Smaki czasu z Karolem Okrasą

Wieprzowina w kulturach żydowskiej i muzułmańskiej, jako mięso nieczyste, nie jest spożywana. Dla nas stanowi jeden z ważniejszych mięsnych składników codziennego jadłospisu. Właśnie z tego mięsa przygotujemy dzisiejsze potrawy: żeberka duszone w kapuście oraz marynowaną szynkę pieczoną w całości w tradycyjnym piecu.

W tym odcinku naszymi gośćmi są: Witold Choiński, Dariusz Zakrzewski, Janusz Zakrzewski i Zdzisław Niegowski.

Paweł Królikowski, oprócz tego, że jest znanym aktorem,
doskonale gotuje. Karol Okrasa musi się zatem mocno postarać,
bo niełatwo jest zaskoczyć smakosza. Rozmowa przy stole
rozpoczyna się od zażartej dyskusji o zalewajce. Z obu stron
padają mocne argumenty, po przeciwnikach znać doświadczenie
i znajomość tematu...

Aktorka wspomina z czasów swojego dzieciństwa smak jajecznicy,
która przyrządzała jej mama. Trudno pobić ideał, ale Karol Okrasa
podejmuje to wyzwanie. Czuje się dość pewnie, bowiem sam p
amięta rewelacyjny smak jajecznicy przygotowywanej przez
swoją babcię. Po krótkiej dyskusji jednak i gość, i gospodarz
programu stwierdzają, że nie warto szargać tak szlachetnych
wzorców współczesnym wykonaniem, dlatego w menu
programu znajdą się inne dania: cielęcina z sosem tuńczykowym,
czyli „vitello tonatto” oraz dorsz w cebuli i pomidorach z ziemniakami
w mundurkach.

Andrzej Grabowski lubi zjeść zdrowo –
chodź dziś ten termin oznacza zupełnie co innego,
niż w czasach jego młodości – oraz lubi tradycyjna kuchnię polską.

Uroczysty odcinek wielkanocny.
Jakie dania powinny zagościć na świątecznym stole,
a jakie mogą być miłym zaskoczeniem dla biesiadników?
Magdalena Zawadzka wspomina smaki, które pamięta
ze swojego dzieciństwa. Jaja faszerowane oraz
pieczeń cielęca z sosem grejpfrutowym to dania,
które dla swojego gościa przygotuje Karol Okrasa.

Bohaterem odcinka będzie: Tomasz Karolak

W programie będzie gościć Łukasz Nowicki.

Dla znanej aktorki Karol Okrasa
przygotowuje sztufadę wołową i pyrki z gzikiem.

– Nie jestem w stanie powiedzieć, czego nie lubię
w kuchni – Wojciech Pszoniak reklamuje sam siebie
jako mało wybrednego adresata kulinarnych pyszności.
Czy rzeczywiście Karol Okrasa nie będzie miał problemów
z przygotowaniem dla niego potrawy, która przeniesie
go w czasie do dzieciństwa? Podejrzewamy, że to jednak
kokieteria ze strony znanego aktora, który zna się na kuchni
jak mało kto.

Karol Okrasa spotyka się z mistrzynią olimpijską
w ambasadzie Korei Płd. w Warszawie.
Irena Szewińska, która jest wielką miłośniczką kuchni
koreańskiej, opowiada o swoich ulubionych daniach.
Okrasa pokazuje, jak przyrządzać potrawy z koreańskich
grzybów, ryżu, kapusty, a także wodorostów,
które mają niezwykłe właściwości zdrowotne.

Pani Ewa doskonale zna się na kuchni,
choć skromność nie pozwala jej tego mówić głośno.
Karol Okrasa dwoi się i troi, by sprostać tak wysoko
postawionej poprzeczce. Jakie danie Pani Ewa pamięta z
dzieciństwa, a jakie potrawy lubi z kuchni współczensej?

W menu odcinka: pieczeń z zająca z warzywami
i puree z dyni oraz krewetki w sosie ze świeżych pomidorów
i kolendry.

Karol Okrasa zabiera w kulinarną podróż
w przeszłość Stanisława Soykę. Czy uda się odtworzyć
smak wigilijnego karpia, którego przygotowywała matka
artysty? Pewne potrawy są niepodrabialne, dlatego
Karol Okrasa nawet nie będzie próbował mierzyć się
z takim niedościgłym wzorem, za to przyrządzi typowy
polski rosół oraz makaron „aglio, olio e peperoncino”.

Gość Karola Okrasy, Janusz Stokłosa,
bardzo krytycznie odniósł się do jednej z potraw,
którą otrzymał do ocenienia.
– To jest bigos z majerankiem, a nie kwaśnica – powiedział.
Czy gospodarzowi programu udało się obronić swoją
wizję tej pysznej zupy?

Maciej Miecznikowski wspomina potrawy
swojej babci, czyli kuchnię kaszubską w czystej postaci.
Jeśli do tego dołożymy fascynację smakami tajskimi,
do których przyznaje się prowadzący program
„Tak to leciało!” i lider zespołu „Leszcze” w jednym,
to przed Karolem Okrasą stoi nie lada wyzwanie.
Musi połączyć polską kuchnię regionalną z daleką egzotyką.

W menu odcinka: zupa „brzadowa” z suszonych owoców
z grzybami oraz potrawka z ryb w mleku kokosowym
z sałatką z soczewicy i ananasa.

Tym razem Karol Okrasa pyta o kulinarne upodobania
Grażynę Torbicką.