SZARLOTKA Z KRUSZONKĄ.jpg

Mistrzowska szarlotka z kruszonką

Składniki:

Ciasto:
•3 szkl. mąki tortowej
•1 kostka margaryny
•3 łyżki cukru
•6 żółtek
•2 łyżeczki proszku do pieczenia

Farsz i piana:
•1 kg jabłek mniej soczystych
•1 łyżeczka cynamonu
•1 szkl. cukru
•6 białek

Zaczynamy od ciasta kruchego: wszystkie składniki wyrabiamy aż do połączenia – ważne by nie wyrabiać za długo. Następnie 1/4 ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika, a 3/4 do lodówki. Pianę z 6 białek ubijamy na sztywno, gdy piana jest już gotowa dodajemy 1 szkl. cukru i miksujemy, aż nie będzie grudek. Na spodzie blachy wykładamy 3/4 zimnego ciasta i lekko nakłuwamy. Podpiekamy w piecu (180st. C) przez ok. 10 min.

1 kg jabłek trzemy na grubych oczkach a następnie odciskamy z soku. Dodajemy cynamon oraz cukier (jeśli jabłka są kwaśne). Kolejnym etapem jest wyłożenie masy na podpieczony spód. Na to wędruje sztywna piana z białek. Zwieńczeniem szarlotki jest kruszonka – trzemy na grubych oczkach zmrożoną 1/4 ciasta kruchego. Pieczemy w piecu rozgrzanym do 180st. C przez 40-50 min. ..Smacznego