Dawno temu chemicy szczycili się zdolnością identyfikacji związków na podstawie ich zapachu. Jednak wąchanie nieznanych substancji nie jest dobrym pomysłem, ponieważ niektóre opary są toksyczne. Chemicy rozwijają "elektroniczne nosy", aby rozpoznawać zapachy do oszacowania świeżości mięsa, dowiedzieć się jeśli owoce są wewnątrz stłuczone, a także wykryć fałszerstwo żywności.

Czytaj dalej…