→ Ciasta - Dokumenty - Janerek

70 KB
17 paź 22 0:12

Piegowaty Jaś.jpg

PIEGOWATY JAŚ
Składniki
· Masa orzechowa:
·
· 112 kostki masła
· 15-20 dag orzechów mielonych
· cukier puder do smaku
· 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
·
· Dodatki:
·
· 1 puszka masy makowej z bakaliami (ok. 90 dag )
· 1 puszka brzoskwiń
· 2 galaretki cytrynowe ( przygotować według przepisu na opakowaniu ).
Opis przygotowania
Upiec dwa biszkopty jasne, dodając przed pieczeniem do ciasta 12 szkl. suchego maku. Masa orzechowa: Kawę rozpuścić w 14 szkl. gorącej wody. Masło utrzeć z cukrem pudrem i orzechami. Dodać przestudzoną kawę. Masę podzielić na dwie części. Przełożenie ciasta: Biszkopt piegowaty - jedna część masy orzechowej - masa makowa - brzoskwinie pokrojone w plasterki - tężejącą galaretkę - druga część masy orzechowej - biszkopt piegowaty - polewa. Uwaga: drugą cześć masy nakładamy po wystygnięciu galaretki.

obrazek

z chomika AnnaMaria1515

66 KB
17 paź 22 0:12

CIASTO WIŚNIOWE Z PIANKĄ

Składniki:
4 jajka
20 dag cukru
17 dag mąki
3 dag kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
2 galaretki wiśniowe
2 słoiki wydrylowanych wiśni
1 krem do tortu - smak ajerkoniak
1 opakowanie polewy mlecznej
tłuszcz do wysmarowania blachy

Jajka ubijać z cukrem i cukrem waniliowym. Pod koniec dodać przesianą
przez sito mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Blachę wysmarować
tłuszczem i wyłożyć papierem. Ciasto wylać do blachy i piec około 25
minut w temp.peraturze 170 stopni. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
Ugotować 2 galaretki w 750ml wody. Wiśnie odsączyć. Gdy ciasto ostygnie
przekroić je w połowie. Ciasto obłożyć dookoła obręczą ( aby
galaretka nie wypłynęła ). Na cieście poukładać wiśnie i zalać
galaretką. Włożyć do lodówki aby galaretka stwardniałą. Nałożyć 2
część ciasta. Krem zrobić wg instrukcji na opakowaniu. Nałożyć na
ciasto. Polewę rozpuścić i polać równo powierzchnię ciasta.
Temperatura piekarnika: 170oC
Czas pieczenia: 25 minut

z chomika AnnaMaria1515

79 KB
17 paź 22 0:12

Hiszpanka.jpg

HISZPANKA

Składniki:
Biszkopt:
* 5 jaj
* 1/2 szklanki cukru
* 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
* 3/4 szklanki mąki pszennej
* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżka octu
Masa:
* 2 szklanki mleka
* 2 budynie śmietankowe
* 1 Kasia
* 4 żółtka
* 1 mała paczka rodzynek
* 100 g orzechów włoskich łuskanych
* 1 czekolada starta na tarce
* 3/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej (z 3 łyżeczek)
* 1/3 lu 1/2 szklanki spirytusu lub wódki
* 1 szklanka cukru

Upiec biszkopt na końcu dodając 1 łyżkę octu.
Masa:
Rodzynki namoczyć w alkoholu. Ugotować budynie w mleku dodając 3/4 szklanki cukru (budyń ma być gęsty). Ostudzić. Żółtka utrzeć z resztą cukru. Kasia utrzeć osobno. Dodawać do niej stopniowo zimny budyń, żółtka i alkohol z rodzynek. Bakalie i 3/4 startej czekolady wmieszać w krem. Całość posypać resztą czekolady.

Temperatura piekarnika : 160-180oC
Czas pieczenia: 25-30 minut

z chomika AnnaMaria1515

79 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto herbaciane z rodzynkami.doc

z chomika magrex

41 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto Battenberg (w szachownicę).doc

z chomika magrex

28 KB
17 paź 22 0:12

Rafaello.doc

z chomika magrex

26 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto z nutellą.doc

z chomika magrex

26 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto kruche z budyniem i owocami.doc

z chomika magrex

52 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto KUKUŁKA.jpg

KUKUŁKA
Składniki biszkopt : 6 jajek, 1 szklanka mąki, 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki masa : 2 budynie czekoladowe z cukrem, 1L mleka, 250g cukierków kukułki, 200g miękkiego masła.

Składniki biała masa : 0,5L śmietanki 30%, 3 łyżki cukry pudru.

Dodatkowe składniki : kieliszek wódki, starta czekolada do posypania.

Przygotowanie biszkopt : Białka ubij na sztywną pianę. Partiami wsyp cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki. Ciasto wlej do wyłożonej formy papierem do pieczenia. Piecz 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie masa : 0,7l mleka wlej do garnka, wsyp kukułki i na wolnym ogniu ugotuj. Mieszaj co jakiś czas aż kukułki całkowicie się rozpuszczą. Pozostałą cześć mleka wlej do kubka, wsyp budynie i wymieszaj składniki. Do gotującego się mleka wlej pozostałą cześć mleka z budyniem i mieszaj aż całość się zagotuje i zgęstnieje. Ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i partiami dodawaj budyń.

Przygotowanie białej masy : Śmietanę z cukrem puderm ubij na sztywno.

Przygotowanie ciasta kukułka : Ostudzony biszkopt przekrój na części. Każdą cześć skropl wódką i przełóż masą kukułkową. Na górę ciasta posmaruj bitą śmietaną i posyp startą czekoladą. Ciasto włóż do lodówki na minimum 3 godziny.

z chomika magrex

27 KB
17 paź 22 0:12

Biszkopt z agrestem i masą kokosową.doc

z chomika magrex

25 KB
17 paź 22 0:12

Placek ptasie mleczko.doc

z chomika magrex

26 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto z agrestem.doc

z chomika magrex

53 KB
17 paź 22 0:12

Popapraniec.doc

z chomika magrex

28 KB
17 paź 22 0:12

Pleśniak II.doc

z chomika magrex

28 KB
17 paź 22 0:12

Ciasto kawowo-biszkoptowe.doc

z chomika magrex

12 KB
17 paź 22 0:12

CIASTO MILKA.docx

super ciasto , a najlepsze w nim to pyszna mleczna masa.polecam

z chomika LENA79

370 KB
17 paź 22 0:12

Placek z serem i jabłkami.doc

z chomika wielosmakowa

29 KB
17 paź 22 0:12

sezamowiec.jpg

Składniki na ciasto
• 2,5 szklanki mąki
• 20 dag margaryny
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
Wykonanie
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić go na 2 części. Jedną część ciasta wyłożyć na blachę (24x42cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Placek I
• 5 dag masła
• 2łyżki miodu
• 1 łyżka cukru pudru
• 20 dag sezamu
W rondelku rozpuścić masło, dodać miód, cukier i sezam - całość lekko podsmażyć. Ciepłe wyłożyć na ciasto na blaszce i upiec, około 20 minut.
Placek II
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 10 dag kokosu
• kwaśny dżem np. czarna porzeczka, powidła śliwkowe
Drugą część ciasta wyłożyć na blaszkę z papierem (wielkość jak I) i posmarować dżemem. Białka ubić na sztywno, w czasie ubijania dodawać cukier. Na koniec dosypać wiórki kokosowe. Tak przygotowaną pianę wyłożyć na ciasto i upiec.
Krem
• 20 dag margaryny
• 20 dag chałwy
W naczyniu rozgnieść margarynę i chałwę, mieszając podgrzewać do rozpuszczenia. Jeszcze gorącą masą posmarować pierwszy placek z sezamem (upieczony) i przykryć drugim plackiem (upieczonym) z kokosem.

z chomika kinia_1986

78 KB
17 paź 22 0:12

snikers z pijana sliwka.jpg

Snikers z pijaną śliwką
Wkładka śliwkowa:
Około 50 dag śliwek kalifornijskich zalać alkoholem (może być rum lub czysta wódka) i pozostawić na noc. Śliwki pokroić w paseczki.

Biszkopt orzechowy - składniki:
* 4 jajka
* 4-5 łyżek zmielonych orzechów
* 3 łyżki mąki tortowej
* 3 łyżki bułki tartej
* 4 łyżki cukru
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie: Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i żółtka. Ubijać jeszcze około 5 minut. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i bułkę tartą. Wszystko delikatnie zamieszać. Wylać na posmarowaną blaszkę (25x42) piec w temp,180 stopni około 30 minut.

Wkładka orzechowa - składniki:
* 25 dag orzechów grubo pokrojonych
* 5 jaj
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżka płynnego miodu
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i miód. Delikatnie wymieszać. Upiec na blaszce posmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu wyłożyć na deseczkę, papier zdjąć.

Krem - składniki:
* 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
* 1/2 l mleka
* 3/4 szklanki cukru
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 łyżki mąki pszennej
* 1 1/2 masła i margaryny (pół na pół)

Wykonanie: Połowę mleka wraz z cukrem dać gotować. W pozostałym mleku rozczepać żółtka i mąkę, wlać na gotujące się mleko i zrobić budyń. Odstawić do wystudzenia. Masło i margarynę utrzeć, następnie dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Łączenie ciasta: Biszkopt orzechowy - część kremu - wkładka orzechowa - krem - śliwki - pozostała część kremu - posypać ciasto mielonymi orzechami i tartą czekoladą (można polać polewą)

z chomika kinia_1986

32 KB
17 paź 22 0:12

mandarynkowa szachownica.jpg

SKŁADNIKI NA ŚREDNIĄ BLACHĘ
Biszkopt
›4 jajka
›niepełna szklanka cukru (więcej niż ľ) ›łyżeczka proszku do pieczenia
›szklanka mąki pszennej

Krem pomarańczowy
›kostka masła
›szklanka cukru
›szklanka śmietany 12%
›2 galaretki pomarańczowe
›6 mandarynek

Masa śmietanowa
›200 ml śmietany kremówki
›opakowanie cukru waniliowego
›opakowanie śmietanfiksu
› herbatniki

Biszkopt:
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masą. Mąkę wymieszać z proszkiem, przesiać do jajek. Średnią blaszkę natłuścić, wysypać tartą bułką. Wlać ciasto, piec 40 minut w temperaturze 180 st. C.
Krem pomarańczowy:
masło stopić w rondlu z cukrem i śmietaną, wsypać galaretki i wymieszać tak, aby galaretki się rozpuściły, przestudzić.
Na ostudzonym biszkopcie rozłożyć cząstki mandarynek, zalać kremem, wstawić do lodówki (na 1 godzinę). Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i śmietanfiksem, wyłożyć na krem pomarańczowy. Na wierzchu rozłożyć herbatniki tak, aby utworzyły szachownicę. Przybrać cząstkami mandarynek.

z chomika kinia_1986

43 KB
17 paź 22 0:12

leon.jpg

Upiec cienki biszkopt.
Placek miodowy:
* 30 dag mąki
* 15 dag margaryny kasi
* 2 łyżki miodu
* 1 łyżeczka sody
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* 10 dag cukru
* 1 jajko

Ciasto podzielic na dwie częsci,upiec osobno.

Krem budyniowy
* 15 dag pudru
* 2 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* cukier waniliowy
* 1 kostka margaryny kasi
* 1/2litry mleka
*

Opis przygotowania
Ugotować budyń utrzeć margarynędodac budyń.Krem podzielić na 4 części. Krem z jabłek:Jabłka gotować do miękkości(1 kg jabłek +1 szkl cukru) Galaretki czerwona i zielona rozpuścic osobno w 1/2 szklanki goracej wody Jabłka podzielić na dwie części,do jednej dodac żółtą a do drugiej czerwoną galaretkę. Przełożenie:placek miodowy-krem budyniowy-krem jabłkowy czerwony-krem budyniowy-biszkopt-krem budyniowy-krem jabłkowy żółty-krem budyniowy-placek miodowy Udekorowac według uznania.Ja robię więcej masy budyniowej i smaruje cały placek łacznie z bokami.na koniec obsypuję wiórkami kokosowymi.Smacznego.

ORZECHOWIEC

Ciasto:
- 50 dag mąki
- 2 jajka + 1 żółtko
- 20 dag cukru
- 2 łyżki miodu
- 20 dag margaryny lub masła
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 2 łyżki mleka

Margarynę posiekać z mąką , dodać sodę rozpuszczoną w mleku oraz resztę składników ciasta - zagnieść. Podzielić na 3 części , każdą z nich rozwałkować na wielkość formy (u mnie 20 x 30 cm). Jeżeli ciasto jest bardzo klejące , można podsypać troszkę mąką , ale niedużo - lepiej wstawić na jakiś czas ciasto do lodówki , żeby nieco stężało. Ja zawsze , mimo wszystko , muszę pomagać sobie umączonymi palcami przy układaniu ciasta w blaszce.
Każdy placek upiec osobno w temp. 200 st.C. - czas pieczenia ok. 10 minut. Uwaga: na jeden z placków należy wylać polewę i dopiero wtedy upiec.

Polewa:
- 30 dag grubo posiekanych orzechów włoskich
- 10 dag cukru
- 2 łyżki miodu
- 11 dag margaryny

Margarynę , cukier i miód rozpuścić w garnku , dodać orzechy i chwilę gotować. Gorącą masę wyłożyć na surowe ciasto i upiec.

Krem:
- 1/2 kostki (125 g) masła lub margaryny (zazwyczaj daję po połowie jednego i drugiego)
- 1/2 torebki budyniu śmietankowego
- 3/4 szkl. mleka
- ok. 1/3 szkl. cukru pudru (do smaku)

Poza tym:
- kwaśny dżem , najlepiej śliwkowy

Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości mleka , resztę zagotować. Wlać rozrobiony budyń i jeszcze raz zagotować , ostudzić do temperatury pokojowej.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem , dodawać stopniowo budyń i utrzeć na puszystą masę.
Gotowym kremem przełożyć dwa z upieczonych placków (te bez orzechów). Z drugiej strony posmarować dżemem , tak jak robiłam to z tortem , czyli jeden placek smarujemy na górze , a drugi na spodzie. Ma to wyglądać w ten sposób (zaczynając od dołu): pierwszy placek - krem - dżem - drugi placek - krem - dżem - trzeci placek z orzechami.
Można też skorzystać z prostszego sposobu , smarując tylko jeden placek grubszą warstwą kremu i jeden dżemem.

z chomika kinia_1986