Zrazy po nelsońsku.bmp

tatanka.com / GASTRONOMIA / MIĘSNE / WOLOWINA / udziec / ZRAZOWE / Zrazy po nelsońsku.bmp

Download: Zrazy po nelsońsku.bmp

Pobierz

1,15 MB

(640px x 629px)

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Zrazy wołowe z musztardą.jpg

Składniki: 60 dag wołowiny bez kości (zrazowa) 5 dag k ...

Składniki: 60 dag wołowiny bez kości (zrazowa) 5 dag korniszonów 2 łyżki musztardy 30 dag cebuli 1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu) sól pieprz 2 łyżki umytych posiekanych liści roślin przyprawowych (szałwia, pietruszka, bazylia) Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać w plastry, zbić tłuczkiem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w półkrążki. Jedną cebulę razem z korniszonami posiekać jak najdrobniej i wymieszać z musztardą, przyprawić solą i pieprzem. Przygotowaną mieszaninę nakładać równomiernie na płaty mięsa, zwinąć w ścisłe ruloniki. Ruloniki można spiąć, np. wykałaczkami, lub obwiązać bawełnianą nitką, zabieg ten jednak nie jest konieczny. Przygotowane zrazy lekko obrumienić na patelni do smażenia bez tłuszczu, przełożyć do rondla, obsypując cebulą, oprószyć solą i pieprzem, dodać trochę wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, w miarę potrzeby podlewając wrzącą wodą. Do miękkiego mięsa dodać śmietankę. Zagotować, sprawdzić smak sosu i ewentualnie przyprawić solą i pieprzem. Gotową potrawę wyłożyć na salaterkę, polać sosem, posypać ziołami, podawać z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 szt. na porcję) i z surówkami

Zrazy zawijane (1).jpg

Wołowina - Zrazy zawijane w Boczku.jpg

Sztufada korzenna z czosnkiem.jpg

Sztufada wołowa.jpg

Składniki: 1kg wołowiny- zrazówki. Ładny podłużny, ni ...

Składniki: 1kg wołowiny- zrazówki. Ładny podłużny, niepoprzerastany zbytnio kawałek 150g wędzonej słoniny(może być surowa) włoszczyzna( 2 średnie marchewki, 2 średnie korzenie pietruszki, 1/2 średniego selera, 2 cebule) 2-3 ząbki czosnku 2 listki laurowe, kilka ziaren pieprzu i kilka ziaren ziela angielskiego bulion wołowy czerwone wytrawne wino(opcjonalnie) kilka suszonych grzybów, np borowików, podgrzybków(opcjonalnie) smalec, masło, śmietana, mąka, sól, pieprz, ocet winny, oliwa Opis: Sztufada to rodzaj duszonej "pieczeni" wołowej. Bardzo efektowna. Tradycyjna. Znana od pokoleń. U mnie w rodzinie przygotowywało się ją na wyjątkowo uroczyste, świąteczne obiady. Taki plaster sztufady na talerzu - bardzo dekoracyjny w swoim wyglądzie, ugarnirowany, powala na kolana. Do tego ten sos, zapach, dodatki..... OTO PRZEPIS: Najpierw przygotowujemy marynatę: szklanka przegotowanej i ostudzonej wody+ 3 łyżki oliwy, 3 łyżki octu winnego, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu (uprzednio lekko rozgniecionych)+ liść laurowy + rozgniecione ząbki czosnku. Mięso zamarynować w tej marynacie na noc. Słoninę pociąć na długie, dość cienkie słupki. Posolić, posypać pieprzem, zamrozić. Na drugi dzień mięso wyjąć z marynaty, osuszyć. Długim szpikulcem porobić dziury w mięsie-wzdłuż włókien. Naszpikować je paskami zamrożonej słoniny (W przekroju potem mają być takie oczka ze słoniny). Mięso posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące.Obsmażyć na smalcu. Włożyć do rondla. Dodać resztę pokrojonych warzyw i resztę przypraw. Podlać bulionem. Można dodać trochę wina. Dusić ok 2 godzin. Można do duszenia dodać kilka suszonych, uprzednio namoczonych, grzybów. Ten dodatek wydatnie wzbogaca smak sosu. Gotowe, miękkie mięso odłożyć na chwilkę (będzie się wtedy lepiej kroiło i zatrzyma soki-smak), następnie pokroić w poprzeczne plastry.W przekroju powinny być widoczne białe kółka-to słonina)). Sos przecedzić, zaprawić śmietaną, doprawić solą, pieprzem Serwować z kaszą gryczaną, kluskami "żelaznymi" i zasmażanymi buraczkami. To fantastyczne, tradycyjne danko. Bardzo efektowne wizualnie i smakowo. Świetnie nadaje się na świąteczny obiad. Sztufada doskonała jest również na zimno. http://wielkiezarcie.com/przepisy/sztufada-wolowa-30098096 https://kulinarni.tvn.pl/przepisy/przepis-sztufada,684.html https://przepisytradycyjne.pl/sztufada/

pieczeń wołowa.wmv

Przepis - Zrazy z razowym chlebem (przepisy kulinarne ....mp4

Przepis - Zrazy z razowym chlebem przepisy kulinarne Przepisy.pl720p_H.264-AAC.mp4

oglądaj online

Dieta Agaty zrazy.mpg

Befsztyk podlaski .doc

Gulasz na kwaśno.rtf

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin