OGÓRKI Z PIEPRZEM I CURRY DO SŁOIKÓW.doc

tatanka.com / GASTRONOMIA / WARZYWA / ogórki / OGÓRKI Z PIEPRZEM I CURRY DO SŁOIKÓW.doc

Download: OGÓRKI Z PIEPRZEM I CURRY DO SŁOIKÓW.doc

Pobierz

27 KB

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

tatanka.com

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Ogórki małosolne kiszone na sucho - TalerzPokus.tv.mp4

oglądaj online

Ogórki małosolne mogę pochłonąć w każdej ilości. Zawsze ...

Ogórki małosolne mogę pochłonąć w każdej ilości. Zawsze dostaję je po jednym słoiczku od mamy – ja nigdy nie mam gdzie ich przechowywać. Kilka dni temu dowiedziałam się, że ogórki małosolne można zrobić bez słoików i zalewy. Tzw. metoda na sucho praktykowana jest w Perm w Rosji. Ogórki wystarczy szczelnie zamknąć w torebce z przyprawami na dobę. Tylko tyle. Wypróbowałam ten sposób od razu – bo pierwsze ogórki już się pojawiły. Okazało się, że tak przygotowane ogórki są fantastyczne – bardzo chrupiące i w przeciwieństwie do tych z zalewy – nie tracą koloru. W smaku prawie nie różnią się od tych z wody – są może bardziej delikatne. Można je łatwo przechować, bo nie potrzebują wiele miejsca. Jeśli lubicie małosolne ogórki, to warto wypróbować taką alternatywną, prostą i szybką metodę przygotowania. Ogórki małosolne – na sucho: 1 kg ogórków gruntowych 1 korzeń chrzanu pokrojony na małe części (ok. 8-10 cm) 1 porwany liść wiśni, porzeczki lub chrzanu (można pominąć) 2 gałązki kopru z baldachami (poza sezonem: pęczek koperku) 2 pokruszone suszone liście laurowe (można pominąć) 2 zgniecione ziela angielskie (można pominąć) 1 łyżka ziaren gorczycy 4-5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 2 płaskie łyżeczki miałkiej soli Aby przygotować ogórki małosolne na sucho potrzebujemy zwykłej, plastikowej torebki na mrożonki (otwartej lub z zapięciem strunowym o pojemności 3 – 5 litrów). Ogórki myjemy, osuszamy i odcinamy im końcówki (dzięki temu nie tylko stracą goryczkę, ale też wytworzy się wilgoć, która rozpuści sól). Ogórki wrzucamy do torby. Dodajmy do nich obrany i pokrojony na mniejsze części korzeń chrzanu, plasterki czosnku, koper, porwany na małe części liść porzeczki/wiśni/chrzanu (opcjonalnie), porwane liście laurowe (opcjonalnie), rozgniecione ziela angielskie (opcjonalnie) oraz gorczycę, która wraz z chrzanem nadaje chrupkości. Posypujemy wszystko równomiernie solą. Szczelnie zamykamy torebkę (moja była bez zapięcia, więc związałam brzeg gumką recepturką). Potrząsamy torebką i lekko ugniatamy (uważając, aby nie przedziurawić torebki) by wszystkie składniki równomiernie się rozeszły i żeby sól dotarła do każdego ogórka. Tak przygotowaną torebkę wkładamy do lodówki na 4 godziny, a następnie wyjmujemy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Ogórki gotowe. Potem przechowujemy je w lodówce. https://www.poezja-smaku.pl/chrupiace-ogorki-malosolne-na-sucho/

Sałatka z ogórków .doc

Salatka z ogórków z curry(1).doc

Ogórki nadziewane sałatką majonezową .doc

Korniszony.mht

Korniszony.jpg

radycyjne korniszony Do przygotowania korniszonów potrze ...

radycyjne korniszony Do przygotowania korniszonów potrzebne będzie: 1,5 kg bardzo małych ogórków, 4 ząbki czosnku, 2 marchewki, 2 cebule, 1 czerwona papryka, 1 litr octu winnego, 3 liście laurowe, 20 ziaren czarnego pieprzu, 20 ziaren angielskiego ziela, sól gruboziarnista 1 łyżeczka cukru kryształu. Po przebraniu ogórków trzeba je dokładnie umyć. Te nieuszkodzone, koniecznie muszą być zupełnie suche, dlatego musimy je pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Dopiero wtedy możemy je poukładać w kamiennej misce (może być też porcelanowa) i zasypać solą. Tak przygotowane ogórki muszą odstać swoje, czyli tradycyjne 24 godziny. Po tym czasie wyciągamy ogórki, jeśli trzeba obcieramy je z soli i układamy w czystych i wyparzonych słoikach. Układając ogórki, do każdego słoika dodajemy pół ząbka czosnku, marchewkę, cebulę i paprykę. Następnie do octu winnego wlanego do garnka dodajemy ziarna ziela angielskiego i pieprzu, liście laurowe i cukier. Wszystko doprowadzamy do stanu wrzenia i krótko gotujemy. Zalewamy ogórki, tak, aby nie wystawały nad zalewę. Po dwóch tygodniach zalewa powinna być zlana i ponownie przygotowana jak poprzednio.

Korniszony.docx

Piwniczka Chomika - Ogórki konserwowe.mp4

oglądaj online

kuchnia.tv odc.3 - ogórki małosolne.flv

Marynowany ogorek z marchewka.doc

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin