zupa_rybna_zaj_193.jpg

Przepis na zupe rybną z karpia

Składniki na zupe rybną z karpia:
1,5 kg karpia
1,5 litra wody
3 marchewki
1 pietruszka
kilka ziarenek pieprzu
1/2 pęczka pietruszki
1/2 selera
sól
pieprz
1 mały kubeczek śmietany

Przygotowanie zupy rybnej z karpia:
Umyte i obrane warzywa zalać wodą. Wywar doprawiamy pieprzem oraz solą.
Karpia oprawiamy, myjemy, kroimy na małe kawałki i wkładamy do gotującej się zupy.
Całość gotujemy około 30 minut na bardzo wolnym ogniu, w taki sposób, by ryba zachowała swój kształt.
Z zupy ostrożnie wyjmujemy rybę, wywar natomiast przecedzamy przez sitko.
Przed podaniem rybę ponownie wkladamy do zupy i delikatnie podgrzewamy. Podajemy zabieloną śmietanką w kokilkach z dodatkiem posiekanej pietruszki.
Przepis na zaciąganą zupe rybną

Składniki na zaciąganą zupe rybną:
1 kg dowolnych świeżych ryb
1 puszka pomidorów bez skórki
2 biale cęści pory
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
żołty ser do dekoracji

Przygotowanie zaciąganej zupy rybnej:
Rybę filetujemy, doprawiamy solą oraz pieprzem i kroimy na małe kawałeczki. Odstawiamy do schłodzenia na około godzinę.
Pomidory wyciągamy z zalewy i kroimy w kosteczkę.
Czosnek przecieramy przez praskę, a białą część pory kroimy w cienkie talarki.
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone w talarki części pory i dusimy je około 5 minut, ciągle mieszając.
Kolejno dodajemy zmiażdźony czosnek, rybę oraz pomidory. Wszystko dusimy jeszcze przez około 7 minut na wolnym ogniu.
Zawartość wlewamy do garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez 20-30 minut.
Zupę rybną przecieramy przez sitko i podajemy w kokilkach ozdobioną ztartym zółtym serem. Zupę możemy również doprawić łyżką kwaśnej śmietany.