż do wykończenia.

Przełożenie ciasta: 1 placek ciemny smarujemy połową masy, a następnie w jasnym biszkopcie musimy wykroić dziurki szklanką – to będą nasze delicje. Kładziemy „dziurawe” ciasto na krem, a w dziurki wlewamy wcześniej przygotowaną czerwoną galaretkę. Odstawiamy ciasto do lodówki, by galaretka jeszcze trochę zastygła, a następnie smarujemy ciasto kolejną warstwą kremu i przykrywamy ciemnym ciastem. Wierzch ciasta smarujemy rozpuszczoną czekoladą. Przed podaniem Delicja musi się schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce.

z chomika magrex

6 KB
3 maj 16 20:30

Przekładaniec z jabłkami i serem.jpg

Przepis z blogu: przepisy kulinarne olala - smaker.pl

Składniki:
margaryna, 1,5 kostki
mąka, 4,5 szkl
cukier, 3 szkl
Jaja, 6 + 2 żółtka
proszek do pieczenia, łyżeczka
sól, szczypta
margaryna lub masło do sera, 0,5 kostki
ser, 70-80dkg
mleko, 1,5 szkl
cukier waniliowy, 1
budynie śmietankowe, 2
jabłka, 1,5 kg
galaretka cytrynowa, 1

Przygotowanie

Z mąki, 1,5 kostki margaryny, 1,5 szkl cukru,3 jaj, 2 żółtek, proszku do pieczenia i szczypty soli zagnieść ciasto, podzielić na 3 części i upiec najlepiej dzień wcześniej.

Ser zemleć. Ubić 3 białka, dodać 3 żółtka i 1 szkl cukru. Ucierając, dodać roztopioną i wystudzoną margarynę (masło) 0,5 kostki, ser i ok. szklanki mleka. Utarty ser włożyć do garnka i zagotować, ciągle mieszając. 2 budynie rozpuścić w pozostałym mleku, wlać i zagotować z serem. Gorącą masę serową wyłożyć na 1 placek i przykryć drugim.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i usmażyć z cukrem- 0,5 szkl. Jeżeli jabłka są słodkie to cukru może być mniej. Galaretkę wsypać pod koniec smażenia jabłek i wymieszać. Gorące jabłka wyłożyć na placek i przykryć następnym.

Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

z chomika magrex