zapomniałem
Nie masz jeszcze własnego chomika? Załóż konto

Pascal po polsku (odc. 1)- Ryby.avi

borowiak65 / ►KULINARNE-filmy,przepisy,diety / FILMY / ●Pascal po polsku, / Pascal po polsku (odc. 1)- Ryby.avi
Download: Pascal po polsku (odc. 1)- Ryby.avi

1,25 GB

Długość filmu: 31 min

0,0 / 5  (0 głosów)
obrazekPascal po polsku (odc.1)
Przepisy na ryby:

Swoją podróż rozpoczyna od malowniczo pięknych regionów Warmii i Mazur. Obecność pięknych jezior i świeżych ryb zainspirowały Pascala do przygotowania przepisów właśnie z rybami w roli głównej. Pascal pokaże, jak zrobić pyszne, proste, a przede wszystkim szybkie przepisy z ryb słodkowodnych!
W tym odcinku nie zabraknie również porad. Jak smażyć rybę bez panierki, by była soczysta i chrupiąca? Jak sprawdzić świeżość ryby? Na te pytania odpowie nasz kulinarny ekspert, Pascal Brodnicki.


RYBA Z GRILLA:

Na rybę:
1 sieja (lub inna ryba słodkowodna) – wypatroszona
2 ząbki czosnku
garstka świeżej pietruszki
odrobina świeżego tymianku
1 łyżka oliwy
sól i pieprz

Na sos francuski vierge:
4 pomidory – bez skórki i pestek
2 ząbki czosnku
1 mała cebulka
1 cytryna
sok z 1/2 cytryny
1 mały pęczek świeżej natki pietruszki
1 mały pęczek świeżego estragonu
3 gałązki świeżej bazylii
1 łyżka nasion kolendry
200 ml oliwy extra vergine
sól i pieprz

obrazek

RYBA WĘDZONA Z MAKARONEM:

1 pstrąg tęczowy wędzony

Na sos:
kilka zielonych szparagów
2 szalotki
50 g suszonych pomidorów
oliwa z suszonych pomidorów
1/3 białego wina
200 ml tłustej śmietany
1/2 pęczka świeżego kopru
pieprz do smaku

obrazek

RYBA Z PIECA W PAPILOTKACH:

Na rybę:
1 barramundi (może być również okoń, który jest podobny w smaku, lub inna ryba słodkowodna)
1 łyżeczka sezamu białego
1 łyżeczka sezamu czarnego
szczypta czerwonej ostrej papryki
kilka listków świeżego estragonu
kilka listków świeżej bazylii
2 łyżeczki oliwy
sól i pieprz

Na marynatę:
150 ml śmietany
100 ml syropu klonowego
sok z 1/2 cytryny
pieprz i sól

obrazek

Komentarze:

Nie ma jeszcze żadnego komentarza. Dodaj go jako pierwszy!

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować

obrazek
Pascal po polsku:

"Cudze chwalicie, swego nie znacie, sami nie wiecie co posiadacie". Po smakowaniu świata przyszedł czas na Polskę. Pierogi? Bigos? Żurek? Pascal Brodnicki udowodni, że w naszym pięknym kraju można znaleźć o wiele więcej pysznych i często zaskakujących specjałów.

Pascal Brodnicki odkrywa Polskę od kuchni. Polskie jeziora, góry, równiny to nie tylko piękne krajobrazy, ale także niesamowite kulinarne zakątki. Nie samymi pierogami Polak żyje. Może jeść także kwiaty. Pascal udowadnia widzom, że ozdobne rośliny mogą być składnikiem wielu dań. W Polsce nie ma dobrej wołowiny? To mit! Kucharz znajduje ją u podnóża Beskidów.

W jego menu są dania ze świeżych ryb, mięsa, pachnące chleby i aromatyczne ciasta, a także zapomniane ostatnio w Polsce potrawy z gęsi i perliczek. Pascal jak zwykle zdradza mnóstwo fantastycznych przepisów i przydatnych trików kulinarnych. Jak dobrze usmażyć rybę? Co zrobić, żeby steki były naprawdę soczyste i miękkie? Której mąki używać do chleba? Jaka będzie najlepsza do ciasta? Co zrobić w kuchni z polskimi ziołami?

Ciekawość Pascala nie pozwala mu siedzieć w kuchni zbyt długo. Po co miałby kupować szczupaka od rybaka, kiedy może wyciągnąć go z wody osobiście! Poszukiwanie strusich jaj w piasku? Żaden problem! Głodny wrażeń kucharz jeździ też na koniu, przegania bydło oraz przerzuca worki z mąką.

Inne pliki do pobrania z tego chomika
Pascal po polsku - Jagnięcina i górskie owoce odc.8.avi play
Pascal po polsku Jagnięcina i górskie owoce (odc.8 ...
obrazek Pascal po polsku Jagnięcina i górskie owoce (odc.8) Propozycja Pascala na początek to bliskowschodni akcent w polskich górach - tagine, czyli gulasz z jagnięciny z morelami, miodem i rozmarynem. Następnie fantastyczny suflet serowy podany z sałatą z żurawinowym dressingiem. A na koniec rozgrzewająca zupa z jagnięciny i warzyw. TAGINE, CZYLI GULASZ Z JAGNIĘCINY, PODAWANY Z KASZĄ: Na tagine: 4 combry z jagnięciny 4 łyżki oleju 0,5 łyżeczki kminku 0,5 łyżeczki nasion kolendry 18 suszonych moreli 50 g migdałów 1 łyżka miodu wielokwiatowego 3-4 gałązki jadalnej lawendy 0,5 szklanki wody Na kaszę: 300 g kaszy bulgur (lub kaszy kuskus) 3 duże cebule 1 łyżka oliwy 1 duża szczypta cynamonu 50 g rodzynek 500 ml gorącej wody obrazek SUFLET SEROWY Z SAŁATĄ Z SOSEM WINEGRET Z ŻURAWINY: Na suflet: 120 g twardego owczego sera (np. manczego lub oscypek) 250 ml mleka 35 g masła 25 g mąki 3 całe jajka 2 białka z jajek sól i pieprz Na winegret żurawinowy: 1 czubata łyżka konfitury z żurawiny 3 łyżki oliwy 1,5 łyżki octu winnego sól i pieprz Na sałatę: 2 duże garści szpinaku obrazek ZUPA Z JAGNIĘCINY Z WARZYWAMI I MIĘTĄ: Na zupę: 500 g combru jagnięcego 2 marchewki 1 cukinia 2 cebule 0,5 białej rzepy 2 łodygi selera 1 pomidor 1 ziemniak 3 łyżki oliwy 50 g cieciorki 1 płaska łyżeczka przyprawy chińskiej 1 płaska łyżeczka kurkumy 1 płaska łyżeczka suszonego imbiru 1 płaska łyżeczka suszonej mięty 1 łyżeczka gorczycy 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego garść makaronu ryżowego garść świeżej mięty 1,8 l wody sól i piepr obrazek
Pascal po polsku - Placki i pierogi odc. 7.avi play
Pascal po polsku Placki i pierogi (odc. 7) Na ...
obrazek Pascal po polsku Placki i pierogi (odc. 7) Na początek pierożki z kurczaka podawane w rosole. Następnie ravioli z serem pleśniowym w towarzystwie gruszek i orzechów włoskich. A na koniec nowa odsłona placków ziemniaczanych według Pascala. Połączenie dorsza i maślaków z plackami ziemniaczanymi tworzą kolejną przepyszną propozycję naszego kucharza. PIEROŻKI Z KURCZAKIEM W ROSOLE: Na rosół: 1 cebula 3 cm korzenia imbiru 3 marchewki 2 małe pietruszki 1 por 1/2 selera 1 kurczak 1 laska cynamonu 2 goździki 1 mały korzeń imbiru woda 2 białka jajka Na pierożki: 300 g mąki 3 jajka 30 ml oliwy 40 ml wody 2 piersi z kurczaka ugotowane w rosole 2 małe cebulki 10 suszonych pomidorów 2 ząbki czosnku 4 gałązki natki pietruszki 2 czubate łyżeczki serka mascarpone olej, sól, pieprz Dodatkowo: szczypiorek suszone pomidory świeża bazylia korzeń imbiru obrazek RAVIOLI Z SEREM PLEŚNIOWYM, GRUSZKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI: Na pierożki: 4 jajka 400 g mąki tortowej 2-3 łyżki wody 100 g gorgonzoli kilka orzechów włoskich gruszki olej, sól Na masło szałwiowe: 2 łyżki masła kilka listków szałwii obrazek PLACKI ZIEMNIACZANE Z MARYNOWANYM DORSZEM I SOSEM Z MARYNOWANYCH MAŚLAKÓW: Na dorsza: 2 filety z dorsza 1 duży pęczek kopru 2 łyżki brązowego cukru 2 czubate łyżki soli morskiej pieprz Na sos: 2 czubate łyżki musztardy 2 łyżeczki brązowego cukru 2 gałązki kopru 2 marynowane maślaki 200 ml śmietany Na placki: 500 g ziemniaków mącznych (typ B lub BC) 5 jajek 125 ml mleka 50 g mąki szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz, olej do smażenia obrazek
Pascal po polsku odc. 6 - Wołowina.avi play
Pascal po polsku Sezon 1 Wołowina (odc. 6) W ...
obrazek Pascal po polsku Sezon 1 Wołowina (odc. 6) W tym odcinku na stole Pascala będzie królować wołowina. Pascal przygotuje duszoną wołowinę w piwie z piernikiem. Następnie zdradzi, jak przygotować klopsiki cielęce z przepyszną cukinią zapiekaną pod kruszonką. A na koniec przygotuje coś dla miłośników surowego mięsa, czyli carpaccio wołowe w towarzystwie gruszki, orzechów i świeżych ziół. DUSZONA WOŁOWINA W SOSIE PIWNO-PIERNIKOWYM: Składniki: 1 kg łopatki wołowej 250 g boczku 3 cebule 1 l ciemnego piwa 100 g piernika 4 łyżki masła 2 łyżki cukru trzcinowego brązowego 2 liście laurowe odrobina świeżego tymianku musztarda pieprz obrazek KLOPSIKI CIELĘCE Z CUKINIĄ ZAPIEKANĄ POD KRUSZONKĄ: Składniki: Na klopsiki: 400 g mielonej cielęciny 1 cebula 1 jajko 50 g bryndzy 15 g masła kilka gałązek koperku, pietruszki i kolendry oliwa, sól, pieprz Na sos: 10 g masła 1 gałązka świeżego kopru 1 łyżka ziaren czerwonego pieprzu Na zapiekankę: 2 cukinie 2 ząbki czosnku 50 g sera żółtego 100 g musli 50 g orzeszków pinii 100 g masła 1 łyżka curry oliwa, sól, pieprz obrazek CARPACCIO Z GRUSZKĄ I ZIOŁAMI: Składniki: Na carpaccio: 1/2 kg polędwicy wołowej 2 gruszki 20 g orzechów włoskich 1 pęczek szczypiorku garść listków świeżej bazylii cytryna oliwa, sól, pieprz Na sos winegret: 1 łyżka miodu 1 łyżka octu balsamicznego 3 łyżki oliwy sól i pieprz obrazek
Pascal po polsku odc. 5 - Mąka i wypieki.avi play
Pascal po polsku Mąka i wypieki (odc. 5) Trudno ...
obrazek Pascal po polsku Mąka i wypieki (odc. 5) Trudno sobie wyobrazić codzienne posiłki bez chleba czy rodzinny obiad bez ciasta. Dlatego Pascal przybliży nam tajemnice wypieków i pokaże jak łatwo upiec pachnący chleb, pyszne bułki oraz wyśmienite ciasto. Pierwsza propozycja Pascala to pyszne maślane bułki z sezamem i makiem. Dla zwolenników konkretniejszych wypieków Pascal przygotuje aromatyczny chleb z oliwkami, cebulką, papryką i miętą. A dla łasuchów coś smacznego, czyli przepyszny biszkopt cytrynowy z bezą. Różne przepisy, różne rodzaje mąki. Pascal wybrał się do młyna, by opowiedzieć o różnych rodzajach mąki oraz do piekarni, by sprawdzić jak wypieka się tradycyjny chleb na zakwasie. MAŚLANE BUŁECZKI: Na bułeczki: 280 ml mleka 1 jajko 21 g suchych drożdży 500 g mąki pszennej typ 450 40 g masła garść sezamu garść maku sól obrazek CHLEB Z WARZYWAMI I OLIWĄ SMAKOWĄ: Na chleb: 130 g mąki żytniej chlebowej typ 720 170 g mąki pszennej tortowej typ 450 1 szklanka wody 10,5 g suszonych drożdży 1 łyżka oliwy ¼ czerwonej papryki ½ czerwonej cebuli 12-13 czarnych oliwek 10 listków świeżej mięty sól Na oliwę: 2 gałązki rozmarynu 5 suszonych papryczek chili kilka ziarenek czarnego pieprzu 200 ml oliwy obrazek BISZKOPT Z KREMEM CYTRYNOWYM I BEZĄ: Na biszkopt: 4 jajka 125 g cukru 100 g mąki pszennej typ 450 20 g mąki ziemniaczanej 10 g masła Na krem cytrynowy: 3 cytryny 3 jajka 200 g cukru deserowego 50 g masła Na bezę: 2 białka jajka 120 g cukru sól obrazek
Pascal po polsku odc. 4 Nowoczesna kuchnia miejska.avi play
Pascal po polsku Nowoczesna kuchnia miejska (odc. 4) ...
obrazek Pascal po polsku Nowoczesna kuchnia miejska (odc. 4) Nowoczesne, tętniące życiem miasto to z jednej strony życie w pośpiechu, z drugiej coraz większa świadomość tego co jemy. Dlatego w tym odcinku Pascal proponuje nowoczesną, miejską i lekką kuchnię. Na pierwsze danie Pascal zaserwuje chłodnik warzywny, czyli gazpacho. Na danie główne tartę z pomidorami i serem. A na deser coś z czekoladą, czyli brownie. GAZPACHO: Na gazpacho: 2 kg pomidorów czerwonych 2 czerwone papryki 1 cebula 2 ogórki 3 ząbki czosnku 1/3 garść miąższu z chleba 100 ml oliwy 100 ml mleka 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 garstka migdałów 1 łyżka octu sól i pieprz Na surówkę: 1 koper włoski 2 łyżki octu 1 łyżka oliwy natka pietruszki sól i pieprz obrazek TARTA Z POMIDORAMI: Na ciasto: 200 g mąki pszennej (typ 450) 100 g masła 1 łyżka wody szczypta soli Na farsz: 5 pomidorów w różnych kolorach 150 ml śmietany 2 jajka 30 g żółtego sera 1,5 łyżki musztardy stołowej odrobina świeżego tymianku 1 gałązka bazylii sól i pieprz obrazek BROWNIES Z BITĄ ŚMIETANĄ I OWOCAMI: Na brownies: 1 tabliczka czekolady 60 g masła 15 g mąki ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 230 g cukru 2 jajka 1 laska wanilii 50 ml mleka ½ łyżeczki soli Na bitą śmietanę: 1 szklanka śmietany 36% 1 łyżka cukru pudru Dodatkowo: garść czerwonej porzeczki garść borówek amerykańskich kilka poziomek obrazek
Pascal po polsku odc. 3 - Kwiaty jadalne i zioła.avi play
Pascal po polsku (odc.3) Kwiaty jadalne i zioła: ...
obrazek Pascal po polsku (odc.3) Kwiaty jadalne i zioła: Czy kwiaty można jeść? Brzmi jak pytanie przedszkolaka? Niekoniecznie! W kolejnym odcinku Pascal udowodni, że kwiaty mogą być również składnikiem wielu dań. Nasz kucharz zdradzi jak przyrządzić pyszne i barwne potrawy z aromatycznymi kwiatami jadalnymi i ziołami. Będzie kolorowo i smacznie! PIECZONA PERLICZKA PODAWANA Z SAŁATĄ: Na perliczkę: 1 kilogramowa perliczka 3 gałązki rozmarynu 1 pęczek bazylii 1/2 pęczka pietruszki 1/2 pęczka oregano 1 cytryna 125 ml oliwy sól i pieprz Na sałatkę: mieszanka salat, ziół i kwiatów jadalnych pestki z 3 pomidorów 1 łyżka miodu 1 łyżeczka ostrej musztardy ½ cytryny 5-6 łyżek oliwy sól obrazek SAŁATKA Z BOBU Z MIĘTĄ: Na sałatkę: 1/2 kg bobu 3 pomidory 1 garść czarnych oliwek 10 plasterków peklowanej szynki 1/3 pęczka mięty pieprzowej sól Na pastę harissa: garść małych papryczek chili 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki suszonych nasion kolendry 125 ml oleju rzepakowego 1/2 łyżeczki soli Na sos winegret: 1 cytryna 1 łyżeczka pasty harissa 1 łyżka oliwy szczypta soli obrazek SERNIK NA ZIMNO Z KWIATAMI I KARMELEM: Na sernik: 200 g herbatników 80 g masła 500 g twarożku mielonego 300 ml śmietany 36% 80 g cukru pudru 2 łyżki cukru wanilinowego 20 g żelatyny kilka truskawek 3 kwiaty jadalnej nasturcji kilka kwiatów jadalnych bratków Na ozdobę z karmelu z płatkami stokrotek: 150 g cukru 3 łyżki wody 1 łyżka soku z cytryny kilka kwiatów stokrotki 1 łyżka oliwy obrazek
Pascal po polsku odc. 2 - Zapomniany drób.avi play
Pascal po polsku (odc.2) Zapomniany drób: W ...
obrazek Pascal po polsku (odc.2) Zapomniany drób: W tym odcinku "Pascala po polsku" na temat drobiu kurczaków jednak nie będzie. Będą za to kaczki, gęsi, a nawet strusie. Dlaczego? Pascal chce nam pokazać, że warto sięgać również po ich mięso, ponieważ jest niezwykle smaczne a w przypadku gęsi i strusi na dodatek bardzo zdrowe. PIECZONA KACZKA Z SOSEM Z GRZYBÓW I BIAŁEJ RZODKWI: Na farsz: 3 wątróbki 1 cebula 100 g mięsa mielonego wieprzowego 2 żółtka 1 gałązka szałwii 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól i pieprz Na kaczkę: 1 kaczka 100 g boczku 1 łyżka oleju 2 łyżki masła 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka rosołu sól i pieprz Na sos: 1 biała rzodkiew 1 mały słoiczek marynowanej cebuli 3 pieczarki 2 garści kurek 30 g cukru pudru 3 łyżki gęstej śmietany 1 gałązka pietruszki 2 liście laurowe 2 łyżki oleju 30 g masła sól obrazek GRILLOWANA PIERŚ Z GĘSI Z SAŁATKĄ Z FASOLI SZPARAGOWEJ: Na grillowaną pierś: 2 piersi z gęsi sól i pieprz Na sałatkę: 300 g fasoli szparagowej żółtej i zielonej 4 pomidory koktajlowe 100 g pieczarek kilka orzechów laskowych odrobina szczypiorku 1/2 cytryny sól Na sos winegret: 2 łyżki oleju arachidowego 1 łyżka oleju z orzechów włoskich 1 łyżka octu winnego białego sól i pieprz obrazek FRITTATA ZE SZPINAKIEM I KOZIM SEREM: Na frittatę: 300 g świeżego szpinaku 1 por 200 g boczku 100 g koziego sera w roladce 100 g świeżego koziego sera 6 jaj odrobina świeżej mięty 30 g masła 1 gałka muszkatołowa sól i pieprz Na sałatę: garść kiełków 2 garści rukoli 1 cebula czerwona Na sos winegret: 1 łyżka musztardy 1 łyżka octu winnego białego 3 łyżki oliwy sól obrazek
więcej plików z tego folderu...
Zgłoś jeśli naruszono regulamin
W ramach Chomikuj.pl stosujemy pliki cookies by umożliwić Ci wygodne korzystanie z serwisu. Jeśli nie zmienisz ustawień dotyczących cookies w Twojej przeglądarce, będą one umieszczane na Twoim komputerze. W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia. Dowiedz się więcej w naszej Polityce Prywatności