Cassata siciliana (Ciasto z Sycylii).jpg

Viola_Valeriana222 / 🌺 ŚWIĘTA WIELKIEJ NOCY / Wielkanoc w Europie i na Świecie / Desery / Cassata siciliana (Ciasto z Sycylii).jpg

Download: Cassata siciliana (Ciasto z Sycylii).jpg

Pobierz

508 KB

(1688px x 1125px)

Składniki na ciasto:

2 spody biszkoptowe (kupione gotowe lub wcześniej samodzielnie upieczone
wino Marsala do nasączenia biszkoptów lub inny słodki likier np. rum

Masa serowa:

500 g serka risotta (tradycyjnie powinien być owczy),
60 g czekolady – pokrojonej na mniejsze kawałki, lub groszków czekoladowych,
ziarenka z 1 laski wanilii,
300 g cukru,
50 g dowolnych kandyzowanych owoców.

Dodatkowo:

200 g masy marcepanowej,
zielony barwnik spożywczy.
Sposób przygotowania:
Ser risotta odcisnąć na sitku, przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem. Dodać kawałki czekolady, cukier, kandyzowane owoce i ziarenka z laski wanilii – wymieszać. Masę marcepanową zabarwić na zielony kolor. Na spód tortownicy wyłożonej folią przezroczystą położyć biszkopt. Nasączyć go syropem sporządzonym z 50 g cukru, 100 ml wody i 3 łyżkami Marsali lub rum (jak przygotować syrop do nasączania – rozpuścić cukier i alkohol w ciepłej wodzie i schłodzić do temperatury pokojowej). Na spód nałożyć masę serową. Przykryć drugim kawałkiem biszkoptu również wcześniej nasączonym. Wstawić do lodówki na 5h, żeby masa i ciasto stężało – najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjąć ciasto z tortownicy. Masę marcepanową rozwałkować i przykryć nią wierch ciasta oraz boki – nie musi ich ściśle przykrywać. Ciasto udekorować kandyzowanymi lub suszonymi owocami. Bardzo słodki deser, wspaniale smakuje na zakończenie posiłku z mocną, czarną kawą.

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować