PRZEPISY KAROLA OKRASY

Karol Okrasa gotuje dla swojego gościa Roberta Makłowicza potrawy oparte o smaki zapamiętane z dzieciństwa. Będą to: kogut z koprem duszony w wiejskim maśle oraz królik duszony w marchewce. Gość Karola Robert Makłowicz (ur. 12 sierpnia 1963 w Krakowie) to polski dziennikarz, pisarz, publicysta, krytyk kulinarny, podróżnik. Pochodzi z rodziny polskich Ormian. Wychowywał się w Krakowie, jest absolwentem V Liceum Ogólnokształcącego im. Augusta Witkowskiego. W latach 1982-1989 studiował prawo i historię na Uniwersytecie Jagiellońskim. W latach 1993-2004 był publicystą Gazety Wyborczej. Współpracował też z tygodnikami: Wprost (2002-2005), Newsweek Polska (od 2005) i Przekrój. Swoje felietony i książki pisze zazwyczaj wspólnie z Piotrem Bikontem. W latach 1998-2008 był gospodarzem popularnego niedzielnego cyklu reportaży Podróże kulinarne Roberta Makłowicza. Od 2008 roku prowadzi w TVP 2 program telewizyjny pod nazwą Makłowicz w podróży.

Karol Okrasa razem ze swoim gościem, którym tym razem jest aktorka Ewa Ziętek, przygotowuje roladę z modrą kapustą oraz okonia morskiego z cytryną i boczkiem.

Karol Okrasa przygotowuje ulubione danie z dzieciństwa Ewy Kasprzyk, czyli bliny z pstrągiem. Zupa z krewetkami i łososiem przypomni znanej aktorce smak zapamiętany podczas podróży do Tajlandii.

Przy okazji rozmowy o ulubionych smakach z dzieciństwa prof. Jerzy Bralczyk daje miniwykład o zawiłościach językowych związanych z nazwami dań i potraw. Czy mówi się „kluchów” czy „kluch”? Dlaczego gość Karola Okrasy nie lubi pomidorów i co jego zdaniem wydobywa bukiet smaków z popularnego śledzika? W menu odcinka: zupa zacierkowa na kaczych udkach oraz sandacz smażony w migdałach z sosem z czerwonego wina z rodzynkami.

Nie wszyscy o tym wiedzą, ale znany aktor filmowy i teatralny Artur Barciś doskonale gotuje. Przed nami jego kulinarna spowiedź: jakie potrawy pamięta z dzieciństwa? Czy Karolowi Okrasie uda się odtworzyć ten smak z przeszłości? Dziś w menu: kartacze, czyli granaty.

Pani Ewa doskonale zna się na kuchni, choć skromność nie pozwala jej tego mówić głośno. Karol Okrasa dwoi się i troi, by sprostać tak wysoko postawionej poprzeczce. Jakie danie Pani Ewa pamięta z dzieciństwa, a jakie potrawy lubi z kuchni współczensej? W menu odcinka: pieczeń z zająca z warzywami i puree z dyni oraz krewetki w sosie ze świeżych pomidorów i kolendry.

Karol Okrasa spotyka się z mistrzynią olimpijską w ambasadzie Korei Płd. w Warszawie. Irena Szewińska, która jest wielką miłośniczką kuchni koreańskiej, opowiada o swoich ulubionych daniach. Okrasa pokazuje, jak przyrządzać potrawy z koreańskich grzybów, ryżu, kapusty, a także wodorostów, które mają niezwykłe właściwości zdrowotne.

– Nie jestem w stanie powiedzieć, czego nie lubię w kuchni – Wojciech Pszoniak reklamuje sam siebie jako mało wybrednego adresata kulinarnych pyszności. Czy rzeczywiście Karol Okrasa nie będzie miał problemów z przygotowaniem dla niego potrawy, która przeniesie go w czasie do dzieciństwa? Podejrzewamy, że to jednak kokieteria ze strony znanego aktora, który zna się na kuchni jak mało kto.

Dla znanej aktorki Karol Okrasa przygotowuje sztufadę wołową i pyrki z gzikiem.

Bohaterką tego odcinka jest Małgorzata Braunek.
Karol Okrasa udaje się do małej kawiarenki w Wilanowie, gdzie spotka
się z aktorką, znaną m. in. z "Potopu" i "Lalki". Po wielu latach przerwy wróciła
na ekrany rolą Basi w serialach Jedynki "Dom nad rozlewiskiem" i "Miłość nad rozlewiskiem".
Od trzydziestu lat aktorka wyznaje buddyzm i jest wegetarianką.
Małgorzata Braunek opowie o swoim dzieciństwie spędzonym w Wielkopolsce, o domowej
kuchni mamy, także poprosi Karola Okrasę o przygotowanie przysmaku, który ostatni raz jadła
bardzo dawno temu. Będzie to pochodząca z poznańskiego zupa "nic". Aktorka jada wszystkie
potrawy wegetariańskie, a najchętniej szpinak i pomidory.
Przygotowana prze karola Okrasę zupa "nic" powstanie na bazie jajek i mleka. Na drugie
danie mistrz kuchni poleca strudel z ciasta francuskiego z nadzieniem ze szpinaku, karczochów,
suszonych pomidorów i sera.