Rączka gotuje - 07.07.2012.wmv

christo.monte / Kulinarne / Rączka gotuje / Rączka gotuje - 07.07.2012.wmv

Download: Rączka gotuje - 07.07.2012.wmv

Pobierz plik

145,54 MB

Czas trwania: 23 min 13 s

Przepisy:

Duszone podudzie z indyka
podudzie z indyka - 1 szt.
przyprawa do kurczaka - pół łyżki
czosnek w oleju - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
olej do smażenia - 50 ml

Skrzydełka w boczku
skrzydełka z kurczaka - 8 szt.
boczek wędzony - 8 plastrów
przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka
papryka - 0,5 łyżeczki
chilli - szczypta
pieprz - szczypta
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka

"mazidło":
ketchup - 2 łyżki
miód - 1,5 łyżki
papryka - 0,5 łyżeczki
chilli - szczypta
sól, pieprz - do smaku

Wątróbka z jabłkami
wątróbka wieprzowa - 80 dag
mleko - 0,5 l
jabłka - 3 szt.
sól, pieprz - do smaku
tłuszcz do smażenia

Słodkie kuleczki
białko - 1 szt.
cukier puder - 2-3 lyżki
czekolada - 0,5 tabliczki
mielone orzeczy - 50 g
mielone migdały - 50 g
olejek rumowy - kilka kropli

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

christo.monte

Idź do chomika

Inne foldery z plikami do pobrania

Cotygodniowy program kulinarny, w którym znany i lubiany kucharz śląski Remigiusz Rączka prezentuje przepisy na różne dania zarówno popularne ślaskie potrawy ale np. w nowych wersjach, jak i mniej znane, czy zapomniane regionalne przysmaki.

Inne pliki do pobrania z tego chomika

Rączka gotuje - 25.12.2013.avi

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Wigilia w Koszęcinie Odcinek Świąteczny.

Rączka gotuje - 14.12.2013.avi

Moczka: Składniki: piernik – 2 kg piwo ciemn ...

Moczka: Składniki: piernik – 2 kg piwo ciemne – 1,2 l kompot z agrestu – 1 l orzechy włoskie – 200 g suszone śliwki – 200 g suszone morele – 200 g rodzynki – 200 g suszone figi – 200 g daktyle – 200 g agrest w czekoladzie – 200 g gorzka czekolada – 200 g migdały (płatki) – 200 g cukier wanilinowy – 2 op. sok z 3-4 cytryn cukier – do smaku Łazanki z kapustą i grzybami: Składniki: makaron łazanki – 1 op. suszone podgrzybki – 50 g kapusta kiszona – 80 dag liść laurowy – 4-5 szt. ziele angielskie – 6 ziaren cebula – 1 szt. masło – 0,5 kostki sól, pieprz – do smaku Ule marcepanowe: Składniki: cukier puder – 25 dag mleko w proszku – 10 dag masło – 7 dag olejek migdałowy – 0,5 łyżeczki białko – 1 szt. wafle tortowe – 2-3 szt. nadzienie: ajerkoniak – 250 ml mleko w proszku – 100 g polewa czekoladowa: mleko – 1 szklanka czekolada gorzka – 0,5 tabliczki

Rączka gotuje - 07.12.2013~1.avi

Pierogi z krupniokiem: Składniki: krupniok – ...

Pierogi z krupniokiem: Składniki: krupniok – 6 szt. cebula – 2 szt. masło – 1 łyżka mąka pszenna – 0,5 kg żółtka – 2 szt. majeranek, sól, pieprz – do smaku Tartinki z owocami: Składniki: Ciasto: masło – 25 dag cukier puder – 10 dag cukier wanilinowy – 1 op. mąka pszenna – 25 dag mąka ziemniaczana – 10 dag sól – szczypta Nadzienie: truskawki mrożone – 1 kg masło – pół kostki cukier – 1 szklanka mąka ziemniaczana – 1-2 łyżki mandarynki – 5 szt. ananas – 0,5 szt.

Rączka gotuje - 02.11.2013.avi

Zupa z soczewicy: soczewica zielona – 350 g oliw ...

Zupa z soczewicy: soczewica zielona – 350 g oliwa z oliwek – 3 łyżki masło – 0,5 kostki cebula – 1 szt. czosnek – 3 ząbki seler – 0,5 szt. marchew – 1 szt. wino czerwone półwytrawne – 0,5 szklanki woda – 1 l pomidory z puszki – 1 op. miód – 1 łyżka sok z jednej pomarańczy liście laurowe – 2 szt. papryka słodka – 1 łyżeczka papryka ostra – 1 łyżeczka czubrica – 1 łyżeczka sól, pieprz – do smaku natka pietruszki -do dekoracji Sarna w winie: łopatka z sarny – 0,5 kg cebula – 2 szt czosnek – 2 ząbki seler – 0,5 szt. marchew – 1 szt. por – 0,5 szt. ziele angielskie – 5 ziaren liść laurowy – 3 szt. wino czerwone wytrawne – 1 szklanka smalec – 5 dag boczek wędzony parzony – 10 dag ocet spirytusowy – 0,5 szklanki śmietana kremówka – 100 ml przyprawa do dziczyzny – do smaku papryka słodka – do smaku sól, pieprz – do smaku Modra kapusta dymfowana: kapusta czerwona – 1 główka masło – 0, 5 kostki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 4-5 ziaren cebula – 1-2 szt. jabłka – 1-2 szt. wino czerwone wytrawne – 100 ml boczek wędzony parzony – 10 dag ocet spirytusowy – do smaku cukier, sól, pieprz – do smaku Ciemne kluski: ziemniaki surowe – 50 dag ziemniaki gotowane – 50 dag mąka ziemniaczana – 25 dag

Rączka gotuje - 05.10.2013.avi

Krewetki na pomidorach: krewetki – 6 szt. pomidor ...

Krewetki na pomidorach: krewetki – 6 szt. pomidory – 6 plastrów czosnek – 3 ząbki cytryna – 0,5 szt. oliwa z oliwek – 20 ml natka pietruszki – pół pęczka sól, pieprz – do smaku Stek z tuńczyka na warzywach prowansalskich: stek z tuńczyka – 250g bakłażan – 200 g cukinia – 200 g papryka czerwona i zielona – 200 g oliwa z oliwek – 20 ml sól, pieprz – do smaku do dekoracji – świeże zioła sos holenderski: żółtka – 4 szt. masło – 150 g ocet winny biały – 50 ml wino białe wytrawne- 50 ml sól, pieprz – do smaku Żeberka z kapustą zasmażaną: żeberka wieprzowe – 0,5 kg (ugotowane z liściem laurowym i zielem angielskim) miód wielokwiatowy – 1 łyżka pomidory z puszki – 2 łyżki papryka ostra marynowana – pół łyżki śliwowica – 20 ml olej – 50 ml kapusta zasmażona: kapusta biała – 400 g boczek wędzony parzony – 200 g cebula biała – 1 szt. masło – 20 g bulion drobiowo-wieprzowy – 150ml sól, pieprz – do smaku Jabłka faszerowane bakaliami: jabłka – 4 szt (ugotowane z cukrem – 80 g cynamonem – 5 g goździkami – 10 g) farsz: migdały w płatkach – 50 g słonecznik łuskany – 50 g śliwki suszone – 150 g miód wielokwiatowy – 50 ml śliwowica – 20 ml Zapiekanka z ziemniakami i jogurtem: ziemniaki – 80 dag szynka z tłuszczykiem – 40 dag żółty ser – 30 dag jajka – 2 szt. marchew – 1 szt. czosnek – 2-3 ząbki cebula – 2 szt. jogurt naturalny gęsty Bakoma – 400 ml olej rzepakowy – 100 ml oliwa z oliwek – 20 ml sól, pieprz – do smaku do dekoracji – świeży tymianek

Rączka gotuje - 28.09.2013.avi

Śląski szałot: ziemniaki – 80 dag kiełbasa śląsk ...

Śląski szałot: ziemniaki – 80 dag kiełbasa śląska – 2 szt. śledź typu matjas – 4 płaty boczek wędzony parzony – 10 dag cebula – 1 szt. ogórek kiszony – 4 szt. musztarda – 2 łyżki sól, pieprz – do smaku Jaskółcze gniazda: wołowina -60 dag łopatka wieprzowa mielona – 30 dag cebula – 1 szt. jajka – 4 szt. musztarda – 2 łyżki masło – 0,5 kostki sól, pieprz, papryka – do smaku skóra z boczku wędzonego Chrust: mąka pszenna – 30 dag cukier puder – 3 łyżki cukier wanilinowy – 1 op. żółtka – 5 szt. spirytus – 1 łyżeczka proszek do pieczenia – 1 łyżeczka śmietana 18% – 3/4 szklanki sól – szczypta olej (do smażenia) – 1,5 l

Rączka gotuje - 21.09.2013.avi

Wołowina w tymianku: antrykot wołowy – 1,2 kg wino ...

Wołowina w tymianku: antrykot wołowy – 1,2 kg wino czerwone wytrawne – 0,5 l oliwa z oliwek – 50 ml czosnek – 4 ząbki świeży tymianek – 1 doniczka papryka wędzona – 1 łyżka sól morska, pieprz ziarnisty – do smaku Schab faszerowany pastą serowo-bazyliową: schab cały – ok. 2 kg kabanosy podsuszane – 2 szt. oliwa z oliwek – 100 ml czosnek – 4 ząbki papryka ostra – 1 łyżeczka rozmaryn świeży – 1 doniczka sól, pieprz – do smaku Pasta serowo-bazyliowa: ser żółty – 100 g ser feta – 200 g bazylia – 1 doniczka sól, pieprz – do smaku Deser jogurtowo-malinowy ze stewią: jogurt naturalny – 800 ml maliny – 2 opakowania świeża stewia – 1 doniczka świeża mięta – kilka listków płatki migdałowe – 50 g płatki kukurydziane – 100 g orzechy – 50 g

Rączka gotuje - 14.09.2013.avi

Rydze w cieście piwnym: rydze – 6 szt. piwo – 0,5 ...

Rydze w cieście piwnym: rydze – 6 szt. piwo – 0,5 szklanki jajko – 1 szt. mąka pszenna – 5 łyżek papryka – 1 łyżeczka świeża kolendra – kilka gałązek sól, pieprz – do smaku olej (do smażenia) – 1 l Polędwiczki wieprzowe w boczku: polędwiczki wieprzowe – 2 szt. boczek parzony wędzony – 12-16 plastrów sól, pieprz – do smaku pasta paprykowa: papryczki pepperoni – 2 szt. twarożek – 2 łyżki śmietana jogurtowa – 2 łyżki papryka, sól, pieprz – do smaku Kaczka w majeranku z jabłkami: kaczka cała – 1 szt. (ok. 2 kg) majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku farsz: kwaśne jabłka – 3 szt. smalec – 2 kopiaste łyzki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Korzenna zista z bani: dynia – 0,5 kg mąka pszenna – 1 szklanka proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki jajka – 4 szt. cukier – 300 g cukier wanilinowy – 1 op. cynamon – 0,5 łyżeczki goździki – 0,5 łyżeczki świeży imbir – do smaku sok pomarańczowy – 100 ml olej – 100 ml płatki migdałowe – 50 g rodzynki – 50 g

Rączka gotuje - 07.09.2013.avi

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa ...

Warkoczyki w sosie kurkowym: polędwiczka wieprzowa – 25 dag filet z kurczaka – 25 dag sól, pieprz – do smaku olej do posmarowania patelni sos kurkowy: kurki – 15-20 dag cebula – 1 szt. masło – 10 dag koniak – 50 ml śmietana 30% – 300 ml sól, pieprz, cukier – do smaku natka pietruszki tosty – 4 kromki Rolada z kaczki: kaczka cała – ok. 1,7 kg łopatka cielęca mielona – 0,5 kg boczek wędzony parzony – 25 dag śliwki suszone bez pestek – 15 dag czosnek – 2 ząbki majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – kilka gałązek kapusta modra z żurawiną: kapusta czerwona – 60 dag cebula – 1 szt.(mała) jabłko – 0,5 szt. żurawina – 1 łyżka olej – pół łyżki ocet – do smaku sól, pieprz, cukier – do smaku kopytka: ziemniaki – 1 kg mąka – 0,5 kg jajka – 2 szt. koperek – 1 pęczek sól, pieprz – do smaku Śliwki w puchu waniliowym: śliwki suszone bez pestek – 30 dag serek waniliowy – 15 dag śmietana 30% - 250 ml miód – 1 łyżka wino czerwone wytrawne – 150 ml krupnik górski – 50 ml melisa – do dekoracji

Rączka gotuje - 23.11.2013.avi

Żur ze sztamfowanymi kartoflami: Składniki: z ...

Żur ze sztamfowanymi kartoflami: Składniki: zakwas żurowy – 0,5 l boczek wędzony parzony – 20 dag kiełbasa śląska – 20 dag czosnek – 4-6 ząbków smalec ze skwarkami – 20 dag cebula – 2 szt. ziemniaki – 1 kg śmietana kremówka – 3/4 szklanki liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 ziaren majeranek – 1 łyżka sól, pieprz – do smaku Roladka górnośląska: Skłdniki: mięso mielone – 80 dag śledź typu matjas – 2 płaty jajka – 2 szt. czosnek – 4-5 ząbków cebula – 0,5 szt. jabłko kwaśne – 0,5 szt. masło – 0,25 kostki mieszanka ziołowa – 1 łyżka sól, pieprz, papryka ostra – do smaku Sos cebulowy: cebula – 3 szt. masło – 0,5 kostki śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz, tymianek – do smaku Purée ziemniaczano - paprykowe: ziemniaki – 2 kg papryka czerwona – 1 szt. natka pietruszki – pół pęczka śmietana kremówka – 3 łyżki masło – 0,25 kostki sól, pieprz – do smaku Szpajza cytrynowa: jajka – 5 szt. cukier – 5 łyżek żelatyna – 5 łyżeczek woda – 5 łyżek cytryna – 1,5 szt. rodzynki – 2 łyżki

więcej plików z tego folderu...

Zgłoś jeśli naruszono regulamin