jajka(1).jpg

Elemele-k / ZDROWIE / jaja / jajka(1).jpg

Download: jajka(1).jpg

Pobierz

21 KB

(337px x 299px)

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

Elemele-k

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

57240.jpg

Jaja i ich znaczenie w żywieniu. Największe ...

Jaja i ich znaczenie w żywieniu. Największe zastosowanie w żywieniu mają jaja kurze. Jaja innych ptaków, np.kacze, gęsie lub przepiórcze muszą być odpowiednio oznakowane, ich spożycie nie jest zbyt rozpowszechnione. Podstawowym składnikiem jaja jest białko - 12,8%. Białko i żółtko jaja różnią się znacznie swoim składem. Charakterystyczna dla obu części jest wysoka wartość biologiczna białka sięgająca 94%. Jest ona najwyższa wśród wszystkich artykułów spożywczych. Także ilość i rodzaj pozostałych składników wskazują, że jajo jest pełnowartościowym artykułem spożywczym. Ogólna zawartość tłuszczu wynosi 11,8%, stanowi on 32,6% masy żółtka. Jest łatwo przyswajalny dzięki lecytynie, mimo że przeważają w nim nasycone kwasy tłuszczowe. Jajo zawiera zarówno makroelementy takie, jak sód, potas, wapń, fosfor, żelazo, siarka, jak też mikroelementy jod i fluor. Zawartośćtych składników jest uzależniona od sposobu karmienia kur. Tłuszcz jaja zawiera znaczną ilość cholesterolu. W samym jaju klasy wagowej (60g) znajduje się 270mg cholesterolu. Ze względu na to, że także inne artykułu spożywcze pochodzenia zwierzęcego zawierają cholesterol, nie należy spożywać więcej niż jedno jajo dziennie. Dzienna porcja przyswojonego cholesterolu nie powinna przekraczać 300 mg. Cholesterol znajduje się wyłącznie w żółtku. Węglowodany występują w jaju tylko śladowo. W znacznych ilościach występują witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A,D,E oraz K, obok nich występują śladowo tiamina, niacyna i ryboflawina. W surowych jajach znajduje się awidyna hamująca działanie enzymu trypsyny i witaminy H - biotyny. Zostaje ona zniszczona podczas gotowania. ŹRÓDŁO: "Technologia gastronomiczna"

z9413106W,Bialko--czy-zoltko--Jajko-zdrowe-czy-nie--To....jpg

jaja - z9413106W,Bialko--czy-zoltko--Jajko-zdrowe-czy-nie--To-zalezy-.jpg

egg.jpg

352_1269102075.jpg

d3d5765fd0.jpg

Jaja-kurze.jpg

Ile kalorii mają popularne jajka? POTRAWY Z JAJ I ...

Ile kalorii mają popularne jajka? POTRAWY Z JAJ Ilość produktu Energia [kcal] Tłuszcz [g] Kotlety z jaj 100g 278 23,6 1 porcja (150g) 417 35,4 Jaja sadzone 100g 179 15,2 1porcja (95g) 170 14,4 Jaja gotowane 100g 149 10,7 1 sztuka (50g) 75 5,4 Jajecznica 100g 130 9,7 Omlet biszkoptowy ze szpinakiem 100g 136 9,5 1 porcja (200g) 272 19

jajko_bmp.jpg

jajo_d.jpg

wszystko-zaczelo-sie-od-jajka.jpg

ZdrowieWSkorupce.jpg

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin