21603273182020223_crkVLCsM_c.jpg

Piernik ma długą tradycję zarówno w Europie jak i w Polsce. Nie tylko choinka, ale również tradycja pieczenia domków z piernika wywodzi się z Niemiec.


Tradycja domków z piernika rozpoczęła się w Niemczech na początku 1800 roku. Według niektórych badaczy, pierwsze domy pierniki były wynikiem zachwytu nad domkiem Baby Jagi z baśni braci Grimm "Jaś i Małgosia", w którym dwoje dzieci, porzuconych w lesie znajduje jadalny domek z chleba z dekoracjami z cukru. Po opublikowaniu książki, niemieccy piekarze zaczęli piec zdobione domki z piernika (Gingerbread). Stały się one popularne w okresie Bożego Narodzenia, w wraz z niemieckimi imigrantami zwyczaj rozprzestrzenił się na świecie.


Wiele rodzin nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia bez domku z piernika. Są one budowane tradycyjnie przed świętami przy użyciu kawałków ciasta upieczonego piernika połączonych masą cukrową. Domek jest ozdobiony białym lukrem czekoladą, cukierkami itp. Najcześciej buduje się piernikowe domki, ale może być to cokolwiek - zamek, wiejska chatka, kościółek.


Każdego roku pod koniec listopada w Bergen, stolicy norweskich fiordów, roznosi się zapach imbirowych pierników. To znak, że rozpoczęto już budowę największego na świecie piernikowego miasta - Pepperkakebyen. Pomysł budowania piernikowego miasta narodził się w 1991 roku. Wówczas wystawę zorganizowano w jednym z miejscowych centrów handlowych. Od tamtej pory rokrocznie dzieci z przedszkoli, szkół, całe rodziny budują skomplikowane piernikowe konstrukcje, które tworzą replikę prawdziwego miasta. Inicjatywa spotyka się z coraz większym zainteresowaniem, wspiera ją lokalny biznes a czas oczekiwania na święta Bożego Narodzenia kojarzy się berneńczykom z zapachem pierników. Wypieczone w domach tradycyjne norweskie pierniki stają się podstawą do tworzenia malowniczych domów, samochodów, kościołów, mostów, a nawet sylwetek mieszkańców miasta. W lokalnych sklepach można kupić wiaderka z gotową masą piernikową, dzięki której przygotowanie materiałów do budowy miasta jest dziecinnie proste. Ci, którzy nie mają czasu na wypieki mogą zająć się fantazyjnym dekorowaniem piernikowych budowli. Cukierki, żelki, ciasteczka we wszystkich kolorach tęczy i kilogramy lukru zmieniają się w barwne elewacje, okna, dachy i inne elementy miejskiej infrastruktury. Mieszkańcy dbają o każdy szczegół - słodkie miasto jest usytuowane, podobnie jak prawdziwe, między siedmioma górami, jest ratusz miejski, słynny targ rybny oraz latarnia morska.


Adwentowa tradycja wznoszenia piernikowego miasta jednoczy mieszkańców. Tworzenie słodkiej wersji Bergen, pachnącej tradycyjnymi imbirowymi piernikami przyciąga rzesze turystów, którzy odwiedzają to magiczne miejsce, by podziwiać piernikowe rękodzieła. Mali konstruktorzy zaangażowani w budowę imbirowego Bergen otrzymują pamiątkowe dyplomy i medale, oczywiście wykonane z piernika. Piernikowe miasteczko z roku na rok jest większe. Przybywa chętnych do budowy, zwiększa się powierzchnia ekspozycyjna.


W 2004 roku podobne miasto zostało zbudowane (a może upieczone) w Toruniu.