OWOCOWA PYCHOTKA.jpg

Owocowa pychotka
Składniki
Biszkopt:
4 jajka
szklanka cukru
2 łyżki kakao
1,5 szklanki mąki
kostka Kasia
8 łyżek wody
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
słoik wypestkowanych wiśni - bez soku
3 galaretki wiśniowe
700 ml kremówki
łyżka cukru pudru
1/2 opakowania cukru waniliowego
2 czubate łyżeczki żelatyny
rum do skropienia biszkoptu
tabliczka gorzkiej czekolady
Jak zrobić?
Spód: białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo, na przemian, nie
przerywając ubijania, dodawać cukier i żółtka. Następnie dodać olej
z wodą i lekko trzepać ciasto. Na koniec wsypać przesianą mąkę z
proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko delikatnie wymieszać.
Uwaga: gdy dodawałam olej z wodą, mąkę z proszkiem i kakao miksowałam
na najmniejszych obrotach.
Biszkopt piec w tortownicy o średnicy 26 cm.
Wiśnie odsączyć, a do soku dolać tyle wody, aby uzyskać 3/4 litra
płynu. Odlać trochę soku i w zimnym soku rozpuścić galaretki. Resztę
soku doprowadzić do wrzenia, dodać rozprowadzoną galaretkę i chwilę
gotować na wolnym ogniu. Następnie wrzucić wiśnie, całość chwilę
mieszać i odstawić z ognia do zastygnięcia.
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder,
cukier waniliowy oraz żelatynę ostudzoną, rozpuszczoną w niewielkiej
ilości wody. Upieczony biszkopt przekroić na połowę i skropić rumem.
Na pierwszym blacie biszkoptu układać na nim kupkami galaretkę, a luki
uzupełniać kupkami bitej śmietany. Następnie położyć na to drugi
blat a na nim tak samo kupki galaretki i bitej śmietany. Wierzch posypać
tartą czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki , dla lepszego stężenia.
Temperatura piekarnika: 160oC
Czas pieczenia: 40 min